page loading
امروز شنبه 1399/07/05
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/07/05 - 8:58:34
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/07/05 - 8:58:31
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/07/05 - 8:58:27
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1399/07/05 - 8:58:23
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:15
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/07/05 - 8:03:13
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:11
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | شنبه 1399/07/05 - 8:03:09
  • 09199170040: | شنبه 1399/07/05 - 8:03:06
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:22:01
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:21:56
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 13:21:42
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:50
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:41
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:36
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1399/07/03 - 11:06:32
  • 09199170040: | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:48
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:41
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:37
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:32
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:28
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 9:01:23
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:17
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:09
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:16:02
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:58
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:54
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:52
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/07/03 - 8:15:49
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
آب سیب و اسفناج
آب سیب و اسفناج

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مشاهده ویدئو سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 366666
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1397/06/15 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.1 از 101 نظر

مواد لازم:

2 عدد
1 قاشق غذاخوری
1/2 پیمانه
1/2 پیمانه
به میزان لازم
1 قاشق چایخوری
3 پیمانه
3/4 پیمانه+ 1 قاشق مرباخوری
1/2 پیمانه
1 قاشق چایخوری
چند قطره

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام مامی فودی های عزیز

امروز در خدمت شما هستیم با طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه و خانگی یک شیرینی عالی و بینظیر که اصالتا اتریشی است اما در دانمارک معروف شد و به محبوبیت جهانی رسید. خوبی این شیرینی اینه که موندگاری بالایی داره و معمولا برای هر نوع مجلسی از مجلس ترحیم تا عروسی گرفته و مهمانی های خانگی و یا همایش های علمی مناسبه. برای همین معمولا جز پرفروش ترین شیرینی ها در کشورمون هست. تهیه این شیرینی نیاز به دقت و صبر فراوان دارد. اما بعد از پایان کار مطمئن باشید که از نتیجه راضی خواهید بود. با دستور تهیه شیرینی دانمارگی خونگی دیگه نیازی به رفتن قنادی نیست خیلی باصرفه تر و سالم تر میتونین همیشه این شیرینی را تو خونه هاتون داشته باشین. البته یادتون نره توی مصرفش زیاده روی نکنین :) اگر دوست داشتید خمیر را میتوانید به روش زیر تهیه کنید یا از خمیر کروسان آماده نیز میتوانید استفاده کنید.

مرحله اول تهیه شیرینی دانمارکی:

برای تهیه خمیر مخصوص دانمارکی ابتدا در یک ظرف مناسب 1/2 پیمانه شیر ولرم را با 1 قاشق مربا خوری پودر مایه خمیر حل کنید و آن را کنار بگذارید تا استراحت کند. بعد از گذشت 20 دقیقه در ظرفی دیگر 1 عدد تخم مرغ را با 1/2 پیمانه روغن مایع به سرعت مخلوط کنید و مایه خمیری که آماده کرده بودید را به آن اضافه کنید. سپس 1/4 پیمانه شکر را با 2 قاشق مربا خوری زعفران دم کرده و نصف قاشق چایخوری وانیل با هم مخلوط کنید. به این مخلوط 2/5 پیمانه آرد سفید را کم کم اضافه میکنیم که گلوله نشود. حاصل کار یک خمیر نرم است که به دست نمیچسبد و باید خیلی کم ورز داده شود آن هم با نوک انگشتان دست. دست شماهم باید قبلا با آب یخ سرد شده باشد. اگر احیانا به دست چسبید، یک تا دو قاشق آرد به آن اضافه کنید.  خمیر که به حالت مورد نظر رسید، به آن کمی استراحت دهید و در این حین کرم بین آن را آماده کنید.

شیرینی دانمارکی

مرحله دوم تهیه شیرینی دانمارکی:

برای تهیه کرم بین شیرینی 1/4 پیمانه آرد سفید را با 1/2 پیمانه شکر، 1/2 پیمانه آب، یک قاشق چایخوری دارچین و کمی وانیل مخلوط کنید. یک دست که شد روی حرارت ملایم میگذاریم و به هم میزنیم تا  کم کم سفت شود و تقریبا به رنگ  قهوه ای روشن در بیاید. سپس آن را کناری میگذاریم تا خنک شود.

بعد از آماده کردن کرم، خمیر را با وردنه به شکل یک مربع باز کنید. قطر این خمیر باید در حدود نیم سانتی متر باشد. کرم را ابتدای خمیر بمالید و آن را لوله کنید و برش های در عرض این خمیر بزنید و مربع های کوچکی از آنها تهیه کنید. در سینی فر چیده و رویشان را نایلون  بکشید و به مدت 1 ساعت به آن داخل یخچال استراحت دهید. طی این مدت حجم خمیر 2 برابر خواهد شد و شما میتوانید سایر مراحل را پیش ببرید.

شیرینی دانمارکی

مرحله سوم تهیه شیرینی دانمارکی:

تهیه سس برای روکش شیرینی:

برای تهیه سس برای روکش شیرینی دانمارکی نصف یک زرده تخم مرغ را با کمی زعفران به سرعت مخلوط میکنیم و کناری میگذاریم. یکی از دلایل محبوبیت و خوشمزگی شیرینی دانمارکی سس روی آن هست.

تهیه شهد روی شیرینی:

حالا برای تهیه شهد 2 قاشق غذاخوری شکر را با 4 قاشق غذا خوری آب، چند قطره آبلیمو و کمی زعفران مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم اما آن را اصلا بهم نمیزنیم. فقط در حدی که شکر در آن حل شود.

