طرز تهیه کوکو تره

به نام خدا

سلام به مامی فودی های کد بانو ... و خوش سلیقه...

یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین کوکو هایی که راحت درست می شود کوکو تره هست که طعم تند و هیجان انگیزی دارد کمی طرز تهیه کوکو تره به کوکو سبزی شبیه هست که به کوکو تره تبریزی یا کوکو سبزی تبریزی هم معروف است می شود به کوکو تره پیازچه و اسفناج هم اضافه کرد این بستگی به سلیقه افراد دارد.

کوکو تره خواص خیلی زیادی دارد که بیشتر خاصیت خون سازی کوکو تره مشهور است.

مرحله اول تهیه کوکو تره:

ابتدا تره ها را پاک کنید قسمت های اضافی آن ها را بگیرید و درون ظرف پر از آبی بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد بعد چند بار آبکشی کرده تا کاملا تمیز شوند سپس درون آبکشی ریخته و زیر شیر آب بگیرید سپس کنار گذاشته تا آبش گرفته شود.

بعد سبزی تره را با چاقوی تیز آن را خیلی ریز خرد کنید هر چه ریز تر باشد کوکو تره شما ظاهر زیبا و زود تر پخته می شود بعد درون ظرفی آماده کنار بگذارید.

مرحله دوم تهیه کوکو تره:

حال باید در این مرحله مواد کوکو تره را با هم مخلوط کرده و هم بزنیم ابتدا تره خرد شده را درون ظرف مناسبی ریخته و سپس آرد الک شده را اضافه کنید و بعد نمک و زرد چوبه و فلفل را اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم تهیه کوکو تره:

غلظت کوکو باید کمی سفت باشد تا وقتی که درون روغن می ریزیم به هم چسبیده و وا نرود پس باید آب تره کاملا گرفته شده باشد برای اطمینان می توانید قبل از خرد کردن روی پارچه تمیزی پهن کرده تا خشک شوند بعد خرد کنید.

حال روغن را تابه ای ریخته و روی حرارت با شعله ملایم بگذارید تا داغ شود سپس با قاشق مواد ترکیبی کوکو تره را روی روغن ریخته و با پشت قاشق آن را پخش می کنیم.

می توانید اندازه کف تابه مواد بریزید و پخش کرده تا سرخ شوند و هم می توانید به میزانی در اندازه های دایره وار کوچک مواد ریخته مواد را روی روغن به شکل دایره جمع کرده تا سرخ و پخته شود.

مرحله چهارم تهیه کوکو تره:

کوکو سرخ شده را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ و برشته شود سپس دورن آبکشی گذاشته تا روغن اضافی آن ها گرفته شود بعد درون ظرف سرو گذاشته و همراه گوجه فرنگی خرد شده  یا سالاد و کاهو و نان میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

اگر دوست دارید می توانید مقداری زرشک و گردو به این کوکوی خوشمزه اضافه کنید زرشک را در مرحله ای که ادویه ها را اضافه می کنید اضافه کرده و گردو را بهتر است پوره کرده سپس با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید بعد به مواد کوکو تره اضافه کنید.

اگر دوست دارید کوکو تره شما به قالب مورد نظر پخته شود باید قالب را کمی با روغن مایع چرب کرده و مقداری مواد داخل قالب مورد نظر ریخته سپس درون فر با دمای 150 درجه سانتی گراد به مدت 10 الی 15 دقیقه و قسمت بالای شعله فر را هم روشن کرده تا کاملا کوکو تره مغز پخت شود.

 استفاده از آرد اختیاری است شما می توانید به جای آن از یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و یا پودر سبوس دار برنج و یا از آرد سوخاری و یا آرد جوانه گندم استفاده کنید.

کسانی که عاشق کوکو و یا غذا های تند هستند می توانند به کوکو تره مقداری هم پیازچه اضافه کنند در این صورت کوکو تره و پیازچه طعم خوشمزه و تند تری خواهد داشت.

برای اینکه از سالم بودن تخم مرغ ها مطمئن شویم بعد به مایه کوکو تره اضافه کنیم ابتدا درون ظرف مناسبی شکسته وقتی سالم بودن با هم زن خوب هم زده بعد به مایه کوکو تره اضافه می کنیم. در این صورت تخم مرغ ها با مواد کوکو تره راحت تر و بهتر و زود تر مخلوط می شود و هم چنین اگر شما دوست دارید کوکو تره شما ضخامت بیشتری داشته باشد تعداد تخم مرغ ها را زیاد کنید. در این صورت کوکو تره به میزان بیشتری پف کرده و ضخامت کوکو تره بیشتر می شود.

 برای خوشمزه تر شدن به جای روغن مایع از روغن زیتون می توانید استفاده کنید.