این مرغ سرخ شده به خاطر لعاب شیرین و تندش با پوششی ترد معروف است. امروز ما از فلفل قرمز سیر آسیایی، عسل، شربت افرا، شکر قهوه ای، سس سویا، و مقدار زیادی ادویه و چاشنی خوشمزه برای بالهای مرغ قندی فوق‌العاده خوش طعم استفاده می‌کنیم. مرغ سرخ کن با هوا برای ناهار، شام و حتی به عنوان پیش غذا برای میان وعده ها یا میهمانی ها عصرانه عالی است. با این دستور غذای در سرخ کردن، در زمان و تمیز کردن روغن از روی ظروف و اجاق گاز در وقت خود صرفه جویی کنید.این نوع پخت مرغ بسیار خوشمزه و لذیذ است و مورد علاقه تمام افراد خانواده خواهد بود.چون این غذا بدلیل سرخ نشدن در روغن بسیار سالم و رژیمی و برای افرادی که نباید غذای چرب بخورنند هم مناسب است.افرادی که رژیم دارنند و یا نمیتوانند هر غذایی را میل کنند . این نوع پخت بسیار برای آنها مناسب است.
مرحله اول تهیه بال مرغ با سرخ کن هوا (فوق العاده ترد)
مکانیسم سرخ شدن مرغ// نحوه عملکرد در این دستگاه المنت های حرارتی توسط هوا گرم شده و با توسط فن دستگاه توی محفظه به گردش در میاید. که باعث میشود هوای داغ با سرعت زیادی با سطح چرب مرغ یا گوشت شما پیدا کند و میتواند قطرات روغن را در محفظه دستگاه به حرکت در بیاورد و مرغ شما را کریسپی کند.کمی از هوای دستگاه از دریچه ها خارج شده و بخاطر همین بوی نامطبوع را خارج میکند واین کار با توجه به دمای بالای جریان هوا مرغ های شما را کاملا پخته و سوخاری میکند و باعث میشود تا روغن روی سطح گوشت بداخل آن نفوذ نکند و جذب نشود. این روش برای کسانی که محد ودیت استفاده از چربی را دارنند بسیار مناسب است.
مرحله دوم تهیه بال مرغ با سرخ کن هوا (فوق العاده ترد)
نیمی از نمک و فلفل را برای طعم دار کردن بال مرغ استفاده کنید. بال های مرغ مزه دارشده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. با استفاده از دستکش 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز سیر آسیایی را با بال های مرغ به کاسه اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. سپس توی یک کیسه پلاستیکی ، نمک و فلفل، آرد، پاپریکا دودی، پودرزنجبیل و پودر سیر را اضافه کنید. کیسه را ببندید وخوب هم زده تا تمام مواد خشک با هم ترکیب شوند. هنگام کار به صورت دسته ای، 5 یا 6 بال را به کیسه چاشنی های خشک اضافه کنید. کیسه را ببندید و تکان دهید تا تمام بال ها با مواد خشک پوشیده شوند. سپس تکه های پوشیده شده با ادویه را روی قفسه سیمی بگذارید و این کار را با باقیمانده مرغ تکرار کنید تا تمام بال ها پوشش داده شوند.
مرحله سوم تهیه بال مرغ با سرخ کن هوا (فوق العاده ترد)
بعد درجه سرخ کن خود را تا 345 فارنهایت بگذارید و گرم کنید. سپس بال ها را به سبد سرخ کن اضافه کنید، مراقب باشید ، زیاد سبد را پر نکنید و بعد به مدت 5-7 دقیقه گذاشته تا بالها بپزد، سبد را یک بار در طول پخت بلند کنید و به آرامی تکان دهید تا مطمئن شوید بال ها به هم نچسبند و به طور یکنواخت بپزند. مرغ ها را توی یک سینی بریزید و با یک کاغذ روی آن را بپوشانید بعد حوله کاغذی بردارید و اجازه دهید تا بخار آن گرفته شود.
مرحله چهارم تهیه بال مرغ با سرخ کن هوا (فوق العاده ترد)
در یک قابلمه متوسط، باقیمانده فلفل قرمز سیر آسیایی، عسل، شربت افرا، شکر قهوه ای، سس سویا، روغن کنجد و سس کچاپ را اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به پایین به مدت ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که به جوش بیاید آن را گرم کنید. بعد مقداری آب به نشاسته ذرت اضافه کنید و هم بزنید تا پودری باقی نماند. شما به آب زیادی نیاز نخواهید داشت، فقط به اندازه ای که نشاسته ذرت حل شود.
مرحله پنجم تهیه بال مرغ با سرخ کن هوا (فوق العاده ترد)
در حین هم زدن، مخلوط نشاسته ذرت را به آرامی در تابه به سس اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید 3-4 دقیقه بماند تا غلیظ شود. در یک کاسه بزرگ، با استفاده از دستکش، به آرامی 5 تا 6 بال را در یک زمان با مقداری از سس بریزید تا بال های مرغ و هم زده تا سطح بالهای مرغ پوشش داده شود. ممکن است کمی سس باقیمانده باشد که برای کنار سرو غذا مناسب است. بعد در کنار برنج ، سبزیجات وترشی، کلم بروکلی ، سبزیجات سرخ شده یا همان طور که هست با سس اضافی سرو کنید. مرغ سوخاری کره ای را می توان به عنوان غذای اصلی میل کرد یا به عنوان پیش غذا سرو کرد.
مرحله ششم تهیه بال مرغ با سرخ کن هوا (فوق العاده ترد)
1- شما می توانید کتف و بال را با هم استفاده کنید و یا آن را جدا کرده و بعد درست کنید .بسته به سلیقه شما دارد و بعد نوک بالها را جدا کنید. این بالهای خوشمزه بهتر است فوراً سرو شوند، اما اگر غذای باقی‌مانده‌ای داشتید، میتوانید آنها را به مدت ۳ تا ۴ روز در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. برای بهترین نتیجه در سرخ کن یا فر گرم کنید.
2- اگر سرخ کن هوا ندارید، میتوانید توی یک قابلمه یا ماهیتابه ته سنگین را تا نیمه یا به اندازه‌ای روغن پر کنید که مرغ کاملاً در روغن قرار بگیرد. قبل از شروع، روغن را تا 345 درجه فارنهایت گرم کنید. برای اطمینان از رسیدن روغن به دمای مناسب، بهتر است از دماسنج برای این فرآیند استفاده کنید. در حین پختن مرغ مراقب دمای روغن باشید زیرا می تواند در طول فرآیند اضافه کردن و خارج کردن مرغ خنک شود.
3- اندازه تکه‌های مرغ یکنواخت و دما و زمان کارکرد دستگاه متناسب با این ابعاد و مقدار آنها تنظیم کنید. روغن بیش از حد اضافه نکنید ، چون شما میخواهید یک غذای کم چرب و سالم را استفاده کنید. کار کردن و تنظیم دستگاه بسیار راحت است و طبق دستور غذا با استفاده از تایمر غذای خود را درست کنید واز خشک شدن بیش از حد مرغ جلو گیری کنید. حتما از انبر و از سبد که معمولا جدا هم میشود و براحتی تمیز و شسته میشود ، استفاده کرده این دستگاه 80 درصد مصرف روغن را کاهش داده و براحتی اجزای آن را جدا و میتوانید بشورید.
