طرز تهیه شیرینی نارگیلی شکلاتی

مرحله اول تهیه شیرینی نارگیلی شکلاتی:

ابتدا شکلات تخته ای مون رو توی یه ظرف مناسب می ریزیم و می ذاریم رو ی حرارت بنماری تا خوب آب بشه. سفیده های تخم مرغ و شکر و نمک و وانیل مون رو به ظرف اضافه می کنیم و با استفاده از هم زن به خوبی مواد مون رو با هم ترکیب می کنیم مواد رو با استفاده از هم زن برقی یا دستی هم می زنیم و یک دست می کنیم. نیازی نیست که خیلی تند هم بزنیم. چون سفیده تخم مرغ سریع فرم می گیره و این برای این شیرینی کار آمد نیست.

پودر نارگیل رو از نوع مرغوب استفاده می کنیم. پودر نارگیل رو داخل آسیاب می ریزیم و کمی اون رو پودری تر می کنیم. خیلی ریز نمی کنیم. چون پودر نارگیلی که من استفاده کردم کمی درشت بود اون رو ریز تر کردم تا داخل بافت شیرینی بهتر قرار بگیره و شیرینی وا نره.

بهترین پودر کاکائویی که میشه استفاده کرد پودر کاکائو دارک هست که بسیار خوش بو هست و طعم بهتری به شیرینی مون می ده. پودر کاکائو مون رو سه بار الک می کنیم تا یک دست و صاف بشه و هیچ گلوله ای داخلش باقی نمونه.

وقتی که ترکیب سفیده تخم مرغ مون به خوبی صاف و یک دست شد حالا پودر کاکائو مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب مواد مون رو با هم ترکیب می کنیم. مواد باید حالت صاف و سس مانند داشته باشه.

مرحله دوم تهیه شیریی نارگیلی شکلاتی:

پودر نارگیل مون رو که آسیاب کردیم و بافتش رو ریز تر کردیم حالا اون رو به ترکیب شکلاتی مون اضافه می کنیم. شکلات آب شده مون رو هم به خوبی هم می زنیم و خوب و یک دستش می کنیم. حالا اون رو به پودر نارگیل و مواد تخم مرغی مون اضافه می کنیم. همه مواد مون رو با هم به خوبی هم می زنیم. مواد مون رو کمی با هم ترکیب می کنیم. کمی هم با دست مواد مون و ورز می دیم تا شیرینی انسجام لازم رو به خودش بگیره. حالا روی مواد رو به مدت بیست دقیقه می پوشونیم و می ذاریم تا مواد مون کمی بمونه و خودش رو بگیره.

کف سینی فر مون رو فویل می ذاریم و روی فویل رو خیلی کم چرب می کنیم تا شیرینی هامون موقع پخت نچسبن و راحت تر از سینی جدا بشن و خورد نشن. بعد از بیست دقیقه روی مواد رو باز می کنیم. کمی دست مون رو چرب می کنیم و از مواد کمی بر می داریم. خوب مواد مون رو گرد می کنیم و با فاصله از هم داخل سینی قرار می دیم. چون این شیرینی موقع پخت کمی پهن میشه و اگر نزدیک به هم قرار شون بدیم احتمال این که شیرینی ها به هم دیگه بچسبن خیلی زیاد میشه.

وقتی که کار گرد کردن شیرینی ها مون تموم شد حالا فر مون رو روشن می کنیم. دمای فر رو روی صد و شصت و پنج درجه قرار می دیم و اجازه می دیم تا فر به مدت بیست دقیقه در بسته بمونه تا به خوبی گرم بشه. بعد از این که فر مون به خوبی داغ شد حالا سینی فر مون رو داخل فر قرار می دیم و می ذاریم تا به مدت ده تا دوازده دقیقه داخل فر باقی بمونه و به خوبی شیرینی ها مون بپزن و روشون براق بشه.

مرحل سوم تهیه شیرینی نارگیلی شکلاتی:

بعد از گذشت مدت زمان لازم برای پخت شیربنی ها مون فر رو خاموش می کنیم و سینی فر رو از داخل فر در میاریم و می ذاریم تا شیرینی ها مون کاملا خنک بشن. اگر زودتر و قتی که گرم هستن اون ها رو از سینی جدا کنیم باعث میشه که شیرینی ها مون خورد بشه که اصلا خوب نیست. اجازه می دیم تا شیرینی ها مون به خوبی سرد بشن و خودشون رو بگیرن بعد اون ها رو از سینی جدا می کنیم. برای تزیین روی شیرینی ها مون کمی شکلات سفید رو به روش بنماری آب می کنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست بشه. بعد داخل قیف می ریزیم و روی شیرینی ها مون می کشیم. کمی هم پودر نارگیل در آخر می ریزیم. این شیرینی رو توی ظرف در بسته و توی یخچال نگه داری می کنیم.