page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مربا خیار
مربا خیار

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2407
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/19 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

300 گرم
2 عدد
مقدار کافی
مقدار کافی
4 پیمانه
هر کدام 2 قاشق غذاخوری
نصف پیمانه
2 قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 حبه
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذ که بسیار مورد علاقه همه افراد می باشد و بسیار راحت درست می شود زرشک پلو با مرغ است. با رعایت یک سری اصول می توان زرشک پلو با مرغ را بسیار خوشمزه درست کرد.

مرحله اول تهیه زرشک پلو با مرغ:

ابتدا بایستی مرغ را مزه دار کرد. برای این کار اول مرغ را با آب خوب می شوریم. سپس مرغ را آبکش می کنیم. مرغ ابکش شده را در یک کاسه قرار می دهیم  و با قلمو به سطح مرغ روغن زیتون می مالیم. سپس درون کاسه نمک - فلفل  -زرد چوبه ( به مقدار کافی) و 1 عدد پیاز خرد شده و 1 قاشق زعفران دمکرده و 1 حبه سیر می ریزیم. این مواد را کاملا به سطح مرغ می مالیم و مرغ را با آن مزه دار می کنیم تا بوی بد مرغ گرفته شود. روی کاسه سلفون می کشیم و مرغ را 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم. تا خوب مزه دار شود.

مرحله دوم تهیه زرشک پلو با مرغ:

در این مرحله داخل یک ماهی تابه مقدار کافی روغن مایع می ریزیم. گاز را روشن می کنیم.تابه را روی شعله گاز می گذاریم. 1 عدد پیاز نگینی خرد شده را درون تابه با روغن مایع کمی تفت می دهیم تا سبک شود. سپس زردچوبه و نمک  و فلفل را به تابه پیازها اضافه می کنیم. سپس مرغهای مزه دار شده را از یخچال در آورده و آنها را داخل تابه پیازها می ریزیم و مرغ را خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.

مرحله سوم تهیه زرشک پلو با مرغ:

 در این مرحله داخل یک قابلمه کمی آب جوش می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم. مرغ تفت داده شده را به همراه 1 عدد عصاره مرغ  و هویچ خرد شده داخل قابلمه می اندازیم. شعله گاز را ابتدا زیاد می کنیم و بعد از جوش آمدن آب شعله گاز را کم می کنیم در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم مرغ آرام بپزد.  

زرشک پلو با مرغ

مرحله چهارم تهیه زرشک پلو با مرغ:

در این مرحله وقتی آب مرغ نصف شد و مرغ تقریبا پخته شد. درون یک تابه روغن مایع می ریزیم و رب گوجه فرنگی را در روغن تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود . سپس رب تفت داده شده در روغن را همراه با 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده را به مرغهای درون قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم  15 دقیقه با حرارت ملایم این مواد با مرغ مخلوط شوند و جا بیفتند . وقتی آب مرغ کم شد و مرغ به روغن افتاد مرغ غذای ما آماده است.

مرحله پنجم تهیه زرشک پلو با مرغ:

در این مرحله در داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و زرشک را درون روغن تفت می دهیم. 1 قاشق شکر نیز به زرشک در حال تفت دادن اضافه می کنیم وقتی شکر نزدیک به حل شدن و کاراملی شدن بود زرشک را از روی گاز بر می داریم (درصورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری گلاب نیز به زرشک ها اضافه کنید). زرشک را زیاد حرارت ندهید چون رنگ ان تیره می شود. همچنین  خلال بادام و پسته را در روغن مایع تفت می دهیم (خلالها را به مدت 1 ساعت در آب خیس می کنیم سپس در روغن تفت می دهیم).

زرشک پلو با مرغ

مرحله ششم تهیه زرشک پلو با مرغ:

در این مرحله  برنج را برای زرشک پلو با مرغ تهیه می کنیم. برنج را که از شب قبل در آب نمک خیسانده بودیم آبکش می کنیم. درون یک قابلمه آب جوش می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم سپس نمک و کمی روغن مایع نیز به درون قابلمه می ریزیم و برنج خیس خورده را درون قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج در آب قل بخورد و بپزد.

سپس برنج را آبکش می کنیم. ته یک قابلمه روغن می ریزیم و سیب زمینی را به صورت ورقه ای برش می زنیم. سیب زمینی را ته دیگ قرار می دهیم و برنج را روی آن می ریزیم و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم برنج ما دم بکشد.

زرشک پلو با مرغ

مرحله هفتم تهیه زرشک پلو با مرغ:

در این مرحله وقتی برنج دم کشید ان را در ظرف مناسب می ریزیم و با زعفران دمکرده و زرشک و خلال بادام و پسته (که از 1 ساعت قبل در آب خیس کرده بودیم و در روغن تفت داده بودیم) تزیین می کنیم. می توان مرغ را کنار برنج در دیس گذاشت یا آن را جدا در یک ظرف دیگر ریخت.

زرشک پلو با مرغ

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/19 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2407
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ملیحه پورکانی| یکشنبه 1398/08/19 - 16:26:24 | پاسخ

عالیه

نگار شاهرخیسه شنبه 1398/08/21 - 12:00:42

مرسی

مجید نیستانی| یکشنبه 1398/08/19 - 12:06:06 | پاسخ

خوب بود ممنون.

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
اسنک
اسنک