سلام مامی فودی های گل, حالتون چطوره؟ امیدوارم که در این روزهای پایانی آبان ماه حسابی سر حال و قبراق باشید و سرمای پاییزی به دام تون نینداخته باشه.
دوستان آموزش یک سوپ سالم رو براتون قرار میدم. سوپ کدو تنبل و هویج بدون استفاده از گوشت و چربی های ناسالم تهیه میشه وکاملا مقوی و سالم هست. کدو تنبل آنتی اکسیدان زیادی داره که باعث میشه از سرماخوردگی و آنفلوآنزا در امان بمونید. برای این سوپ دو نفره بهتره از یک کدوی کوچک استفاده کنید. کدو تنبل یک ماسک فوق العاده برای رفع خشکی پوست و لکه های تیره صورت هست, نیاسین داره که برای بهبود گردش خون و درمان آکنه مفیده. کالری کمی داره ولی سیر کننده است چون فیبر بالایی داره.
رنگ نارنجی کدو تنبل به دلیل وجود بتاکاروتن هست که مصرفش از بروز سرطان پیشگیری می کنه. پتاسیم زیادی داره و باید بدونید پتاسیم برای بهبود عملکرد ماهیچه و قلب ضروریه. جالب این جاست که این میوه سیستم ایمنی بدن رو تقویت می کنه و از زخم معده هم جلوگیری می کنه. با این وصف بهتره کدو تنبل رو به وعده های غذایی تون اضافه کنید.
هویج هم مانند کدو تنبل بتاکاروتن داره و می دونید که هویج به دلیل داشتن ویتامین A برای بینایی مفیده. از سرطان پستان, پروستات و معده جلوگیری می کنه و یا احتمال ابتلا به این بیماری ها رو کاهش میده. یکی دیگه از فواید بتاکاروتن موجود در این دو سبزی, تقویت مینای دندان هاست. حتما این سوپ رو امتحان کنید.
مرحله اول تهیه سوپ کدو تنبل و هویج:
سیر و پیاز رو خرد کنید, اندازه شون مهم نیست چون نهایتا همه مواد کاملا له و پوره میشن. روغن زیتون رو در قابلمه بریزید و شعله رو ملایم کنید, روغن که گرم شد (نباید داغ بشه) سیر و پیاز رو داخلش بریزید, زردچوبه رو به همراه ادویه کاری بهشون اضافه کنید و تفت بدید. حالا فلفل قرمز رو هم داخل قابلمه بریزید. اگر سوپ تند دوست ندارید فلفل قرمز رو حذف کرده و مقدار فلفل سیاه رو بیشتر کنید. وقتی پیاز نرم شد این مرحله تموم میشه.
مرحله دوم تهیه سوپ کدو تنبل و هویج:
هویج ها رو بشورید و پوست بگیرید. کدو تنبل رو شسته و برش بزنید. تخم های کدو رو در بیارید. هویج ها رو حلقه ای خرد کنید, کدو تنبل رو مکعبی برش بزنید. حالا هویج ها و کدو تنبل خرد شده رو داخل قابلمه بریزید و به مدت 2 دقیقه تفت بدید.
مرحله سوم تهیه سوپ کدو تنبل و هویج:
دو فنجان آب گرم یا آب سبزیجاتی مثل کرفس, اسفناج و.... رو به قابلمه اضافه کنید, یک لیوانش رو نگه دارید. سوپ که به جوش آمد شعله رو کم کنید و سوپ رو چند بار هم بزنید, اجازه بدید مواد خوب بپزند تا له شوند. البته مواد به خودی خود له نمی شوند پس باید با فشار قاشق در حین هم زدن له شون کنید. نمک رو حالا به سوپ اضافه کنید و مزه شو بچشید. اگر بعد از پخت کامل سوپ به شکل پوره در نیامد می تونید بعد از اینکه سوپ تون خنک تر شد اون رو در غذاساز بریزید. تا زمانی که سوپ به قوام مورد نظرتون برسه بذارید بپزه.
مرحله چهارم تهیه سوپ کدو تنبل و هویج:
یک فنجان آب گرم یا آب سبزیجات باقی مونده رو در مرحله آخر می تونید اضافه کنید, البته اگه غلظت سوپ مناسب بود لازم نیست این کار رو انجام بدید. اگه از آب سبزیجات آماده استفاده می کنید باید نمک و ادویه سوپ را در مرحله آخر اضافه کنید چون ممکنه سوپ تون بیش از حد تند یا شور بشه. سوپ آماده رو در ظرف سرو بریزید. روی سوپ رو با تخم کدو تنبل تزئین کنید. این تزئین هم از نظر رنگ تناسب زیبایی ایجاد می کنه و هم استفاده از تخم کدو تنبل در سوپ کدو خود نشونه دانش آشپزی شماست.
می تونید از سبزی جعفری, ریحان و یا مغزهای دیگه هم برای تزئین استفاده کنید. این سوپ رو میشه به مدت یک ماه در فریزر نگه داری کرد, البته توصیه می کنم فقط در صورتی این کار رو انجام بدید که فرصت کافی ندارید و شاغل هستید. به هر حال مصرف غذای تازه خود باعث سلامتی و تندرستی میشه و برعکسش مسلما به مرور بدن رو ضعیف می کنه.
امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.
