طرز تهیه سوپ چینی

سس سویا پایه ثابت تمامی خوراک های چینی است که ترکیب آن با اسفناج و مرغ طعم لذیذی را به همراه دارد این سوپ سبک جنبه رژیمی دارد. 

مرحله اول تهیه سوپ چینی:

 یک عدد سینه مرغ را همراه با 3 لیوان آب بگذارید بپزد(برای از بین بردن بوی بد مرغ چند عدد برگ بو اضافه کنید). پس از آن که مرغ پخته شد، آب مرغ را با پارچه نخی تمیزی صاف کرده و دوباره داخل قابلمه ایی برگردانید و یک حبه عصاره مرغ را اضافه کنید و یک لیوان آب دیگر اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا آب مرغ غلیظ شود و  حدودا 4 لیوان باقی بماند.

مرحله دوم تهیه سوپ چینی:

سینه مرغ را تکه تکه کنید(ریش ریش کنید) و به آب مرغ درون قابلمه بی افزایید. 

مرحله سوم تهیه سوپ چینی: 

200گرم اسفناج خرد شده(کاملا ریز خرد کنید) را به قابلمه اضافه کنید، یک قاشق سوپخوری آرد ذرت را در یک استکان حاوی 3 قاشق آب سرد حل کنید(در آب گرم گوله می شود حتما از آب سرد استفاده کنید) و به مواد قبلی اضافه نمایید درب قابلمه را بگذارید تا اسفناج پخته شده و سوپ غلیظ شود.

مرحله چهارم تهیه سس سویا: 

یک قاشق سوپخوری سس سویا را داخل سوپ بریزید و بعد از چند دقیقه سوپ را از روی حرارت برداشته و در ظرف مناسب سرو کنید. 

نکته: در هر سوپی که از سس سویا استفاده شود نیازی به اضافه کردن نمک و فلفل نیست چرا که خود حاوی نمک و سویا بوده و طعم متفاوتی به غذا می دهد.