طرز تهیه کلوچه شکلاتی

به نام خداوند جان و خرد

سلام و درود خدمت تمامی دوستان گلم

امیدوارم حالتون خوب باشه و سر زنده باشید.

امروز در خدمتتان هستم با اموزش یک دسر بسیار عالی و خوشمزه.

این کلوچه ها جهت پذیرایی از مهمان هایتان بسیار عالی و مقرون به صرفه است.

در واقع هیچ چیزی نمی تواند جای یک لیوان شیر و یا چای دلچسب به همراه یک کلوچه خانگی لذیذ را بگیرد.

به طور کلی درست کردن کلوچه کار راحتی است اما ریز نکاتی دارد که اگر ان ها را رعایت کنید کلوچه های محشری خواهید داشت.

در اینجا نکاتی را برای افزایش شانس موفقیت تان در درست کردن کلوچه بیان شده است:

اولی اش زمان بندی است:

همه فر ها با هم تفاوت دارند بنابراین زمان پخت کلوچه ها بسیار مهم است. همیشه کلوچه ها را چند دقیقه قبل از اینکه فکر می کنید اماده شده اند بررسی کنید. کلوچه ای که کم پخته است ولی خام نیست معمولا خوشمزه تر از کلوچه ای است که بیش از اندازه پخته است. مخصوصا به این دلیل که کلوچه بعد از خارج شدن از فر هم به روند پختن ادامه می دهد.

این قانون در باره نان شیرینی های میوه ای هم صدق می کند که وسط ان ها اب دار باشد چرا که بعد از بیرون امدن از فر هنوز به روند پخت ادامه می دهند.

گزینه دوم سینی های پخت کیک و کلوچه است. کیک در الومینیوم تیره رنگ زود تر از الومینیوم نقره ای رنگ می پزد و باز هم کیک در هر دوی ان ها زود تر از ظروف شیشه ای می پزد.

بنابراین حواستان به کلوچه هایتان باشد.

گزینه سوم چرب کردن سینی است.

در دستور هایی که از شما خواسته می شود از سینی چرب برای پخت کلوچه ها و کیک ها استفاده کنید نیازی نیست دوباره سینی که در ان بیسکوییت پخته اید را چرب کنید. اگر از سینی های نچسب استفاده می کنید  اصلا نیازی به چرب کردن سینی ندارید. اگر سینی نچسب را چرب کنید اوضاع به هم میریزد و بیسکوییت شما روی سینی پخش شده و نازک می شود.

در نتیجه بیسکوییتی خشک خواهید داشت.

در این دستور کلاسیک کلوچه شکلاتی بسیار اسان و خیلی بهتر از کلوچه های شکلاتی حاضری است. به علاوه کلوچه های شکلاتی را به سادگی می توانید منجمد کنید. بنابراین می توانید ان ها را چند روز جلو تر بپزید و برای روز موعد در فریزر نگه دارید.

مرحله اول تهیه کلوچه شکلاتی:

ابتدا کره به کمک چاقو به چند تکه تقسیم کنید و داخل تابه ای بریزید و ان تابه را روی شعله گاز قرار دهید. شعله گاز باید ملایم باشد و کره ارام ارام اب شود تا قهوه ای رنگ شود و نسوزد. بعد از اب شدن زیر گاز را خاموش کرده و قابلمه کره را کنار بگذارید.

مرحله دوم تهیه کلوچه شکلاتی:

در یک کاسه بزرگ شکر بریزید و بعد کره اب شده را به ان اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در کره اب شود و کمی کش دار شود. حالا وانیل را اضافه کنید. ارد را کم کم در طی سه مرحله به مواد اضافه کرده و هم بزنید. در اخر نباید اثری از گلوله گلوله های ارد وجود داشته باشد.

حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی بشکنید و بعد به ترکیب ارد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند. اگر بعد از اضافه کردن تخم مرغ مواد کمی شل شد باز هم کمی ارد اضافه کنید. سعی کنید ارد را کم کم اضافه کنید تا کلوچه تان سفت نشود.

مرحله سوم تهیه کلوچه شکلاتی:

گردو را بشکنید و ان را با دستگاه اسیاب، پودرش کنید. حالا شکلات های ریز و گردو های پودر شده را به خمی ضافه کنید و انقدر هم بزنید تا شکلات به طور برابر در همه جای کلوچه ها پخش شود.

مرحله چهارم تهیه کلوچه شکلاتی:

حالا کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید و با یک قاشق از خمیر کلوچه بردارید و به طور منظم و با فاصله چهار سانتی متری ان ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید. اینقدر این کار را ادامه دهید تا سینی پر شود. وقتی سینی پر شد ان را داخل فر قرار دهید. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد اجازه دهید تا بپزد. بعد این مدت که کلوچه ها سفت شدند، کلوچه شکلاتی شما اماده است.