page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان رز
نان رز

طرز تهیه ادویه پلو با گوشت

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3530
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/07/12 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

700 گرم
3 قاشق سوپخوری
نصف لیوان
5 قاشق سوپخوری
به مقدار کافی
مقداری
3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به همه بانوان، دوستان و همراهان عزیز مامی فود.

امروز روش آماده کردن ادویه پلو آموزش داده میشه؛ همینطور که از اسمش معلومه و در مواد اولیه هم گفته شده رکن اصلی این پلو که طعم و عطر خاصی به اون میده همون "ادویه مخصوص" این پلو است. در مواد اولیه گفته ام که از 3 قاشق سوپخوری از این ادویه استفاده کنید، اما این ادویه از چیا ساخته میشه و چه جوری اونو تهیه کنید:

ادویه پلو با گوشت

تمامی موادی که خدمتتان عرض می کنم باید ساییده و پودر شده باشند و مقداری که بر می دارید از پودر شده آن ها جدا کنید. از پودر زیره سیاه، پودر زنجبیل و پودر دارچین هرکدام یک قاشق غذاخوری بردارید و داخل یک ظرف خشک و تمیز بریزید سپس 1 قاشق چای خوری هل ساییده شده و نصف قاشق چای خوری پودر جوز هندی به آن بی افزایید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و در آخر 1/4 قاشق چای خوری پودر میخک به آن بی افزایید و همه مواد را باهم ترکیب کنید تا پودری یک دست حاصل شود. این ادویه همان ادویه مخصوص برای پلو امروز است. 

نکته: گاه 1 قاشق پودر گل محمدی را که در ابتدا عرض کردم را به همان ادویه خشک اضافه می کنند. اما در این جا ما به طور جداگانه استفاده می کنیم و در روش پخت هیچ تفاوتی ندارد.

حالا بریم سر اصل مطلب یعنی آموزش ادویه پلو:

حتما در اولین فرصت تهیه کنید و از طعم و عطر بی نظیر این پلو لذت ببرید. 

مرحله اول تهیه ادویه پلو:

از چند ساعت قبل از شروع آشپزی، 700 گرم برنج را پاک کرده، بشویید و روی آن آب بریزید تا خیس بخورد. سپس در موقع مصرف آب اضافی آن را بریزید. در یک قابلمه بزرگ آب ریخته و روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس برنج را درون قابلمه بریزید و مطابق روش متداول پلوی ساده برنج را آبکش نمایید. در آخر در آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن برود. 

ادویه پلو با گوشت

مرحله دوم تهیه ادویه پلو:

یک قابلمه مناسب را روی حرارت کم گاز قرار می دهیم سپس 3 قاشق سوپخوری روغن را داخل قابلمه می ریزیم و 1 استکان آب به آن اضافه می کنیم و مهلت می دهیم تا آب و روغن اندکی به جوش بیایند سپس یک لایه برنج آبکش شده ریخته و بعد مقداری ادویه مخصوص پلو می پاشیم و اندکی پودر گل محمدی را هم می ریزیم و باز یک لایه برنج می ریزیم این کار را مدام تکرار می کنیم به صورت لایه لایه تا برنج و ادویه تمام شوند. درب قابلمه را دم کنی می گذاریم و اجازه می دهیم برنج با حرارت کم دم بکشد وقتی برنج بخار کرد نصف لیوان روغن مایع را روی برنج می دهیم و حرارت را ملایم می کنیم.

مرحله سوم تهیه ادویه پلو:

در یک قابلمه دیگر 2 قاشق سوپخوری روغن می ریزیم و سپس 1 عدد پیاز متوسط را خرد کرده و به روغن اضافه می نماییم و پیاز را درون روغن تفت می دهیم تا نرم شود. مقداری نمک و فلفل به آن اضافه نمایید. گوشت ران یا سردست را تکه تکه می کنیم و سپس به پیاز اضافه می نماییم و همه مواد را باهم تفت می دهیم. مقداری زردچوبه به آن می افزاییم سپس 2 لیوان آب درون قابلمه می ریزیم، 2 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده را هم به آن می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. 

ادویه پلو با گوشت

مرحله چهارم تهیه ادویه پلو:

پس از آن که برنج دم کشید و گوشت پخته شد؛ مقداری از برنج (یک کفگیر) را داخل یک کاسه می ریزیم و یک قاشق زعفران دم کرده باقی مانده را به آن اضافه می کنیم و برنج را با زعفران مخلوط می کنیم تا کاملا طلایی شود. سپس یک دیس بزرگ را بیاورید، برنج آماده درون قابلمه را با دو کفگیر از دو طرف مخلوط کنید تا برنج با ادویه ها ترکیب شود سپس یک لایه پلو ادویه ایی داخل دیس بریزید سپس از یک قاشق از گوشت پخته را اضافه نمایید باز هم یک لایه برنج و باز هم یک لایه گوشت و... تا دیس پر شود سپس روی همه مواد را با چند قاشق برنج زعفرانی تزیین نمایید. نوش جان

ادویه پلو با گوشت

 

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/07/12 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3530
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 45 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 75 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فرصت رحمتی| یکشنبه 1398/08/12 - 2:29:10 | پاسخ

خوبه

الهام فتحی | شنبه 1398/07/13 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پاستای مرغ کره ای
پاستای مرغ کره ای