ابتدا پیاز ها را حلقه حلقه کرده و ته قابلمه میچینیم سپس مابین پیازها سیرها را حلقه کرده و میگذاریم روی پیاز ها وسیرها کمی نمک میپاشیم سپس ادویه کاری و زردچوبه و فلفل و نمک را مخلوط کرده و با دست دور تادور جوجه را پر میکنیم سپس کمی روغن روی پیازها ریخته و جوجه خروس را روی پیازها میگذاریم و درب قابلمه را بسته و شعله را کم میکنیم.3 ساعت اجازه میدهیم جوجه در آب و مواد بپزد ولی هر نیم ساعت نگاه میکنیم که اگر آب جوجه تمام شده بود به آن یک استکان آب اضافه کنیم بعداز 3 ساعت رب گوجه را به آب جوجه اضافه کرده و جوجه را میچرخانیم تا سس به خورد جوجه رود.بعداز نیم ساعت آماده است نوش جان
