طرز تهیه گراتن مرغ

به نام خدا

سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و مهربان ...

مرحله اول تهیه گراتن مرغ:

 ابتدا سیب زمینی های را شسته و داخل ظرف مناسبی گذاشته و آب اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا آبپز شوند بعد 30 الی 40 دقیقه که سیب زمینی ها پخته شدند آن ها را از روی حرارت برداشته آبش را خالی کرده و صبر می کنیم تا سیب زمینی ها کمی سرد شوند سپس پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.

مرحله دوم تهیه گراتن مرغ:

در درون تابه مناسبی 4 الی 5 قاشق غذا خوری روغن ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی روغن داغ شد سیب زمینی های حلقه ای را به روغن داغ اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی سرخ و برشته شوند سپس در داخل و داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه گراتن مرغ:

 مرغ را تمیز شسته و در داخل آبکشی قرار داده تا آبش گرفته شود سپس روی تخته آشپز خانه در اندازه کوچک و ریز خرد کرده و در درون ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه گراتن مرغ:

پیاز را پوست گرفته بعد شسته و به صورت نگینی ریز خرد کرده و در ظرف مناسبی ریخته و 6 قاشق غذا خوری روغن اضافه کرده و روی حرارت به شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا از خامی در آید و نرم شود.

مرحله پنجم تهیه گراتن مرغ:

 بعد مرغ خرد شده را به پیاز های تفت داده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا هم مخلوط شوند و هم تفت بخورند.

مرحله ششم تهیه گراتن مرغ:

پودر آویش و پودر سیر و نمک و فلفل و زرد چوبه را به ترتیب روی مواد می پاشیم و هم زده و همه مواد را زیر و رو کرده تا کاملا همه مواد با هم مخلوط شوند بعد از 10 الی 13 دقیقه وقتی کاملا ادویه ها از خامی در آمدند و خرده های مرغ کمی سرخ و برشته شدند آن ها را داخل ظرف دیگری ریخته و آماده کنار می گذاریم. 

مرحله هفتم تهیه گراتن مرغ:

قارچ های خیلی تمیز شسته و در داخل آبکشی می ریزیم تا آب آن ها گرفته شود بعد آن ها در اندازه های دلخواه خرد کرده سپس 4 قاشق غذا خوری روغن درون همان تابه ریخته و روی حرارت به شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا وقتی که آب آن ها گرفته شود و کمی هم سرخ گردند.

 مرحله هشتم تهیه گراتن مرغ:

بعد از اینکه قارچ ها را سرخ کردیم مواد مخلوطی مرغ و پیاز را اضافه می کنیم و هم می زنیم و نصف پنیر پیتزا را اضافه کرده و همه مواد را تفت داده و زیر و رو می کنیم تا کاملا همه مواد با هم مخلوط شوند بعد از روی حرارت برداشته آماده کنار می گذاریم.

مرحله نهم تهیه گراتن مرغ:

حالا نوبت درست کردن سس بشامل است برای این کار اول کره را در داخل تابه ای مناسب می گذاریم و تابه را نیز روی حرارت به شعله متوسط گذاشته تا ذوب شود بعد آرد را اضافه کرده و هم زده و تفت می دهیم.

مرحله دهم تهیه گراتن مرغ:

شیر را به آرامی اضافه کرده و هم زمان هم می زنیم تا آرد گلوله گلوله نشود سپس پنیر پارمزان رنده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد 10 الی 15 دقیقه که سس بشامل به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت بردارید.

مرحله یازدهم تهیه گراتن مرغ:

ظروف مناسب برای آماده سازی گراتن مرغ با سس بشامل را برداشته و با روغن درون آن ها را چرب کنید سپس سیب زمینی ها را کف آن ها بچینید.

مرحله دوازدهم تهیه گراتن مرغ:

بعد مواد مخلوطی مرغ و قارچ را اضافه کرده و بعد باقی پنیر پیتزا را می ریزیم و سپس سس بشامل را می ریزیم و ظروف را تکان می دهیم تا سس کاملا به مواد آغشته شود.

بعد درون فر که 15 دقیقه قبل روشن کرده ایم و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده ایم به مدت 20 الی 30 دقیقه می گذاریم و 5 دقیقه آخر گریل را هم روشن کرده تا روی مواد سرخ و برشته شود بعد از فر خارج کرده و همراه انواع سبزیجات میل کنید.

نوش ... جان ...