طرز تهیه دسر محلبی عربی

 به نام خدا

 سلام به مامی فودی های فعال ... و سر حال ...

مرحله اول تهیه دسر محلبی عربی:

 ابتدا خامه در داخل ظرف مناسبی ریخته و با هم زن خوب هم می زنیم تا بافتی نرم و یک دست شود و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه دسر محلبی عربی:

شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند بعد از روی حرارت بر داشته تا کمی خنک شود.

مرحله سوم تهیه دسر محلبی عربی:

 وقتی که شیر سرد شد نشاسته ذرت را اضافه کرده ( از نشاسته ذرت به اندازه دو قاشق غذا خوری نگه می داریم )،و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و کاملا نشاسته ذرت در شیر پخش شده و هیچ گلوله ای از نشاسته ذرت باقی نماند.

( توجه کنید که اگر شیر داغ باشد نشاسته ذرت در شیر گلوله گلوله می شود صبر کنید تا کاملا شیر سرد شود).

 مرحله چهارم تهیه دسر محلبی عربی:

در ادامه مخلوط شیر و نشاسته ذرت را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی مواد مخلوطی داغ شد بعد شکر را اضافه نموده و آرام آرام هم می زنیم تا شکر کاملا در شیر حل شود.

مرحله پنجم تهیه دسر محلبی عربی:

حال خامه زده شده را اضافه می کنیم و مجددا خوب هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

مرحله ششم تهیه دسر محلبی عربی:

 در ادامه صبر می کنیم تا مواد به جوش بیایند و کمی بجوشند تا مواد مخلوط شده غلیظ شوند و کناره های ظرف از حباب های بزرگ پر شود.

مدام آرام آرام هم می زنیم وقتی به غلظت مورد نظر رسید مخلوط پودینگ شیر محلبی را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله هفتم تهیه دسر محلبی عربی:

حال گلاب و دو قاشق غذا خوری از عرق بهار نارنج را به مخلوط پودینگ شیر محلبی اضافه کرده و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا مواد خوب مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند.

 مرحله هشتم تهیه دسر محلبی عربی:

مخلوط پودینگ شیر محلبی عربی را در فنجان های مورد نظر بریزید و در یخچال به مدت 20 الی 30 دقیقه بگذارید تا سطح رویی فنجان ها کاملا بسته و سفت شود.

 مرحله نهم تهیه دسر محلبی عربی:

در این فاصله ما سیروپ و یا شهد روی دسر را می توانیم آماده کنیم برای این کار ...

در داخل شیر جوش مناسبی آب را ریخته و دو قاشق از نشاسته ذرت را اضافه نموده و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط و ترکیب شوند بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم.

مرحله دهم تهیه دسر محلبی عربی:

حال سیروپ گل رز را اضافه نموده و خوب هم می زنیم تا مواد با هم کاملا ترکیب شوند و مدام هم زده تا شهد غلیظ و کمی سفت شود بعد از روی حرارت بر می داریم.

 مرحله یازدهم تهیه دسر محلبی عربی:

 حال وقتی که شربت غلیظ آماده شد با کمک یک قاشق غذا خوری مقداری از شربت را بر داشته و روی سطح دسر محلبی عربی در داخل فنجان ها می ریزیم و آرام فنجان ها را تکان می دهیم تا شربت کاملا روی سطح دسر ها را پوشش دهد.

بعد فنجان ها را به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال می گذاریم.

( توجه کنید هر چه بیشتر در یخچال بماند دسر محلبی عربی خوشمزه تری خواهیم داشت).

 مرحله دواز دهم تهیه دسر محلبی عربی:

حال نوبت درست کردن مواد تزیینی روی دسر های محلبی عربی می باشد برای این کار ...

 مغز پسته ای ها را با کمک غذا ساز و یا مخلوط کن و یا آسیاب کن پوره کرده و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم.

مرحله سیزدهم تهیه دسر محلبی عربی:

تابه مناسبی را بر داشته و کره را داخل آن ریخته و سپس روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا ذوب شود بعد مغز پسته پوره شده را اضافه کرده و تفت می دهیم تا برشته شوند.

مرحله چهاردهم تهیه دسر محلبی عربی:

در ادامه شکر را اضافه کرده و مدام آرام آرام هم می زنیم تا شکر هم کم کم ذوب شده و مواد مخلوطی کاراملی شود بعد از روی حرارت بر می داریم تا سرد شوند.

حال مواد تزیینی را روی دسر های محلبی عربی ریخته و می توانید میل کنید.

نوش ... جان ...