به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام به دوستان و کدبانوهای عزیز و مهربان
امیدوارم حالتون خوب باشه و سرشار از انرژی باشید.
بسیاری از مردم عاشق پاستا هستند، چه یک بشقاب اسپاگتی باشد و چه یک کاسه ماکارانی با پنیر
شما کدبانو های عزیز می توانید اسپاگتی ها را با گیاهان و سبزیجات معطر و یا حتی گوشت سرو کنید و مقداری از سس های مختلف روی ان بریزید.
این غذا را می توان به صورت سرد و یا داغ و یا حتی در محیط اتاق سرو شود.
پاستا طعم خوبی دارند و می توانید با ان ها غذاهای لذیذی درست کنید و در واقع اگر مقدار مناسبی از ان را بخورید کالری و چربی کمتری به بدنتان می رسد. پس کسانی که دچار اضافه وزن هستند و از رژیم های کاهش وزن پیروی می کنند نیز می توانند از این غذای خوشمزه و پرکالری بخورند.
چه پاستا را با کره و یا روغن زیتون بخارپز کنید و چه ان را داخل سس گوشت بریزید، از کشف نکات بیشتر برای انواع پخت ان لذت ببرید و برای خوردن پاستای مورد علاقه تان فقط به رستوران ها متکی نباشید.
درست کردن پاستا کاری بسیار راحت است و هر اشپز مبتدی می تواند بعد از چندبار تمرین، کاملا حرفه ای شود و به پاستا پز ماهری تبدیل شود.
این پاستایی که اموزشش را در اختیارتان قرار خواهم داد بدون سس است. در واقع گاهی اوقات می توانید از درست کردن یک سس رسمی صرف نظر کنید و پاستا را فقط با رنده کردن پنیر روی ان تزیین کنید. می توانید این غذای ساده را برای ناهار و یا شامی لذیذ درست کنید و کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
مرحله اول تهیه پاستا به پنیر پارمزان و ریحان:
اول از همه وسایلی که لازم داریم را جدا می کنیم. یک قابلمه بزرگ، چاقوی مخصوص اشپزی و رنده و ابکش مورد نیازمان است.
سعی کنید از مواد اولیه باکیفیت و مرغوب استفاده کنید.
این غذا جهت پذیرایی از 4نفر کافی می باشد. زمان تهیه مواد اولیه برای پاستا حدود 10دقیقه می باشد و زمان پختش حدود 20دقیقه است. پس تهیه این غذا زمان زیادی نمی خواهد و شما با زمان کمی می توانید این غذای عالی و خوشمزه را دست کنید.
مرحله دوم تهیه پاستا با پنیر پارمزان و ریحان:
حالا قابلمه را تا نیمه اب میکنیم. حدود 3 الی 4 لیتر اب کافی است و بعد روی شعله متوسط گاز قرار می دهیم. درش را می بندیم و روی شعله زیاد گاز قرار می دهیم. حدود 10 الی 14 دقیقه زمان می برد تا اب به جوش بیاید. حالا حدود یک قاشق چای خوری نمک به ان اضافه می کنیم و زیر شعله را روی حالت متوسط تنظیم می کنیم. پنه را داخل اب در حال جوش میریزیم و هم می زنیم. یادتان باشد که در قابلمه نبندید زیرا پنه ها له و شفته خواهند شد.
نکته: در صورت تمایل هنگامی که پنه ها در حال جوشیدن هستند، می توانید مقداری زردچوبه به ان اضافه کنید، اضافه کردن زردچوبه به اب پنه موجب خوشرنگ شدن پنه ها خواهد شد و در نهایت غذای جذاب تری خواهید داشت. البته این کار دلخواه است.
مرحله سوم تهیه پنه با پارمزان و ریحان:
درست قبل از اینکه پنه پخته شود، 200میلی لیتر از ابی که پنه در ان در حال پختن است، را بردارید. وقتی پنه ها کمی نرم شدند و مغز پخت شدند ان را ابکش کنید و اجازه دهید تا تمام ابش گرفته شود.
حالا پنه ابکش شده را دوباره در قابلمه برگردانید و به ان کمی روغن زیتون و کره اضافه کنید تا پنه ها به روغن و کره اغشته شوند و خوب مزه بگیرند.
به خاطر حرارت پنه، کره را لازم نیست ابتدا اب کنید و بعد به پنه ها اضافه کنید. با حرارت پنه، کره ذوب می شود.
حالا نوبت اضافه کردن بقیه موادمان است. لذت بخش ترین قسمت اشپزییییی
ریحان را که شستید داخل ابکش قرار داده تا ابش گرفته شود و خوب خشک شود. حالا ریحان ها را خوب ریز کنید. پنیر پارمزان را نیز رنده کنید.
ریحان ریز شده و پنیر رنده شده و فلفل و نمک و ابی را که هنگام جوشیدن پنه ها از قابلمه برداشتیم را به پنه ها اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
مرحله چهارم تهیه پنه با پنیر پارمزان و ریحان:
پنه را در ظرف بکشید و رویش کمی پنیر رنده شده و ریحان بپاشید و میل کنید.
