مرحله ی اول تهیه خورشت قیمه:
گوشت را می شوییم و خرد می کنیم. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. لپه را در ظرفی می ریزیم و چند قاشق روغن به آن اضافه می کنیم و روی شعله قرار داده و کمی آن را تفت می دهیم.با این کار هنگام طی کردن مراحل پخت، از وا رفتن لپه جلوگیری می کند.
مرحله ی دوم تهیه خورشت قیمه:
گوشت را داخل قابلمه می ریزیم و کمی تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه می کنیم و آنقدر تفت می دهیم تا رنگ رب تغییر کند و خامی آن گرفته شود. با این کار رنگ نهایی غذا خیلی بهتر خواهد شد. سپس چند لیوان آب به آن اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا بپزد و آب آن کشیده شود. بعد از پخت نمک و سپس فلفل را اضافه می کنیم. لیمو عمانی را بعد از سوراخ کردن، مدتی در آب قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شده و خورشت را بدمزه نکند. حالا در این مرحله لیمو عمانی را به خورشت اضافه می کنیم. با حرارات ملایم صبر میکنیم تا مواد خورشت کاملا پخته شده وجا بیفتد.
مرحله سوم تهیه خورشت قیمه:
سیب زمینی ها را پوست می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم. آن را آبکشی می کنیم و با دستمال تمیز آب آن را کاملا می گیریم. تابه را رو شعله گاز قرار داده و منتظر می شویم کمی حرارت ببیند تا احتمالا اگر آبی داشت بخار شود. روغن را اضافه می کنیم تا داغ شود و بعد از داغ شدن سیب زمینی های خرد شده را در تابه می ریزیم و سرخ می کنیم. در انتها کمی نمک به سیب زمین بزنید.
