دسر در واقع یک نوع خوردنی شیرین است که پس از غذا خورده می شود و در واقع نمی توان آن را جزو وعده های غذایی محسوب کرد. دسر ها در سراسر جهان بسیار متنوع و مختلف هستند و از انواع کیک و شیرینی گرفته تا ژله و بستنی و پودینگ و موس وکرم کارامل و ...همه و همه از انواع دسرهایی هستند که در سراسر دنیا و در ایران درست می شوند هر چند دسرهای متنوع دیگری نیز هستند که برخی از انها فقط بین المللی هستند و کمتر در ایران درست می شوند و برخی از دسرها نیز مخصوص ایران است و در کشورهای دیگر تهیه نمی شود و یا خیلی کم درست می شوند، مانند شله زرد و شیر برنج و ...
در میان این همه تنوع دسرها ، دسر مشکوفی یک دسر خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت ان به استان سرسبز مازندارن بر می گردد ، این دسر ملی و خوشمزه بیشتر در ماه رمضان و هنگام افطار تهیه می شود و خورده می شود. این دسر خوشمزه و لذیذ طرز تهیه راحتی دارد و به راحتی در زمان اندک با مواد اولیه ای که در همه خانه ها به راحتی در دسترس است به راحتی تهیه می شود. این دسر عالی و خوشمزه با طعمهای مختلف شکلاتی - وانیلی -زعفرانی و ... به راحتی قابل تهیه است.
در این مطلب طرز تهیه دسر مشکوفی نسکافه ای را که شامل شیر و گلاب و شکر و کره و نشاسته و نسکافه است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و برای دسر بعد از غذا ان را میل کنید و یا سر میز افطار ان را میل کنید.
مرحله اول تهیه دسر مشکوفی نسکافه ای :
ابتدا و برای شروع ، یک قابلمه را روی گاز قرار می دهیم و زیر قابلمه را روشن می کنیم و ابتدا 4 پیمانه شیر را درون قابلمه می ریزیم و سپس بلا فاصله 8 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به شیر سرد اضافه می کنیم و ان را خوب هم می زنیم تا نشاسته در شیر خوب باز شود و حل شود و گلوله نشود و پیوسته به هم زدن نشاسته ادامه می دهیم تا پس از گرم شدن شیر نشاسته نسوزد و ته نگیرد ( توجه شود که نشاسته حتما باید در اب و یا شیر سرد باز شود و حل شود وگرنه گلوله می شود ).
مرحله دوم تهیه دسر مشکوفی نسکافه ای :
سپس در ادامه در این مرحله ، 1 قاشق کره را به قابلمه شیر و نشاسته اضافه می کنیم و ان را خوب هم می زنیم تا کره کاملا باز شود و سپس 1 قاشق غذاخوری گلاب را به مواد اضافه می کنیم و ان را هم می زنیم تا با مواد داخل قابلمه مخلوط شود. به هم زدن ادامه می دهیم و به مروز می بینیم که شیر ما کم کم غلیظ می شود.
مرحله سوم تهیه دسر مشکوفی نسکافه ای :
سپس در ادامه در این مرحله ، 12 قاشق غذاخوری شکر را داخل قابلمه حاوی شیر و شکر و کره و گلاب می ریزیم و ان را خوب هم می زنیم تا شکر کاملا در مایه دسر ما حل شود و یکدست شود.
مرحله چهارم تهیه دسر مشکوفی نسکافه ای:
سپس در ادامه در این مرحله ، چون مشکوفی نسکافه می خواهیم داشته باشیم در این مرحله 3 قاشق غذاخوری نسکافه را کمی اب حل کرده و سپس ان را داخل قابلمه می ریزیم و ان را خوب هم می زنیم تا کاملا حل شود و مایه غلیظ و یکنواختی با غلظت و شکل خامه ای داشته باشیم.سپس وقتی غلظت دسر مناسب شد و کاملا غلیظ شد ، زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون دسر مشکوفی نسکافه ما اماده است و فقط باید ان را در ظرف مناسب بریزیم.
مرحله پنجم تهیه دسر مشکوفی نسکافه ای:
سپس در ادامه در این مرحله ، دسر را وقتی هنوز داغ است داخل یک قالب و یا ظرف مناسب می ریزیم و در صورت تمایل روی ان را با مواد دلخواه تزیین می کنیم. اکنون دسر مشکوفی نسکافه ای ما اماده است و ان را بعنوان دسر سر میز شام و یا ناهار و یا سر میز افطاری قرار داده و ان را بعد از غذا میل می کنیم . نوش جان. امیدوارم که از تهیه این دسر لذت ببرید.
