طرز تهیه قورمه سبزی

مرحله اول تهیه خورشت قورمه سبزی:

ابتدا در مرحله اول پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و در یک تابه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سرخ و طلایی شود و بعد از اینکه پیاز سرخ و طلایی شد به ان  نمک و فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا یکدست شود.

مرحله دوم تهیه خورشت قورمه سبزی:

در این مرحله گوشت  مرغ را ریز می کنیم و بعد از شستن ان به تابه پیاز داغ اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم و اجازه می دهیم چند دقیقه ای روی حرارت باقی بماند و بعد مقداری زعفران دم کرده را به ان اضافه می کنیم تا با گوشت مزه دار شود.

مرحله سوم تهیه خورشت قورمه سبزی:

در این مرحله لوبیا قرمزی را که از شب قبل در اب خوابانده بودیم را به قابلمه مواد  قورمه سبزی اضافه می کنیم و 3 لیوان اب به ان اضافه می کنیم  و اجازه می دهیم حدودا یک ساعت ونیم روی حرارت ملایم گاز گوشت ولوبیا قرمز بپزد و اماده شود.

مرحله چهارم تهیه خورشت قورمه سبزی:

سپس در این مرحله سبزی قورمه سبزی را  که شامل تره و جعفری و گشنیز و شنبلیله و اسفناج تفت می دهیم با مقداری روغن تا از حالت خامی دربیاید و رنگ ان تغییر کند و به صورت تیره دربیاید.

بعد ازگذشت یک ساعت ونیم سبزی تفت داده را به مواد قورمه سبزی اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا مواد اماده شود.

مرحله پنجم تهیه خورشت قورمه سبزی:

نوبت به درست کردن برنج می رسد که به صورت کته در می اوریم و  4پیمانه برنج را در یک قابلمه با مقداری اب روی حرارت اجاق قرار می دهیم تا اماده شود  سپس نمک و روغن داخل قابلمه می ریزیم وهم می زنیم تا برنج نرم و اماده شود ودر مرحله اخر دمکنی را روی ان می گذاریم تا برنج پخته شود.