برای تهیه این غذای خوشمزه؛ هم میتوانید از ران مرغ استفاده کنید و هم از سینه ی مرغ. برای اینکار ابتدا تمامی استخوانهای ران یا سینه مرغ را جدا نموده و برای اینکه خوش طعم شود کمی نمک به آنها بزنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار داده و روغن را داغ کنید. مرغها را داخل روغن داغ سرخ کنید و خوب زیر و رو کنید تا تمام اطراف آن طلایی رنگ شوند. سپس تکه های مرغ را از داخل روغن خارج نموده و پیاز را داخل تابه خلال کرده و کمی حرارت دهید تا نرم شود.
حالا باید برنج را آماده کنید. یک قابلمه انتخاب نموده و برنج را به همراه نخود فرنگی، آب مرغ، رب گوجه، دو عدد گوجه ریز شده، سیر رنده شده، پیازی که سرخ کردید و تمامی ادویه ها در آن بریزید. (میزان آب مرغ با توجه به مقدار برنج و نوع و پخت آن متفاوت است که در صورت نیاز به میزان بیشتر در اواسط کار میتوان اضافه نمود) و خوب هم بزنید تا رب گوجه فرنگی کاملاً حل شود.
قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید و تکه های مرغ سرخ شده را روی مواد آماده شده تان درون قابلمه گذاشته و برای خوش طعم و عطر شدن آنها 2 عدد برگ بو روی آنها گذاشته در قابلمه را بسته و حدوداً 2 ساعت زمان لازم است که غذا کاملاً پخته شود.
این غذای خوشمزه را با ماست نوش جان کنید.
