مرحله اول تهیه کلوچه زنجبیلی:
ابتدا شکر و روغن رو داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و با هم زن و با دور تند خوب هم می زنیم تا بافت سبکی به خودش بگیره و کرم رنگ بشه. بعد یک دونه تخم مرغ مون رو هم اضافه می کنیم و با زهم هم میرنیم. توی یه ظرف جدا گانه ماست و جوش شیرین و بکینگ پودر و زنجبیل مون رو می ریزیم و مخلوط می کنیم. حالا این مخلوط رو به روغن و شکر و تخم مرغ مون اضافه می کنیم. در آخر آرد الک شده مون رو هم به مخلوط اضافه می کنیم و فقط کمی هم می زنیم. تا بافت لطیف خودش رو حفظ کنه.
مرحله دوم تهیه کلوچه زنجبیلی:
این خمیر نیاز به استراحت نداره پس شروع می کنیم به پهن کردن اون. اگر ضخامت خمیر حدود یک سانتی متر باشه بافت نرمی خواهد داشت و اگر قطر خمیر حدود 3 میلی متر باشه بافت ترد تری خواهد داشت و ماندگاری بیشتری هم خواهد داشت. حالا خمیر رو ب قطر دلخواه باز می کنیم و با استفاده از نقش انداز فوندانت طرح روی کلوچه ها رو درست می کنیم و قالب می زنیم . با خلال دندون سواخ هایی روی کلوچه ایجاد می کنیم و کلوچه ها رو د اخل سینی فر می چینیم و به مدت 5 دقیقه اول داخل فریزر قرارش میدیم و درش میاریم و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم و داغ شده به مدت 10 دقیقه قرار میدیم. میتونید قبل از اینکه د اخل فر قرارش بدید کمی زرده روی کلوچه ها بمالید.
مرحله سوم تهیه کلوچه زنجبیلی:
حالا کلوچه ها رو ز داخل فر در میاریم و اجازه میدیم تا خنک بشن . بعد اخل ظرف مناسب سرو می کنیم و همراه چایی به عنوان یک میان وعده مناسب میل کنید.
