به نام خداوند بخشنده و مهربان
سلامی به گرمای دلاتون
مامی فودیای عزیزم امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال و سرزنده باشید.
امروز می خوام یه سوپ خیلی عالی با هم درست کنیم و حسابی لذت ببریم.
درست کردن سوپ های خانگی بسیار اسان و راحت است و پذیرایی با انها رونق بخش هر سفره ی ایرانی می باشد.
سوپ ها جزو ان دسته از غذاهایی هستند که روح انسان ها ارضا می کند. سوپ های خانگی بسیار مغذی هستند و طعم بسیار مطلوبی دارند.
شما ممکن است تعجب کنید که چرا هیچ وقت انواع سوپ را امتحان نکرده اید.
چه کاری اسان تر از اضافه کردن گوشت و سبزیجات به یک عصاره است؟
درست کردن سوپ روشی عالی برای استفاده از سبزیجات داخل یخچال است.
نههههه... نمیخواهید که ان اسفناج کپک زده در یخچال را داخل سوپتان بریزید؟
سوپ معجزه نمیکند و مواد بد را به مواد خوب تبدیل نخواهد کرد.
اما اگر نمیدانید که با ان کیسه پر از هویج و ساقه های کرفس چه کنید، درست کردن سوپ پاسخ شماست.
هویج و پیاز و سیر و کرفس و فلفل دلمه ای مواد درست کردن یک سوپ عالی به نظر می رسند.
سبزیجات را حدودا برای یک ساعت بجوشانید. بعد از پختن سبزیجات را بیرون بیاورید. چیزی که باقی می ماند، عصاره سبزیجات است. اول سبزیجات را تمیز و خورد کنید و بعد با انها سوپی لذیذ درست کنید. برای درست کردن سوپ پرتقال خوش اب و رنگ تمام مواد را به شکل پوره در بیاورید و مقداری خامه به ان اضافه کنید. بلهههه به همین راحتی و لذت بخشیییی
ممکنه واستون سوال پیش اومده باشه که چرا پوره کنیم و یا اصلا سوپ پوره ای چجور سوپی هستش؟
سوپ پوره شده سوپی هست که مواد جامد ان داخل غذاساز و یا مخلوط کن ریخته شده باشه و اسیاب بشه. برخی اوقات با پوره های درشت سوپ درست می کنند مانند سوپ پوره ای گازپاچو
در مواردی دیگر پوره را همچون پوره سیب زمینی نرم و خامه ای در می اورند. عصاره و خامه و ولوته را به ترکیبات سبزیجات اضافه می کنند تا طعم و بافت بهتری به انها بدهد.
با من همراه باشید تا این سوپ خوشمزه و عالی رو درست کنیم.
مرحله اول تهیه سوپ نودل و پیاز چه:
قبل از انجام هر کاری بهتر است وسایل مورد نیاز برای این غذا را اماده کنید .
این کار مزیت های خودش را دارد مانند اینکه چیزی از قلم نمی افتد و همچنین سرعت انجام کارها بالا می رود و وقت زیادی از ما نمیگیرد.
پس اول ابزارها را اماده می کنیم.
وسایل و ابزار لازم جهت تهیه سوپ نودل و سبزیجات شامل یک قابلمه بزرگ و یا یک دیگ مسی و چاقوی مخصوص اشپزی و یک عدد قاشق چوبی می باشد.
مواد اولیه را اگر به صورت تازه استفاده می کنید بشویید و خورد کنید و اگر به صورت خشک استفاده می کنید پودرش کنید.
این غذا جهت پذیرایی از 6نفر می باشد و حدود 2ساعت زمان از شما می گیرد تا سوپی عالی شود.
مرحله دوم تهیه سوپ نودل و پیازچه:
بهتر است از سبزیجات تازه استفاده کنید تا خاصیتش از بین نرفته باشد.
پیازچه ها را بردارید و ریشه اش را با کمک چاقو جدا کنید و بعد با اب سرد تمیز بشویید تا گل هایش پاک شود. حالا اسفناج ها را تمیز کنید و لگنی را پر از اب کنید و اسفناج ها را داخل ان بریزید، چند بار اب اسفناج ها را خالی کنید و ابکشی کنید تا گل های ان پاک شود.
حالا اسفناج ها را روی تخته اشپزخانه قرار داده و درشت خورد کنید. پیازچه ها را خیلی ریز خورد کنید و کنار بگذارید.
در بازار انواع مختلفی نودل وجود دارد که می توانید از انها استفاده کنید ولی در این سوپ بهترین گزینه نودل های تخم مرغی است.
شما عزیزان حتی می توانید از پاستا استفاده کنید.
مرحله سوم تهیه سوپ نودل و پیازچه:
کره را داخل قابلمه بریزید و ابش کنید. کره اب شده را کنار بگذارید و بروید سراغ ادامه کار...
حالا عصاره مرغ را داخل قابلمه بریزید و وقتی جوش امد پیازچه و اسفناج و کره اب شده را به ان اضافه کنید.
مرحله چهارم تهیه سوپ نودل و پیازچه:
بعد از گذشت یک ربع، نودل ها را اضافه کرده و هم بزنید تا نودل ها نرم شود و از هم باز شود.نمک و فلفل ان را تنظیم کنید.
وقتی سوپتان کمی غلیظ شد، غذایتان اماده است.
