طرز تهیه کوکی شکلاتی

سلام عصر شنبه تون بخیر باشه. به روزهای پایانی آبان ماه نزدیک شدیم. اینجا که از برف و بارون خبری نیست. امیدوارم شهر شما بی نصیب نمونده باشه.

کیا کوکی دوست دارن؟ اونم کوکی شکلاتی؟ من که عاشق این جور چیزا هستم. مخصوصا وقتی که  کوکی هنوز داغ و نرمه و شکلاتش ذوب شده و طعمش توی دهان می شینه. کوکی یک مدل شیرینی هست که داخل خمیرش از کشمش, گاهی شکلات چیپسی, مغز و.... استفاده میشه. حتی از میوه های خشک شده هم میشه استفاده کرد. شیرینی کشمشی محبوب خودمون هم یک نوع کوکی به حساب میاد. شما می تونید این شیرینی رو بدون استفاده از پودر کاکائو و یا همراه با اون تهیه کنید. کوکی رو میتونید به صورت بسته بندی شده از فروشگاه ها بخرید و همچنین از شیرینی فروشی ها, ولی نوع خونگیش که دست پخت شما باشه مسلما طعمش دو برابر دلچسب تر خواهد بود. درست کردن خمیر کوکی ساده تر از خمیر کیک هست چون نیازی به پف کردن آن چنانی نداره و بکینگ پودر کار خودش رو انجام میده. زمان لازم برای آماده سازی موادش هم به همین دلیل کمتر از کیک هست.

برای این دستور باید مواد رو از قبل بیرون بذارید تا هم دما بشن. منظور از شکلات شیری همون شکلات چیپسی کاکائویی- شیری هستش و یا چیپسی معمولی. به جای شکلات 80 درصد چیپسی هم می تونید از شکلات های 80 درصد فرمند استفاده کنید. برای این کار باید شکلات ها رو تکه تکه کنید. منظور از ق چ همون قاشق چای خوری  هست و باید برای همه مواد فنجان ها و قاشق ها سر خالی باشن. اگه دوست دارید می تونید مقدار بکینگ پودر رو کمتر کنید, همچنین مقدار وانیل رو به میل خودتون کاهش بدید.

این کوکی ها ظاهر زیبا و طعم خوبی دارن و برای پذیرایی هم مناسبند. شروع کنیم؟ بریم...

مرحله اول تهیه شیرینی کوکی شکلاتی:

فر رو با دمای 350 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتی گراد روشن کنید و بذارید گرم بشه. با شکر و کره کار رو شروع می کنیم. کره رو در دمای محیط قرار بدید تا نرم بشه ولی ذوب نشه. کره رو تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید. یک فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. هم زدن رو تا جایی ادامه بدید که کره و شکر به خورد هم برن و یکدست بشن. حالا فنجان دوم رو هم به ظرف اضافه کنید و باز هم مثل قبل هم بزنید. این کارو با هم زن انجام بدید. 

مرحله دوم تهیه شیرینی کوکی شکلاتی:

یک دونه تخم مرغ رو در ظرف کوچکی بشکنید و اگه سالم بود به ظرف کره منتقلش کنید. همزن رو روشن کنید و خوب هم بزنید. اگه کاسه همزن تون قابلیت چرخش داره روشنش کنید و اگه نداره و یا همزن تون این مدلی نیست, خودتون کاسه رو جابجا کنید. تخم مرغ دوم رو هم اضافه کنید و باز تا وقتی تخم مرغ خوب به خورد مواد بره هم بزنید.هم زدن رو با سرعت متوسط انجام بدید.

مرحله سوم تهیه شیرینی کوکی شکلاتی:

آرد , بکینگ پودر, نمک و پودر کاکائو رو در ظرفی با هم ترکیب کنید. یک بار این مواد خشک رو الک کنید و حالا کم کم و پیمانه پیمانه مواد رو به خمیر اضافه کنید. بعد هر بار اضافه کردن مواد خشک به ظرف, هم زن رو روشن کنید و تا جایی که مواد یک دست بشن هم بزنید و سپس پیمانه بعدی رو اضافه کنید. 

مرحله چهارم تهیه شیرینی کوکی شکلاتی:

نصف شکلات چیپسی ها رو اضافه کنید و هم بزنید. شکلات شیری رو هم اضافه کنید و باز هم بزنید.  شکلات های چیپسی های باقی مونده رو نگه دارید. با اسکوپ از مواد یک اسکوپ بردارید و توی سینی فر بذارید. از شکلات های چیپسی باقی مونده سه عدد روی هر اسکوپ خمیر بذارید و کمی فشار بدید.  فر گرم شده و آماده ست. سینی فر رو داخلش بذارید و 9 تا 11 دقیقه اجازه پخت بدید. بعد از این مدت کو کی ها رو دربیارید و بذارید خنک بشن. کوکی داغ نرم و شل هست پس حتما باید بذارید خنک بشه. دقیقا مثل شیرینی.

پیشنهاد می کنم حتما این شیرینی کوکی خوشمزه رو  بپزید و با یک لیوان شیر یا یک فنجان چای داغ  در این هوای پاییزی در کنار خانواده و عزیزان تون میل کنید. نوش جان تون.