سلام خدمت دوستان عزیزم.
ماکارونی غذای سالم و مغذی برای رشد کودکان است و خیلی سریع آماده میشود و همیشه در اکثر مواقع مواد مورد نیاز آن در هر خانه ای پیدا میشود .و خوشبختانه اکثر بچه ها آن را دوست دارند و خوب از آن استقبال میکنند پس مامی های عزیزم فرصت را از دست ندهید و برای کودکان دلبندتان درست کنید.
مرحله اول تهیه ماکارونی:
ابتدا پیاز را رنده میکنیم و با روغن سرخش میکنیم طلایی که شد زرد چوبه را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم سپس گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم سپس سیر را رنده ریز کرده و داخل مایه میریزیم تا به طور کامل بوی گوشت را بگیرد. بعد مرحله ی بعدی فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی را همراه با ادویه مورد نظر (نمک ، فلفل) اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده و سرخ میکنیم سپس کمی آب به آن اضافه میکنیم که مایه ماکارونی خوب بپزد.
مرحله دوم تهیه ماکارونی:
بعد از این که مایه ماکارونی حاضر شد زیرش را خاموش میکنیم و کنار میگذاریم. سپس آب را در یک قابلمه متوسط میگذاریم جوش بیاید و به آن ، به اندازه 1/8 قاشق چایخوری زرد چوبه اضافه میکنیم ، بعد از آن یک قاشق غذاخوری روغن مایع به داخل آب میریزیم ... روغن مایع را اضافه میکنیم به این خاطر که بعد از ریختن ماکارونی ها به داخل آب جوشیده بهم نچسبد و زرد چوبه را اضافه میکنیم به خاطر اینکه ماکارونی ها خوش رنگ شوند بعد از این که آب جوش آمد ماکارونی ها را اضافه میکنیم ، شما میتوانید ماکارونی ها را از وسط نصف نکنید و یا به صورت کامل بریزید. من به صورت کامل ریختم.
مرحله سوم تهیه ماکارونی:
در این مرحله بعد از اینکه ماکارونی ها کمی نرم شد به صورتی که وقتی با چنگال بلند میکنیم از طرفین چنگال آویزان شود ، یعنی تا این اندازه نرم شود و خیلی نباید نرم نرم شود که در این صورت موقع پخت خمیر خواهد شد. بعداز این ماکارونی را آبکشی مینماییم و کمی آب سرد روی آن میگیریم سپس ته دیگ مورد نظر مان را که در اکثر مواقع سیب زمینی های حلقه شده است را در کف قابلمه به همراه کمی روغن قرار میدهیم که این ته دیگ میتواند کاهو ، کدو ،نان و......باشد . سپس مایه ماکارونی را در لابلای آن ریخته و سپس درب قابلمه را میگذاریم . و بعد زیر شعله ی گاز را زیاد میکنیم اجازه میدهیم که به اصطلاح دمش بالا بدهد یا بخار ش بلند شود و بعد از 5 تا 6 دقیقه زیر شعله را کم میکنیم تا خوب دم بکشد و بعد از 30 دقیقه ماکارونی آماده است و میتوانید همراه با سالاد شیرازی میل کنید...( نوش جان.
