در فصل پاییز و زمستان با افزایش ویروس سرماخوردگی نیاز به خوردن غذایی رقیق و عاری از روغن و ادویه جات است که در عین بی اشتهایی دوران بیماری، خوردن آن لذیذ بوده، میزان کالری بدن را تأمین کند و از ضعف بدن جلوگیری نماید، لذا عدم تغذیه مناسب طول بیماری ها را افزایش خواهد داد. آشی که با شیر فراوان پخته شود برای دوره نقاهت هر بیماری به خصوص سرماخوردگی توصیه می شود.
مرحله اول تهیه آش شیر:
1 لیوان برنج و 1 لیوان لپه را از شب قبل خیس کنید. (هرکدام را در ظرفی جداگانه خیس کنید). سپس یک قابلمه را آورده و یک لیوان لپه و یک لیوان برنج خیس کرده را داخل آن بریزید(آب آن را بریزید و آن ها را یک آب دیگر بشویید سپس داخل قابلمه بریزید) 3 لیوان آب را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید تا برنج و لپه با حرارت ملایم بپزند.
مرحله دوم تهیه آش شیر:
پس از آن که لپه و برنج پخته شدند و آب اضافی به جوش رفت، 2 لیتر شیر و مقداری نمک به آن اضافه نمایید و بگذارید آش ما اندکی بپزد.
مرحله سوم تهیه آش شیر:
رشته های آشی(به مقدار دلخواه و با توجه به میزان غلظت آش) را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا رشته ها با حرارت ملایم بپزند و آش جا بیفتند در آخر که آش را در ظرف مناسب سرو کردید با چند دانه گل کلم آب پز شده تزیین نمایید. نوش جان
نکته: سعی کنید از شیرهای غلیظ و پرچرب استفاده کنید.
