طرز تهیه کیک تخته ای

مرحله اول تهیه کیک تخته ای:

علت اسم این کیک این هست که موقع پخت این کیک به شکل تخته میشه و طرحی شبیه به تخته داره و اصلا بافته تخته ای نداره و بر عکس یه بافت بسیار لطیف و نرمی داره که موقع خوردن ازش لذت می برید. می تونید این کیک رو کلاسیک و یا طعم دار درست کنید. این رسپی کلاسیک هست و اگر خواستین طعم دار بشه کافیه که کمی اسانس توش بریزید و یا به جای آب از آب میوه مورد نظرتون توش استفاده کنید.

ابتدا برای تهیه این کیک خوش مزه ما تخم مرغ ها مون رو بیرون از یخچال قرار می دیم تا به دمای محیط برسه و گرم تر بشن تا توی پخت کیک به پف کردن این کیک کنن. تخم مرغ سرد کمتر پف می کنه و باعث میشه که کیک بافت منسجم و سفتی به خودش بگیره و خوب نیست.

آرد مون رو سه بار الک می کنیم تا خوب و یک دست بشه و هیچ گلوله ای داخلش نداشته باشه. حالا بکینگ پودر مون رو هم بهش اضافه می کنیم و باز هم الک می کنیم تا به خوبی با هم ترکیب بشن و باز هم با هم ترکیب و یک دست بشن. حالا آرد مون رو می ذاریم کناری تا بمونه.

می تونیم به جای روغن مایع از کره هم توی ترکیب کیک مون استفاده کنیم . کره طعم بهتری به کیک میده ولی روغن مایع بافت بهتری به کیک مون می ده. حالا تخم مرغ ها مون رو داخل یه ظرف مناسب می شکنیم و با استفاده از هم زن خوب تخم مرغ ها مون رو هم می زنیم تا حسابی خوب با هم ترکیب بشن و از لختی در بیاد.

مرحله دوم تهیه کیک تخته ای:

شکر مون رو به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم و کمی وانیل به ترکیب اضافه می کنیم و خوب با هم زن هم می زنیم تا یه مایع کش دار و کرم رنگی به دست بیاد. برای این ترکیب باید با استفاده از هم زن برقی به مدت پنج دقیقه با سرعت بالا به طور مداوم ترکیب مون رو هم می زنیم. وقتی به ترکیب مورد نظر مون رسیدیم حالا دست از هم زدن بر می داریم.

حالا روغن مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب با هم ترکیب می کنیم تا خوب روغن با مواد مون ترکیب بشه. حالا شیر مون رو کمی حرارت می دیم تا ولرم بشه. نباید دمای شیر خیلی بالا باشه باید طوری باشه که گرم باشه ولی دست رو نسوزونه. شیر مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب با هم ترکیب می کنیم تا تخم مرغ ها مون نپزن. حالا آب مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب با هم ترکیب می کنیم. حالا عسل مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یه ترکیب یک دست به دست بیاد.

حالا آرد سفید و بکینگ پودر مون رو که خوب الک کرده بودیم رو در سه مرحله به مواد مون اضافه می کنیم و خوب با لیسک هم می زنیم. حالا به اندازه دو قاشق غذا خوری از مواد مون رو بر می داریم. بهش یه قاشق غذا خوری پودر کاکائو الک شده اضافه می کنیم و خوب با هم ترکیب می کنیم تا یک دست باشه. حالا مواد کاکائویی رو توی قیف می ریزیم و می ذاریم تا بمونه. قالب پهن سی در سی رو انتخاب می کنیم و خوب چرب می کنیم و آرد پاشی می کنیم. حالا مایع کیک مون رو توی قالب می ریزیم و اون رو همه جا پخش می کنیم و صاف می کنیم. قیف مون رو کمی سوراخ می کنیم و از مواد کاکائویی کیک مون روی کیک می ریزیم و با خلال دندون اون رو تزییین می کنیم.

مرحله سوم تهیه کیک تخته ای:

فر مون رو روشن می کنیم و دمای فر رو روی صد و هشتاد درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم. اجازه می دیم تا فر به مدت بیست دقیقه در بسته بمونه تا به خوبی داغ بشه. حالا بعد از این که فر خوب داغ شد قالب مون رو می ذاریم داخل فر و اجازه می دیم تا به مدت چهل و پنج دقیقه داخل فر بمونه تا به خوبی بپزه. بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت کیک فر رو خاموش می کنیم و قالب رو در میاریم و می ذاریم تا سرد بشه. بعد کیک رو از قالب در میاریم و می ذاریم تا خنک بشه. برش می زنیم و با شیر گرم سرو می کنیم.