 فر را روی درجه 170 درجه سانتی گراد بگذارید و 15 دقیقه گرم کنید. خمیر را از یخچال در آورید و روی هر تکه را با برس از روکشی که آماده کرده بودید بکشید و کمی کنجد بدون پوست روی آنها بپاشید. این شیرینی ها ی زیبا را در طبقه وسط فر قرار دهید. در این مدت دائما چک کنید تا نسوزند. 10 تا 15 دقیقه بعد شیرینی های شما آماده است. تا داغ هستند شهد را با برس روی آنها بمالید. و بعد از سرد شدن نوش جان کنید.

البته در نظر داشته باشین الان ظاهر و قالب شیرینی دانمارکی ها متفاوت شده میتونین گرد مستطیل لقمه ای و یا همین مدل کلاسیکش به صورت مربع درست کنین که کاملا سلیقه ای هست ولی دستور پخت همگی یکسان بوده و فقط زمان برش میتونین به شکل های متفاوت این کار را انجام بدین.

 شیرینی دانمارکی

 

ویدئوی طرز تهیه شیرینی دانمارکی

9785
author نویسنده: مامی فود
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1397/06/15 - 12:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 366666
تعداد نظرها 4.1 از 101 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 15 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

محتویات کرم رو داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم گاز بزارید و مدام هم بزنید، پس از این که قوام این مایه به حدی رسید که رد قاشق روی اون میموند، گاز رو خاموش کنید و اجازه بدید تا خنک بشه، این کرم رو فورا استفاده کنین چون با گذشت زمان سفت میشه.

راه حلش اینه که از دو لایه کاغذ روغنی استفاده کنید، 10 دقیقه اول، سینی شیرینی رو در طبقه پایین فر قراربدین و 5 الی 10 دقیقه آخر شعله بالای فر رو روشن کنید و سینی رو در طبقه بالای فر بزارین تا رویه شیرینی ها کاملا طلایی بشه.

تقریبا 10 الی 12 عدد.

بله این به سلیقه شما بستگی داره، اگر دارچین دوست ندارین می تونین برای داخل کرم شیرینی از هل ساییده شده استفاده کنین.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

کیقباد منوچهری نیا| پنج شنبه 1399/04/12 - 9:24:10 | پاسخ

خیلی مزخرف گفتید پختم سوخت واقعا خیلی مسخره اید

شيلا اميري| جمعه 1399/02/26 - 23:51:22 | پاسخ

عالي عالي عالي

جبار حباري| جمعه 1399/02/26 - 23:49:46 | پاسخ

خوب بود

Zahra Hadian| جمعه 1399/02/26 - 9:23:14 | پاسخ

خوب بود، امابافته شیرینی خیلی نرمه و ان حالت تردی را ندارد

Zahra| پنج شنبه 1399/02/25 - 22:40:13 | پاسخ

عالییییی

کامرانی| سه شنبه 1399/02/09 - 8:17:04 | پاسخ

عالی

فاطمه کاظمی پور دریاکناری | دوشنبه 1399/02/08 - 22:34:50 | پاسخ

به به

ریحانه| شنبه 1399/02/06 - 23:38:02 | پاسخ

عالی اما درست نکردم

*| پنج شنبه 1399/02/04 - 16:35:09 | پاسخ

دستورش کاملا غلطه

سعیده | پنج شنبه 1399/02/04 - 16:23:55 | پاسخ

من درست کردم خیلی خوب شد ممنو
ن

ریحانهشنبه 1399/02/06 - 23:40:41

آفرین من نه اما به نظر من اینجوری میاد

نیکا| چهارشنبه 1399/02/03 - 19:30:17 | پاسخ

بعد بعد

محسن| چهارشنبه 1399/02/03 - 2:06:44 | پاسخ

کامل بود

نرگس عزتی| یکشنبه 1399/01/31 - 14:03:41 | پاسخ

خییلی بد

نیکییکشنبه 1399/01/31 - 22:10:57

چرا ؟ اشکالی توش دیدید ؟ آخه من می خوام درست کنم.

فاطمه پنج شنبه 1399/02/04 - 14:06:18

چرا مثل اون نسد

بهار| یکشنبه 1399/01/31 - 11:45:23 | پاسخ

بعضی جاهاش درست بود بعضی جاهاش غلط
دو تا تخمه مرغو لازم داشت ولی دو تا سفیده یه زرده (زرده دومی رو نگه دارید برای سس روش)
یه قاشق غذاخوری خمیر مایع رو لازم داشت
وقتی که مرحله اولو تموم کردیم حداقل یک ساعت و نیم باید بهش استراحت بدیم که پف کنه (جای گرم و پتو کشیده باشیم دور ظرف)
و به جایی که یکساعت تو یخچال استراحت داده بشه مییتونیم بایه پارچه گوشه اشپز خونه نگهداریم
اگر‌دوستان وانیل نداشتن گلاب هم‌میتونن به جای وانیل استفاده کنن
چه تو کرم چه تو خمیر

بهاریکشنبه 1399/01/31 - 11:48:13

خیلی ورز لازم داره اگر‌میبیند موادتون شله قاشق قاشق ارد بزنید مهم بیشتر اینکه زیاد نچسبه موقع پهن کردنشم نیازی نیست دسستون سرد باشه فقط اردی باشه دیگه نمیچسبه

ریحانهشنبه 1399/02/06 - 23:39:12

چرا قلطه اما به نظر من خوب بود

m.a| پنج شنبه 1399/01/28 - 20:06:18 | پاسخ

واقعا که حدود ۲۰۰تومن خرجش کردم شما اصلا خودتون درست کردین ببینین چه میشه؟؟مو به مو دستورشو انجام دادم حتی دستمو کردم تو فریزر تا سرد بشه وجدانتون آروم میگیره؟؟😔😡

اول 1 2 3 4 5 6 7 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک پنبه ای
کیک پنبه ای