سلام مامی فودی های گرامی. انشالله که حال دلتون خوب باشه. طرفداران سوسیس کجان؟ البته سوسیس اگر سالم و بهداشتی باشه غذای خیلی خوبی خواهد بود. اگر از مارک های معتبر سوسیس استفاده کنید هیچ مشکلی پیش نمیاد، اما اگر به هیچ مارکی اعتماد ندارید طرز تهیه سوسیس خانگی رو در همین سایت می تونید ببینید و خودتون تهیه ش کنید. نان سبدی هات داگ در واقع نانی ست که به شکل سبد بافته شده ای ست که بین بافت های سبد سوسیس قرار می گیره. یک غذای ساده و زیبا.
خمیر لازم برای تهیه نان رو به راحتی می تونید آماده کنید. خمیر این نان همان خمیر پیتزا یا همه کاره ست که درست کردنش فقط پنج دقیقه زمان می بره. بیشترین زمان رو استراحت کردن خمیر لازم داره و بقیه ی مراحل رو در عرض ده دقیقه می تونید انجام بدید. پس دست به کار شید. امیدوارم از این آموزش خوش تون بیاد.
مرحله اول تهیه نان سبدی هات داگ:
ابتدا باید خمیر رو آماده کنید. برای این کار ابتدا یک فنجان آب گرم یا شیر ولرم رو آماده کنید. یک قاشق غذا خوری مخمر خشک رو در آب گرم بریزید و هم بزنید. یک قاشق غذا خوری شکر و یک چهارم قاشق چای خوری نمک رو هم به اب اضافه کنید و مخلوط شون کنید. حدود ده دقیقه صبر کنید تا مخمر کف کنه و عمل بیاد. اگر مخمر تاریخ مصرف گذشته باشه کف یا پف نمی کنه. یک کاسه ی بزرگ بردارید.
مخلوط مخمر رو در کاسه بریزید. آرد رو کم کم بهش اضافه کرده و با قاشق هم بزنید. تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر به دست تون نچسبه. اگر لازم بود آرد بیشتری اضافه کنید ولی به هیچ وجه آرد رو به یک باره اضافه نکنید چون ممکنه خمیر تون خشک بشه. خب کمی خمیر رو ورز بدید. در کاسه ی دیگری سه قاشق غذا خوری روغن بریزید. خمیر رو داخل کاسه منتقل کنید و روی کاسه رو با پارچه نخی بپوشانید. خمیر رو به مدت یک ساعت استراحت بدید. می تونید در حدود سه قاشق غذا خوری روغن به خمیر اضافه کنید. ولی این کار لزومی نداره.
مرحله دوم تهیه نان سبدی هات داگ:
روی سطح کارتون کمی آرد بپاشید. خمیر رو با وردنه باز کنید. طول و عرض خمیر در حدود بیست و پنج در سی و پنج باشه. ضخامت خمیر باز شده در حدود یک سانت یا چند میلی متر بیشتر باشه. با کاتر خمیر رو برش های طولی هم اندازه بزنید. باید ده برش بزنید. هفت تا از این برش های خمیر رو احتیاج داریم. ظرف یا سینی فر رو چرب کنید. هفت برش از خمیر رو به آرومی داخل ظرف بچینید. مواظب باشید نوارها به هم نچسبند یا پاره نشوند. به این دلیل هفت برش از خمیر رو به کار می بریم که با طول سوسیس ها هم خونی داشته باشه. اگر از سوسیس بند انگشتی استفاده کنید، می تونید هر ده برش خمیر رو به کار ببرید. در واقع چند سوسیس بند انگشتی رو در امتداد هم قرار می دید تا همه ی برش های خمیر رو در بر بگیره.
مرحله سوم تهیه نان سبدی هات داگ:
حالا وقتشه خمیر رو ببافید!! یک سوسیس رو یکی در میان از لا به لای نوارهای خمیری عبور بدید. کافیه یکی در میان یک نوار رو از روی سوسیس رد کنید. به همین شکل سوسیس بعدی رو در کنار سوسیس اول قرار بدید. سر و ته سوسیس دومی رو زیر خمیر بذارید. یکی در میان باید سر و ته سوسیس ها زیر خمیر باشه. هر هشت سوسیس رو به همین شکل در ظرف فر بذارید.
مقداری از خمیری که از لبه ها اضاف میاد رو برش بدید. کره ی ذوب شده رو با برس روی نان و سوسیس ها بمالید. نمک باقی مانده رو روی خمیر و سوسیس ها بپاشید.
مرحله چهارم تهیه نان سبدی هات داگ:
سینی یا ظرف فر رو در طبقه ی وسط قرار بدید. فر رو با دمای سیصد و هفتاد و پنج درجه فارنهایت یا صد و نود درجه سانتی گراد روشن کنید. به مدت بیست و پنج دقیقه یا تا زمانی که نان قهوه ای رنگ بشه نان و سوسیس رو بپزید. نان رو از فر خارج کرده و بذارید به مدت پنج دقیقه خنک بشه. حالا نان رو به هشت قسمت مربعی برش بزنید. این غذای خوشمزه رو با سس گوجه فرنگی تند یا مارینارا سرو و میل کنید. نوش جان تون.
