طرز تهیه نان پوري هندي

مرحله اول تهيه نان پوري هندي:

آب را روي حرارت بگذاريد تا ولرم شود سپس از روي حرارت برداشته، شكر را به آن افزوده هم مي زنيم. سپس خمير مايه را اضافه كرده صبر مي كنيم تا پف كند.

مرحله دوم تهيه نان پوري هندي:

آرد و نمك و بكينگ پودر را الك مي كنيم تا خمير صاف و يكدستي داشته باشيم. روغن را درون ظرف گودي مي ريزيم سپس خمير مايه پف كرده را به آن اضافه كرده و بعد آرد الك شده را كم كم و در چند مرحله در آن ظرف ريخته و هم مي زنيم تا خميري بدست بيايد كه به دست نچسبد. اگر نياز بود كمي به آن آرد مي زنيم و حسابي آن را ورز مي دهيم يا صد بار آن را درون ظرف يا روي ميز تميز مي كوبيم. بعد ظرفي را چرب مي كنيم خمير را درونش قرار مي دهيم و با درب بسته يك ساعت استراحت مي دهيم.

مرحله سوم تهيه نان پوري هندي:

بعد از يك ساعت خمير را درآورده روي تخته را آرد پاشي مي كنيم و خمير را با وردنه باز كرده روي ميز پهن مي كنيم. با يك كاتر گردبر برش زده درون روغن داغ سرخ مي كنيم. تنها نكته اي كه بايد رعايت شود اين است كه موقع سرخ كردن با ملاقه كوچكي روغن داغ را روي نان ها بريزيد تا پف كنند.

مرحله چهارم تهيه نان پوري هندي:

نان ها را پس از سرخ شدن روي كاغذ جذب روغن بگذاريد تا روغن اضافي آنها گرفته شود. اين نان با سس كچاب تند بسيار خوشمزه خواهد بود. نوش جان