شیرینی مارمالادی یکی از انواع شیرینی های خوش مزه و پرطرفدار است که در بسیاری از قنادی ها به فروش میرسد. از این نوع شیرینی در مناسبت هایی مانند عید نوروز بسیار استفاده می شود. به دلیل ظاهر زیبا و رنگارنگ و همچنین بافت نرمی که دارد مورد توجه بسیاری از کودکان قرار میگیرد. ما امروز میخواهیم آموزش تهیه شیرینی مارمالادی خانگی خوش مزه و عالی را با دستوری آسان و کم خرج در اختیار شما دوستان قرار دهیم. برای تهیه این شیرینی بهتر است مواد مورد نیاز را آماده کنار دستتان بگذارید تا وقت کمتری از شما گرفته شود.
نکته: شیرینی مارمالادی با قالب های مختلف زیباتر می شود. شما میتوانید از انواع قالب های گرد و مربع و... استفاده کنید. همچنین میشود به جای مارمالاد از مربا و یا عسل استفاده کرد. رنگی بودن این شیرنی های زیبا نظر بسیاری از افراد را به خود جلب میکند. برای تهیه شیرینی مارمالادی خانگی درجه یک با ما همراه باشید.
مرحله اول تهیه شیرینی مارمالادی:
کره را در محیط اتاق گذاشته تا نرم شود و سپس با پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا پوک شود. پوک شدن کره و پودر قند به ترد شدن شیرینی ها کمک میکند و باعث میشود شیرینی خوش طعم تری داشته باشید.
زرده تخم مرغ خام و وانیل را به مواد موجود اضافه کرده و حدود دو دقیقه دیگر با همزن بزنید تا مواد به صورت یکدست مخلوط شوند.
بعد از اینکه مواد را با همزن برقی زدید، منتظر بمانید تا در مرحله بعدی ادامه دستور را اجرا کنیم.
مرحله دوم تهیه شیرینی مارمالادی:
در این مرحله به 2 عدد زرده پخته شده تخم مرغ نیاز داریم. بهتر است زرده تخم مرغ پخته شده را از سفیده آن جدا کنید و با سمت ریز رنده کنید و کمی نمک به آن اضافه کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. این مواد را نیز سه دقیقه با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی مارمالادی:
در مرحله سوم تهیه شیرینی مارمالادی، نوبت اضافه کردن آرد است. آرد را کم کم روی مواد الک کرده و هم بزنید وقتی که خمیر خودش را گرفت دیگر آرد اضافه نکنید.
نکته: برای هم زدن این مواد بهتر است از لیسک استفاده کنید و مواد را کامل از اطراف به وسط ظرف ببرید.
حال باید با سر انگشتتان خمیر را کامل جمع کرده و داخل کیسه فریزر بریزید و بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند. این زمان برای استراحت خمیر شیرینی مارمالادی لازم است تا شیرینی مرغوب تری به دست آید.
مرحله چهارم تهیه شیرینی مارمالادی:
حال وقت آن رسیده ک خمیر را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت 5 میلیمتر پهن کرده و قالب بزنید.
نکته: در این قسمت میتوانید از هرنوع قالبی که مورد نظرتان است استفاده کنید. شکل قالب در ظاهر زیبای شیرینی هایتان تاثیر زیادی خواهد داشت.
حتی شما میتوانید در صورت تمایل به ازای هردانه شیرینی یک عدد شیرینی را با ماسوره ساده تهیه و وسطش را سوراخ کنید که در انتها این دو را به هم بچسبانید.
مرحله پنجم تهیه شیرینی مارمالادی:
برای تهیه مواد روی شیرینی باید مخلوطی از زرده تخم مرغ، زعفران دم کرده و شیر تهیه کنید. یک عدد از زرده های تخم مرغ تان را با کمی زعفران و مقداری شیر مخلوط کنید و به قول معروف رومالی برای شیرینی ها آماده کنید. بهتر است قبل از قرار دادن شیرینی ها در فر، سطح آن شیرینی هایی ک سوراخ دارد را با این مایه پوشش دهید.
سپس شیرینی هارا بر روی کاغذ روغنی، داخل قالب چیده و آنها را به مدت 15 دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید. حواستان باشد، وقتی زیر شیرینی ها تغییر رنگ داد، یعنی آماده هستند.
در آخر بهتر است شیرینی های سوراخ دار را با مقداری مارمالاد به شیرینی زیری که ساده هستند و سوراخی ندارند، بچسبانید و کاملا بهم فشار دهید، مجددا کمی مارمالاد به روی شیرینی بمالید و به دلخواه خود با مغز، پودر پسته، ترافل رنگی و... تزیین کنید.
بهتر است شیرینی ها را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارمالاد خودش را بگیرد.
امیدواریم دستور شیرینی مارمالادی خوش مزه به کارتان بیاید. شما میتوانید به عنوان میان وعده و عصرانه ای عالی از این شیرینی ها همراه با چایی، در جمع دوستان و خانواده استفاده کنید و لذت ببرید.
نوش جان...
