سالادها بعنوان پیش غذاها و یا حتی غذاهایی سالم و کم کالری و کاملا مناسب افرادی که رژیم غذایی دارند و باید دقت کافی در مصرف کالریها داشته باشند و یا حتی گیاهخواران و وگانها می باشد.سالاد ها در همه دنیا طرفداران زیادی دارند و در کشورهای مختلف انواع مختلفی از سالاد وجود دارد. در واقع سالادها نواع مختلفی دارند و هر کس با مخلوط کردن سبزیها و برخی میوه ها و غلات و... می تواند سالادی خاص خود را درست کند و حتی یک نام خاص برای آن در نظر بگیرد.
از جمله سالادهایی که همه امروزه آنها را می شناسند و در کشور ما بسیار معروفند و جزو کاربردی ترین و راحت ترین و در دسترس ترین سالاد ها هستند و نیز بسیار راحت درست می شوند و بیشتر در کنار غذا و در وعده ناهار میل می شوند سالاد شیرازی و سالاد فصل و سالاد سزار و ... هستند. اما برخی سالادها مثل سالاد کینوا شهرت سالادهای ذکر شده را ندارد. این سالاد که حاوی گیاه مفید و پر ویتامین کینوا است کینوا در واقع نوعی خاویار گیاهی به رنگ سفید و قهوه ای و قرمز است و بسیار خوشمزه و مفید است و طرز تهیه راحتی دارد و برای استفاده از آن باید آن را پخت و پختن آن مشابه برنج است. کینوا گیاهی سرشار از آهن و فسفر و فیبر و ویتامین و ... است.
در اینجا طرز تهیه این سالاد خوشمزه را برایتان می نویسم. مواد استفاده شده در این سالاد همانند دیگر سالادها می تواند بر حسب سلیقه و ذائقه شما کم و یا زیاد شود مثلا می توان در صورت تمایل در این سالاد از تکه های گوشت مرغ پخته شده و یا تکه های پنیر صبحانه و ... نیز استفاده کرد که سلیقه ای است.
مرحله اول تهیه سالاد کینوا:
ابتدا و در شروع کار سراغ ماده اصلی سالاد همانطور که از نام سالاد پیداست یعنی کینوا می رویم و آن را مشابه برنج دم می کنیم. برای این کار ابتدا آن را خوب با اب می شوریم و ابکش می کنیم تا تمیز شود . سپس داخل یک قابلمه کمی اب می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی آب جوش آمد ، کینوا را درون قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت 20 دقیقه داخل آب بجوشد سپس ان را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا سرد شود.( کینوا پخته شده را فقط برای 3 روز می توان در یخچال نگه داشت و در صورت زمان بیشتر گرنه فاسد می شودو نیز در بیرون یخچال فقط 2 ساعت می توان کینوا پخته شده را نگه داشت).
مرحله دوم تهیه سالاد کینوا:
سپس در این مرحله 2 عدد خیار را با اب می شوریم وپوست ان را می کنیم و ان را با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم و 1 عدد گوجه را نیز با آب می شوریم و با چاقو آن را خیلی ریز خرد می کنیم و آنها را داخل یک کاسه گود می ریزیم.
مرحله سوم تهیه سالاد کینوا:
سپس در این مرحله 1 عدد فلفل دلمه را می شوریم و ان را با چاقو خرد می کنیم و آن را به کاسه حاوی خیار و گوجه اضافه می کنیم. در صورت امکان از فلفل دلمه قرمز و یا نارنجی استفاده شود که سالاد را خوشرنگ و لعابتر نشان دهد).
مرحله چهارم تهیه سالاد کینوا:
سپس در این مرحله کمی جعفری را می شوریم و با چاقو آنها را خرد می کنیم و به کاسه حاوی مواد سالاد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم و هم می زنیم.
مرحله پنجم تهیه سالاد کینوا:
سپس در این مرحله کینوای پخته شده را همراه با نمک و فلفل و نصف فنجان ذرت آبپز شده ( میتوان بجای ذرت آبپز شده در صورت تمایل از نخود پخته شده نیز استفاده کرد) و 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و آبلیمو داخل کاسه می ریزیم و موادسالاد را خوب مخلوط می کنیم و آنها را زیر و رو می کنیم تا مزه ها کاملا قاطی شوند .اکنون سالاد ما آماده است آن را در یک ظرف مناسب می ریزیم و آن را با غذا و همراه آن و یا بعنوان پیش غذا و یا جایگزین غذا برای کسانی که رژیم غذایی دارند ،سرو می کنیم. نوش جان.
