با سلام خدمت بانوان و همراهان عزیز. از اینکه با ما همراه هستید بسیار خوشحالیم. امیدوارم حالتون خوب باشه و مثل همیشه با نظرات خوبتون مارو در هرچه بهتر شدن یاری کنید. امروز برای شما یک نوع ترشی بسیار عالی را در نظر گرفتیم. امیدوارم از تهیه آن لذت ببرید.
مرحله اول تهیه ترشی قارچ:
برای این ترشی حتما قارچ ریز انتخاب کنید زیرا آنها را به صورت کامل تبدیل به ترشی میکنیم. ابتدا قارچ را خوب بشویید و داخل آبکش بریزید کمی آبلیمو به آن اسپری کنید تا سیاه نشود و اجازه دهید به مدت 2 ساعت در فضای اتاق بماند تا آب اضافه آن کامل گرفته شود.
مرحله دوم تهیه ترشی قارچ:
در یک قابلمه آب را بریزید و بگذارید به جوش بیاید . وقتی جوش آمد نمک را هم به آن اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید.
مرحله سوم تهیه ترشی قارچ:
فلفل دلمه را بشویید و برش های نواری بزنید. سیر را هم پوست بکنید و به همراه فلفل سبز بشوید و مواد را به مدت یک ربع در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خشک شود.
مرحله چهارم تهیه ترشی قارچ:
اکنون ظرف مناسبی را برای ترشی انتخاب کنید ابتدا تعداد قارچ بریزید و روی ان چند نوار فلفل دلمه و یک فلفل سبز و یک سیر و همین کار را به صورت لایه ایی آنقدر ادامه دهید تا ظرف کامل پر شود. آب جوشیده شده حاوی نمک را به نسبت 1 به دو یعنی یک واحد آب نمک و دو واحد سرکه باهم مخلوط کنید و روی مواد ترشی بریزید . توجه کنید که سرکه حتما روی تمام مواد داخل شیشه را بپوشاند. در ظرف را بگذارید و به مدت 3 هفته آن را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. نوش جان
