page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
بامیه
بامیه

طرز تهیه هلی چو گیلانی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 11167
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/10/30 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 6 نظر

مواد لازم:

300 گرم
3 عدد
1عدد
1 ق غ
3 پیمانه
به مقدار لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

امروز می خواهیم در مورد یک غذای خوشمزه گیلانی به نام هلی چو صحبت کنیم. این غذا دستور پخت بسیار ساده و راحتی دارد و در کم ترین مان ممکن آماده می شود.
هلی چو یک غذای بسیار خوشمزه گیلکی است که قدمت بسیار زیادی دارد. این غذا یک نوع خورشت محلی است که همراه با برنج محلی سرو می شود.
هلی چو بسیار مقوی است و مزه بسیار ترش و دلنشینی دارد. برای تهیه این غذا از سبزی های محلی گیلکی استفاده می شود که در طول مراحل به آن اشاره می کنیم. برای تهیه این غذا خوشمزه در منزل می توانید از مراحل زیر استفاده کنید.

مرحله اول تهیه هلی چو گیلانی:

در این مرحله برای درست کردن هلی چو باید سبزی های مخصوص این غذا را به خوبی تمیز کنید و خرد نمایید. بعد از این که سبزی ها را خرد کردید آن ها را به خوبی بشورید و بگذارید تا آب آن ها کشیده شود. سبزی های مخصوص هلی چو عبارتند از: شوید، اسفناج، چغندر، تره، چوچاق، ترش واش و کوتکوتو.
این سبزی ها در گیلان یافت می شوند. اگر به این سبزی ها دسترسی ندارید، می توانید آن را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. زیرا در این غذا حتما باید از سبزی های محلی گیلکی استفاده شود.
بعد از این که سبزی ها را به خوبی خرد کردید آن را در یک تابه پر از روغن سرخ نمایید. بعد از این که سبزی ها سرخ شدند، سیر را رنده کنید و به سبزی ها اضافه نمایید. در تهیه این غذا هر چه بیشتر از سیر استفاده کنید غذای شما خوشمزه تر می شود.
دقت داشته باشید که سبزی ها را در حدود نیم ساعت در روغن سرخ کنید تا خامی سبزی شما به خوبی گرفته شود.

هلی چو گیلانی

مرحله دوم تهیه هلی چو گیلانی:

در هنگام سرخ کرده سبزی ها به این نکته توجه کنید که سبزی ها را بیش از حد تیره نکنید. در این زمان مرغ را به خوبی بشورید و تکه تکه نمایید. بعد از این که مرغ را به خوبی شستید آن را در داخل یک قابلمه قرار دهید و به اندازه دو لیوان آب ولرم به آن اضافه نمایید.
نکته: دقت داشته باشید که آب شما باید در حدی باشد که روی مرغ را به خوبی بپوشاند.
زمانی که مرغ شما نیم پز شد مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه نمایید. می توانید برای خوشمزه تر شدن مرغ اول آن را در مقداری روغن سرخ نمایید و سپس مقداری آب به آن اضافه کنید.

هلی چو گیلانی

در صورت تمایل طبق سلیقه ی خود و مهمانان عزیزتان، بعد از این مقداری رب آلوچه به آن اضافه کنید. می توانید بجای رب آلوچه به آن رب انار نیز اضافه کنید. برای خوشمزه تر شدن مقداری پودر آلوچه نیز به آن اضافه نمایید. بجای پودر آلوچه می توانید از خود آلوچه نیز استفاده نمایید.

برای این کار باید آلوچه ها را در مقداری آب بریزید. زمانی که آلوچه ها به خوبی له شدند، آن ها را از صافی رند کنید تا مواد درشت آن گرفته شود. آب آلوچه را بگیرید و مود باقی مانده را به قابلمه مورد نظر اضافه نمایید.

مرحله سوم تهیه هلی چو گیلانی:

در این مرحله بعد از این که آلوچه ها را به خورشت اضافه کردید، درب آن را بگذارید تا به خوبی بپزند. دقت داشته باشید که زیر شعله گاز را کم کنید تا خورشت به خوبی جا بیافتد.
در این زمان یک قابلمه بزرگ تر را انتخاب کنید و آن را تا نصف پر از آب کنید. زمانی که آب جوش آمد برنج را به آن اضافه نمایید. برای این که برنج شما قد بکشد باید آن را از شب قبل در آب نمک قرار دهید. در هنگامی که برنج را به آب اضافه می کنید نیز مقداری نمک به آن اضافه نمایید تا غذای شما خوشمزه تر گردد.

هلی چو گیلانی

بعد از این که برنج به اصطلاح قل خورد آن را آبکش کنید. در زمان آبکش کردن مقداری آب سرد بر روی آن بریزید تا برنج شما له نشود.

هلی چو گیلانی

برای ته دیگ برنج می توانید از سیب زمینی استفاده کنید. برنج را بر روی سیب زمینی ها بریزید و درب آن را بگذارید تا برنج شما به خوبی دم بکشد. بعد از این که برنج و خورشت شما آماده شد آن را در ظرف های مخصوص سرو کنید.
خورش هلی چو گیلانی بسیار پر طرفدار بوده و از عطر و طعم عالی برخوردار است. این خورش بعد از گذشت 60 دقیقه بسیار عالی و جا افتاده میشود.
این غذای خوشمزه شمالی را در کنار خانواده درست کنید و لذت ببرید. امیدواریم از این مطالب کمال ستفاده را داشته باشید. نوش جان.

هلی چو گیلانی

هلی چو گیلانی

author نویسنده: زهرا نیستانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/10/30 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 11167
تعداد نظرها 4.2 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

محمد| جمعه 1401/01/19 - 18:01:05 | پاسخ

اصلا هلی رو مازندرانیا میگن نه گیلانیا بعدشم این غذا مال غرب مازندرانه الکی همچی میچسبونین به گیلان
گیلان ماهی بخورن فقط بسه

شیما عابدی| چهارشنبه 1398/11/30 - 22:10:16 | پاسخ

ممنون

عبدی| یکشنبه 1398/11/20 - 23:20:18 | پاسخ

بسیار عالی بود

نرگس| سه شنبه 1398/11/01 - 9:25:15 | پاسخ

عالی بود

فافا| سه شنبه 1398/11/01 - 9:24:53 | پاسخ

مرسی

فاطمه زندی| سه شنبه 1398/11/01 - 9:24:37 | پاسخ

دهنم اب افتاد

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پای آناناس
پای آناناس