اين كتلت دقيقاً مثل كتلت هاي ديگر است كه در خانه درست مي كنيد. مي توانيد مرغ را خام استفاده كنيد و آن را چرخ كرده و مخلوط مواد كنيد و همينطور سيب زميني را به صورت خام با آن مخلوط كنيد.همچنين اگر از سينه مرغ و سيب زميني خام استفاده مي كنيد يك عدد پياز نيز در آن رنده كنيد. ولي پخته ي آن ها بافت نرم تري مي دهد و زودتر هم سرخ مي شود.
مرحله اول تهيه كتلت مرغ:
ابتدا مرغ را بپزيد. به اين شيوه كه يك عدد پياز را نگيني خردكرده در مقداري روغن سرخ كنيد و نمك و زردچوبه و ادويه ريخته تفت دهيد. سپس يك ليوان آب بريزيد و سينه مرغ را درون آن قرار دهيد. شعله را كم كنيد تا بپزد.
سيب زميني را نيز با آب و نمك بگذاريد بپزد.
مرحله دوم تهيه كتلت مرغ:
پس از 1 ساعت كه سينه مرغ خوب پخته شد آن را درآورده استخوانها را جدا كنيد و گوشت آن را ريش ريش كنيد. سيب زمين ها را نيز كه پخته شدند پوست بگيريد و رنده ريز بزنيد.
مرحله سوم تهيه كتلت مرغ:
سينه مرغ را با سيب زميني، نمك، فلفل، زردچوبه، ادويه، مرزه خشك، ترخون خشك و نعناع خشك خردشده و تخم مرغ ها مخلوط كنيد و خوب بزنيد تا مواد به خورد هم بروند.
مرحله چهارم تهيه كتلت مرغ:
حدود دو قاشق از مواد برداشته در دستتان گرد كنيد وسط آن را با انگشت سوراخ كنيد و در تابه اي كه قبلاً روغن را در آن داغ كردي ايد بگذاريد تا خوب سرخ شود.
مرحله پنجم تهيه كتلت مرغ:
وقتي يك طرف كتلت ها سرخ شد آنها را برگردانيد تا پشت آن ها نيز طلايي و سرخ شوند. شعله گاز متوسط باشد كه كتلت ها نسوزند و مغزپخت شوند.
