page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
اسفناج پلو با گوشت مرغ
اسفناج پلو با گوشت مرغ

طرز تهیه پلو شوشتری

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2493
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/11 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

2 عدد
یک عدد بزرگ
دو حبه
به مقدار لازم
2 پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه پلو شوشتری:

برای تهیه پلو شوشتری از سینه مرغ استفاده ی کنیم که بافت لطیف و نرم تری داره و زود تر پخته میشه. ولی استفاده از رون مرغ هم امکان پذیره و تفاوتی توی غذا به وجود نمیاره پس اگه از خشکی سینه مرغ خوشتون نمیاد می تونید از دوتا رون مرغ کامل استفاده کنید چون رون مرغ گوشت کمتری نسبت به سینه مرغ داره.

ابتدا سینه مرغ مون رو می شوریم و می ذاریم تا آب اون بره. وقتی که آب سینه مرغ مون رفت حالا اون رو به حالت نواری برش می زنیم و می ذاریم کنار تا بمونه. پیازمون رو پوست می کنیم و اون رو خلالی برش می زنیم و می ذاریم کنار تا بمونه.

برنج مون رو خوب پاک می کنیم و می شوریم تا نشاسته های برنج مون کاملا بره. بعد کمی آب روی برنج می ریزیم و دو قاشق غذا خوری پر نمک روی برنج ها مون می ریزیم و خوب هم می زنیم تا نمک توی آب کاملا حل بشه. برنج مون رو می ذاریم تا حداقل دو ساعت توی آب و نمک خیس بخوره. بهتره که از برنج ایرانی استفاده کنید که عطر و طعم بی نظیری داره و اون عطر توی برنج های خارجی وجود نداره.

لوبیا چشم بلبلی ها مون رو هم پاک می کنیم و کمی آب روشون می ریزیم و می ذاریم تا بمونه و کمی خیس بخوره. سیب زمینی ها مون رو هم پوست می کنیم و حلقه حلقه برش می زنیم و داخل آب می ذاریم تا بمونه و نشاسته های سیب زمینی هم بره.

زعفرانمون رو با کمی یخ می ذاریم تا دم بکشه. زعفرانی که با یخ دم میشه هم خوش عطر تر هست و هم رنگ بیشتری نسبت به زعفرانی داره که با آب جوش دم میشه. چون یخ باعث شوکه شدن زعفران میشه و رنگ بیشتری پس میده.

مرحله دوم تهیه پلو شوشتری:

ابتدا یه ماهی تابه رو روی حرارت قرار می دیم تا ماهی تابه خوب داغ بشه. وقتی که ماهی تابه خوب داغ شد حالا روغن توش می ریزیم و می ذاریم تا روغن مون هم خوب داغ بشه. وقتی که روغن مون هم خوب داغ شد حالا پیاز های خلالی خورد شده مون رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم تا کمی پیاز هامون طلایی بشن و تفت بخورن. وقتی که پیاز ها کمی تفت خوردن و طلایی شدن و نرم تر شدن حالا مرغ های خورد شده مون رو بهش اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا بوی بد مرغ ها مون گرفته بشه.

حالا کمی نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم. خوب مرغ ها رو با شعله ملایم تفت می دیم تا خوب بپزه. ولی نباید مرغ ها مون خشک و برشته بشن. باید در عین حال که می پزه و سرخ میشه نرم هم باشن. لوبیا ها مون رو می ذاریم تا با کمی آب بپزه. مرغ ها که تغییر رنگ دادن حالا اندازه نصف استکان آب روشون می ریزیم و می ذاریم تا با در بسته و با شعله کم کمی بپزه. حالا که آب مرغ مون کشیده شد بهش شوید خشک مون رو اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. لوبیا های پخته شده مون رو بهش اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم و زعفران دم کرده بهش می زنیم و زیر شعله رو خاموش می کنیم.

پلو شوشتری

پلو شوشتری

پلو شوشتری

مرحله سوم تهیه پلو شوشتری:

یه قابله رو پر آب می کنیم و می ذاریم تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد آب برنج ها رو می ریزیم و برنج رو می ریزیم داخل قابلمه تا بجوشه و نیم پز بشه. برنج مون رو آب کش می کنیم. ته قابلمه رو ته دیگ سیب زمینی قرار می دیم و یک لایه برنج می ریزیم و یک لایه از مواد میانی و این کار رو تا آخر ادامه می دیم تا مواد مون تموم بشه. در آخر کمی زعفران دم کرده روی برنج می ریزیم و کمی روغن می ریزیم و برنج رو می ذاریم تا به مدت یک ساعت خوب دم بکشه و ته دیگ ها خوب طلایی بشن. بعد برنج مون رو که دم کشید درش رو باز می کنیم و هم می زنیم تا مواد خوب مخلوط بشه. بعد توی ظرف مناسب می کشیم.

پلو شوشتری

پلو شوشتری

پلو شوشتری

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/11 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2493
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا نیستانی| یکشنبه 1398/08/12 - 8:57:41 | پاسخ

خوب بود ممنون.

لیلا یارمحمدی| یکشنبه 1398/08/12 - 7:56:12 | پاسخ

سلام عالییییی بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک لیمویی با فراستینگ لیمو
کیک لیمویی با فراستینگ لیمو