page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
چلو خورشت اسفناج و ماش
چلو خورشت اسفناج و ماش

طرز تهیه خورشت کدو سبز

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 6381
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/24 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 9 نظر

مواد لازم:

4 عدد
1 عدد
3 قاشق غذاخوری
مقدار لازم
به مقدار لازم
دو لیوان
3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی که شباهت زیادی به خورشت بادمجان دارد خورشت کدو است. کدو سرشار از خاصیت و ویتامین است و برای پوست مو قلب و ... فواید زیادی دارد و بسیار مورد توجه افرادی است که دارای رژیم غذایی هستند چون کدو سبز خاصیت چربی سوزی دارد. کدو برای سرخ کردن، روغن کمی لازم دارد برخلاف بادمجان که هنگام سرخ کردن، زیاد روغن مصرف می کند. خورشت کدو را می توان با گوشت مرغ - گوشت بوقلمون و یا گوشت گوسفندی تهیه کرد. برخی افراد در این خورشت لپه نیز می ریزند که بایستی در صورت استفاده از لپه در این غذا لپه را در مراحل اولیه پخت گوشت به غذا اضافه کرد تا لپه خوب بپزد. استفاده از گوجه فرنگی پخته شده در این خورشت نیز مانند لپه اختیاری است اما گوجه فرنگی شکل و رنگ و مزه خورشت را بهتر می کند. در اینجا تهیه خورشت کدو با گوشت گوسفندی و همراه گوجه فرنگی را برایتان توضیح می دهم.

مرحله اول تهیه خورشت کدو سبز با گوشت گوسفندی:

ابتدا یک عدد پیاز متوسط را شسته پوست می کنیم و با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم و یا می توان پیاز را رنده کرد. داخل یک قابلمه مقداری روغن می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را داخل روغن می ریزیم و خوب تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس نصف قاشق مربا خوری زردچوبه به پیازها اضافه می کنیم و با پیازها تفت می دهیم. 

خورشت کدو سبز

مرحله دوم تهیه خورشت کدو سبز با گوشت گوسفندی:

200 گرم گوشت گوسفندی را می شوریم و با ساطور روی تخته گوشت خرد کنی به صورت تکه های درشت و خورشی تقریبا اندازه گردو خرد می کنیم. گوشتهای خرد شده را به پیاز داغها اضافه می کنیم و با آن تفت می دهیم تا رنگ ان تغییر کند، سپس 3 قاشق رب گوجه فرنگی را نیز به قابلمه گوشت و پیاز داغ اضافه می کنیم و با روغن تفت می دهیم تا خورشت ما خوشمزه تر و خوشرنگ تر شود و حالت خامی رب از بین برود. می توان برای خوشمزه تر شدن غذا از قلم و یا ماهیچه نیز استفاده کرد.

خورشت کدو سبز

مرحله سوم تهیه خورشت کدو سبز با گوشت گوسفندی:

حالا در این مرحله 2 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم. شعله گاز را زیاد می کنیم تا آب خورشت جوش آید. وقتی آب جوش امد، درب قابلمه را می بندیم و شعله گاز را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا گوشت به آرامی بپزد.

خورشت کدو سبز

مرحله چهارم تهیه خورشت کدو سبز با گوشت گوسفندی:

در این مرحله 4 تا کدو سبز را می شوریم و پوست می کنیم (می توان پوست کدو را نکند و فقط سر و ته کدو را با چاقو برید). داخل یک ماهی تابه مقداری روغن می ریزیم و آن را روی شعله گاز می گذاریم. روی کدوها کمی نمک می پاشیم و کدوها را یکی یکی داخل تابه سرخ می کنیم تا طلایی و نرم  و مغزپخت شوند. کدو برخلاف بادمجان موقع سرخ شدن روغن زیادی مصرف نمی کند.

خورشت کدو سبز

مرحله پنجم تهیه خورشت کدو سبز با گوشت گوسفندی:

وقتی گوشت تقریبا پخته شد و نیم ساعت آخر آماده شدن خورشت، در این مرحله به داخل قابلمه گوشت ها نمک و فلفل و زردچوبه و 3 قاشق غذاخوری آبغوره اضافه می کنیم و مزه خورشت را می چشیم. سپس کدوهای سرخ شده را به خورشت اضافه می کنیم تا کدو مزه خورشت را به خود بگیرد و بهتر هم بپزد.

20 دقیقه منتظر می شویم تا آب خورشت کم شود و خورشت غلیظ شود (کدو چون زود می پزد ، وقتی گوشت خورشت کاملا پخت آن را به خورشت اضافه می کنیم تا له نشود و شکل خود را از دست ندهد). وقتی خورشت جا افتاد، آن را در ظرف خورشت خوری می کشیم.

2 عدد گوجه فرنگی را از وسط با چاقو نصف می کنیم و داخل ماهی تابه ای که کف آن روغن ریخته ایم سرخ می کنیم و گوجه فرنگی سرخ شده را برای تزیین و برای خوشمزه تر شده خورشت روی کدوها قرار می دهیم. اکنون خورشت کدوی ما آماده است. این خورشت خوشمزه برای ناهار با برنج و همراه با سالاد و سبزی و زیتون قابل استفاده است. ترجیحا گوشت و کدو و گوجه را طوری در ظرف بچینید که به طور جداگانه هر قسمت را بتوان برداشت و شکل کار هنگام کشیدن خورشت به هم نریزد. 

خورشت کدو سبز

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/24 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 6381
تعداد نظرها 4.0 از 9 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سمیره لطفی| چهارشنبه 1398/09/06 - 15:24:14 | پاسخ

خوبه

نگار شاهرخیچهارشنبه 1398/09/06 - 16:46:24

مرسی

ش| یکشنبه 1398/08/19 - 2:12:12 | پاسخ

خیلی هم عالی

نگین نصرالله زاده | جمعه 1398/08/10 - 8:05:37 | پاسخ

خدا قوت

مژگان میرزازاده| دوشنبه 1398/07/29 - 18:25:17 | پاسخ

ممنون از اموزش دقیقتون

نگار شاهرخییکشنبه 1398/08/05 - 11:09:12

خواهش میکنم

ارزو| جمعه 1398/07/26 - 12:05:11 | پاسخ

مرسی

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/08/06 - 9:43:29

مرسی

09167904718| پنج شنبه 1398/07/25 - 21:15:36 | پاسخ

👍👍👍

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/08/06 - 9:43:44

مرسی

نگین نصرالله زاده | پنج شنبه 1398/07/25 - 21:15:20 | پاسخ

ممنون نگار جان

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/08/06 - 9:41:50

خواهش

اسمعیل پور| پنج شنبه 1398/07/25 - 10:03:03 | پاسخ

دستتون درد نکنه. چقد باسلیقه

نگار شاهرخیپنج شنبه 1398/07/25 - 14:49:27

ممنون

هانیه فلاح| چهارشنبه 1398/07/24 - 21:08:20 | پاسخ

به به

نگار شاهرخیدوشنبه 1398/08/06 - 9:42:14

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوفته روسی
کوفته روسی