طرز تهیه رول تخم مرغی

مرحله اول تهیه رول تخم مرغی:

اول آرد مون رو سه بار از الک رد می کنیم تا خوب آرد مون یک دست بشه و بافت نرم و یک دستی به خودش بگیره. حالا یک لیوان آب رو به آرد مون اضافه می کنیم و با هم زن به خوبی هم می زنیم تا یک دست بشه. باید به آرومی و در یک جهت خاص این مخلوط رو هم زد. هر چه قدر بیشتر هم بزنی ترکیب مون یک دست تر و صاف تر خواهد بود. بعد که خوب ترکیب کردیم مواد رو از الک رد می کنیم تا کاملا صاف بشه و هیچ گلوله ای از آرد داخلش باقی نمونه.

حالا تخم مرغ ها رو توی ظرف مناسب می شکنیم و به ترکیب آب و آرد مون اضافشون می کنیم و با هم زن دستی به خوبی هم می زنیم تا کاملا یک دست بشن و تخم مرغ ها به خوبی از لختی در بیان و داخل ترکیب معلوم نباشن. حدود پنج دقیقه تخم مرغ های درون ترکیب رو هم می زنیم تا خوب ترکیب بشن و کمی پف کنن.

حالا شوید و پیازچه و جعفری مون رو پاک می کنیم و خوب می شوریم و می ذاریم تا آب سبزی ها بره. بعد اون ها رو خورد می کنیم و به ترکیب آرد و آب و تخم مرغ ها اضافه می کنیم. کمی پودر پاپریکا و کمی نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و سیر رنده شده رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا حسابی ترکیب بشن. مواد رو داخل یخچال می ذاریم تا کمی بمونه و خوب مواد به خورد هم برن و مزه سیر و سبزی ها خوب به خورد مواد رول تخم مرغی مون بره.

در صورت تمایل می تونید کمی پنیر پارمزان به ترکیب اضافه کنید تا کمی پنیری بشه.

مرحله دوم تهیه رول تخم مرغی:

ماهی تابه رو روی حرارت قرار می دیم تا داغ بشه. وقتی که ماهی تابه داغ شد کمی روغن توی ماهی تابه می ریزیم و می ذاریم تا داغ بشه. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد از مواد رول مون یک ملاقه بر می داریم و توی ماهی تابه می ریزیم. زیر حرارت رو کم می کنیم و منتظر می مونیم تا یک طرف رول مون خوب طلایی بشه و خودش رو بگیره. در این مرحله در صورت تمایل می تونید کمی پنیر پارمزان یا ینیر پیتزا بریزید تا پنیر آب بشه و جذب مواد بشه.

وقتی که یک طرف مواد خوب بست و طلایی شد حالا آروم با کفگیر مواد رو بر می گردونیم و اجازه می دیم تا طرف دیگه مواد خوب طلاییی بشه و سرخ بشه. حالا رول خوب سرخ شده رو که هر دو طرفش طلایی شده رو از وسط تا می کنیم و ورقه های رول رو می ذاریم داخل یه ظرف دیگه.

این کار رو با همه مواد رول تخم مرغی مون انجام می دیم تا مواد مون تموم بشه.

مرحله سوم تهیه رول تخم مرغی:

ورقه های رول رو که کمی خنک شدن رو می ذاریم روی یک بشقاب و از وسط تا می کنیم و به آرومی رول می کنیم تا نشکنه. رول ها رو توی یک بشقاب می چینیم و سرو می کنیم.

در صورت تمایل می تونید کمی فلفل دلمه ای رنگی رو نگینی خورد کنید و وقتی که دارید سبزی جات رو اضافه می کنید به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. 

توی ترکیب این رول تخم مرغی می تونید که از کالباس ریز رنده شده استفاده کنید. تا یه غذای سیر کننده بشه.

یک رسپی دیگه برای مدل رول تخم مرغ وجود داره که بسیار دلچسبه. این رسپی که نوشتم برای افرادی هست که از گوشت ها تغذیه نمی کنن. اما این رسپی برای افراد معمولی هست. وقتی که رول ها هر دو طرف شون سرخ شد کمی پنیر پیتزا رو روی سطح ورقه رول می ریزیم و دو ورق کالباس روی اون می ذاریم و ورقه تخم مرغی رو تا می کنیم. کمی می ذاریم بمونه تا لایه ها به هم خوب بچسبن. وقتی که پنیر خوب آب شد حالا رول تخم مرغی رو از ماهی تابه در میاریم و سریع رول می کنیم. سریع تزیین  می کنیم. 

برای کنار این رول از زیتون سیاه برای سرو استفاده می شه.