page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
اشترودل مرغ
اشترودل مرغ

طرز تهیه ته چین قورمه سبزی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2910
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/12/07 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

2.5 پیمانه
4 قاشق غذا خوری
1 عدد
100 گرم
100 گرم
100 گرم
80 گرم
20 گرم
100 گرم
2/3 استکان
به مقدار لازم
1/4 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
1 عدد
1 قاشق غذا خوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و با صفا ...

مرحله اول تهیه ته چین قورمه سبزی:

 ابتدا لوبیا را 24 ساعت قبل در خیس می کنیم و دو الی سه بار آبش را عوض کرده تا نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم تهیه ته چین قورمه سبزی:

برنج را به مدت 6 الی 7 ساعت در داخل ظرف حاوی آب و نمک می ریزیم تا خیس بخورد تا بعد از پخت بلند تر و سفید تر و نرم تر شود.

مرحله سوم تهیه ته چین قورمه سبزی:

سبزی خورشتی از جمله شنبلیله و تره و جعفری و گشنیز و اسفناج را پاک می کنیم و به مدت 30 دقیقه در داخل ظرف حاوی پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورد بعد آن ها را تمیز شسته و در داخل آبکشی می ریزیم تا آبشان گرفته شود سپس روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و در داخل تابه نچسبی می ریزیم.

مرحله چهارم تهیه ته چین قورمه سبزی:

 تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم سبزی خرد شده آب می اندازد 10 الی 12 دقیقه مدام هم می زنیم تا آبش تبخیر شود سپس دو قاشق غذا خوری روغن مایع و یک دوم قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کمی سبزی خورشتی سرخ شود بعد حرارت را خاموش کرده و بدین ترتیب سبزی خورشتی را آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه ته چین قورمه سبزی:

 در داخل قابلمه مناسبی پیاز خرد شده را میریزیم و سه قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا از خامی در آمده و سبک شود بعد گوشت خرد شده را به همراه مقداری نمک و زرد چوبه اضافه نموده و تفت می دهیم وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد از 4 دقیقه لوبیا شسته شده و لیمو امانی و 7 لیوان آب اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا خورشت قورمه سبزی پخته شود.

بعد از 3 ساعت سبزی خورشتی را اضافه می کنیم و می گذاریم 30 دقیقه دیگر بجوشد بدین ترتیب خورشت قورمه سبزی ما آماده شد آن را کنار می گذاریم.

مرحله ششم تهیه ته چین قورمه سبزی:

ماست را در داخل ظرفی می ریزیم و هم می زنیم تا شل و نرم شود سپس زعفران ساییده شده را اضافه می کنیم و هم زده تا با ماست زده شده کاملا ترکیب شود.

بعد آماده کنار می گذاریم.

ته چین قورمه سبزی

ته چین قورمه سبزی

 مرحله هفتم تهیه ته چین قورمه سبزی:

حال در ادامه تخم مرغ را در داخل ظرفی شکسته و با هم زن دستی هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شده و مایه روان و یک دستی درست شود بعد مواد مخلوطی ماست و زعفران را اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند بعد آن را آماده کنار می گذاریم.

مرحله هشتم تهیه ته چین قورمه سبزی:

در داخل قابلمه مناسبی 5 لیوان آب ریخته و 2 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا به جوش بیاید.

بعد برنج خیس خورده را اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد از این یه جوش زد و یکی از برنج ها را بین دو انگشت فشار می دهیم وقتی که له شد ولی مغزش خام بود برنج را آبکش می کنیم.

ته چین قورمه سبزی

 مرحله نهم تهیه ته چین قورمه سبزی:

 در داخل قابلمه مناسبی برنج آبکش شده را می ریزیم و مواد مخلوطی تخم مرغ زده شده و ماست را اضافه نموده و خوب مواد را زیر و رو کرده تا با هم مخلوط شوند.

مرحله دهم تهیه ته چین قورمه سبزی:

خورشت قورمه سبزی آماده شده را در وسط برنج و قابلمه می ریزیم و روی آن را با مقداری برنج پوشش می دهیم و درب قابلمه را دم کنی می گذاریم و سپس قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم بعد از 10 دقیقه که داخل قابلمه بخار بلند شد حرارت شعله را ملایم می کنیم و می گذاریم 40 دقیقه بماند تا ته چین قورمه سبزی آماده شود.

بعد از زمان مقرر قابلمه را از روی حرارت بر داشته و در داخل بشقاب سرو بر عکس می کنیم و در یک وعده غذایی در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

ته چین قورمه سبزی

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/12/07 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2910
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

علی شیدایی| شنبه 1399/02/13 - 16:25:03 | پاسخ

چه ایده معرکه ای بود

_M JAVANشنبه 1399/02/13 - 17:42:54

😀

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک خرما
کیک خرما