طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

امروز می خواهیم در مورد یک غذای بسیار خوشمزه به نام سبزی پلو با ماهی صحبت کنیم. طرز تهیه این غذای خوشمزه بسیار سریع و راحت می باشد.
سبزی پلو با ماهی یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در شب های سال تحویل پخت می شود. این غذای خوشمزه در همه شهرهای ایران دستور پخت یکسانی دارد.
مدت زمان بسیار کمی برای تهیه سبزی پلو با ماهی لازم است. شما عزیزان می توانید برای تهیه این غذا از مراحل زیر استفاده نمایید.

مرحله اول تهیه سبزی پلو با ماهی:

در این مرحله برای آماده کردن سبزی پلو با ماهی ابتدا ماهی را به خوبی تمیز کنید و مواد داخل شکم آن را خارج نمایید. بهتر است برای خوش طعم شدن ماهی آن را از شب قبل تمیز کنید و در داخل مخلوط نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آبلیمو قرار دهید.

ماهی بسیار سخت طعم می گیرد و به همین دلیل بهتر است که آن را از شب قبل در آبلیمو و نمک قرار دهید.
در این زمان پیاز و سیر را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه کوچک سرخ نمایید. برای سرخ کردن پیاز و سیر در یک تابه کوچک مقدار کمی روغن بریزید و بعد از این که روغن کمی داغ شد، پیاز ها را به آن اضافه نمایید. بعد از این که پیاز ها طلایی شد، سیر را به آن اضافه نمایید و به خوبی تفت دهید تا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن سیر و پیاز آن را در داخل شکم ماهی بریزید.

مرحله دوم تهیه سبزی پلو با ماهی:

برای پختن ماهی دو راه دارید. شما عزیزان می توانید هم از فر برای پخت ماهی استفاده کنید و هم این که آن را در داخل روغن سرخ نمایید. برای سرخ کردن ماهی یک تابه بزرگ را انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در داخل آن بریزید.
بعد از این که روغن داغ شد، ماهی را در داخل آن قرار دهید و بعد از سرخ شدن یک طرف ماهی آن را به طرف دیگر برگردانید. برای این که ماهی شما حالت ترد داشته باشد، می توانید از آرد سوخاری استفاده کنید.
اگر می خواهید که از فر برای پختن ماهی استفاده کنید باید آن را در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. زمان لازم برای پخت ماهی با فر در حدود 20 دقیقه می باشد. برای خوش طعم شده ماهی می توانید از رب انار استفاده کنید.
اگر ماهی را در روغن سرخ می کنید بهتر است که رب انار را در هنگام سرو غذا مورد استفاده قرار دهید و اگر ماهی را با فر درست می کنید بهتر است بعد از یک ربع رب انار را به ماهی اضافه کنید و بگذارید که ماهی در حدود 5 دقیقه دیگر در فر باقی بماند.

مرحله سوم تهیه سبزی پلو با ماهی:

در این مرحله می توانید که برنج خود را آماده نمایید. برای پخت برنج بهتر است که آن را از شب قبل در آب نمک قرار دهید تا برنج شما به خوبی قد بکشد. اگر برنج را در آب نمک قرار ندهید در هنگام پخت برنج می شکند و به خوبی قد نمی کشد.

در این زمان یک قابلمه نسبتا بزرگ را انتخاب کنید و تا نصف آن را از آب پر کنید و بر روی شعله بزرگ اجاق گاز قرار دهید. بعد از این که آب جوش آمد، می توانید که برنج را به آن اضافه نمایید.
در هنگام اضافه کردن برنج به آن مقداری نمک اضافه نمایید. بعد از این که آب برنج به اصطلاح قل زد، برنج را آبکش نمایید. در هنگام آبکش کردن برنج مقداری آب سرد بر روی آن بریزید تا برنج له نشود.
برای ته دیگ برنج می توانید از سیب زمینی و تخم مرغ استفاده کنید ویا بگذارید سبزی پلو ته دیگ شود.
این به سلیقه شما عزیزان بستگی دارد.
در هنگام آبکش کردن برنج سبزی را بهاضافه کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید. سبزی لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی شوید می باشد.

بهتر است برای تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ از شوید تازه و معطر استفاده نمایید. دقت داشته باشید که شوید تازه را به خوبی بشورید و خشک نمایید. بعد از اضافه کردن سبزی آن را در قابلمه بریزید و بر روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به خوبی دم بکشد. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید و سبزی پلو با ماهی را در کنار خانواده درست کنید. نوش جان.