page loading
امروز یکشنبه 1403/09/04
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:52
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:48
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:44
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:40
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:36
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:33
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1403/09/03 - 12:08:29
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:06
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:53
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:49
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:46
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:17
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:12
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:59
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:51
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:42
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:40
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:31
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:28
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان تست
نان تست

طرز تهیه مرجو خورش

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1884
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/03/10 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

۴۰۰ گرم
۲ عدد
۱ پیمانه
۱ عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام امروز یه غذای خوشمزه رو میخواهیم درست کنیم به نام مرجو خورش که غذای محلی طالقانی های عزیزمون هست. این غذا فوق العاده خوشمزه و مقوی هست. چون مواد غذایی که تو این غذا هست بسیار پر خاصیته مثل گوشت قرمز، عدس، آلو بخارا و سیب زمینی. البته کمی از خواص آلو بخارا رو براتون میگم که شاید زیاد اطلاعاتی دربارش نداشته باشین.

آلو حاوی ترکیبات سوربیتول و ایساتین هست که باعث تنظیم سیستم گوارشمون میشه و اختلالات گوارشی رو درمان میکنه و یبوست رو هم از بین میبره. آلو بخارا دارای ویتامین C هست برای همین بدن رو در برابر بیماریهای عفونی و التهابی مقاوم میکنه. آلو بخارا حاوی آتنی اکسیدان هست که باعث حفظ سلامت قلب میشه و برای بیماران دیابتی که مشکل قلبی دارن خیلی مفیده. همچنین کلسترول رو کنترل میکنه و با سلول های سرطانی مبارزه میکنه.

نکته جالب این هست که آلو بخارا به علت داشتن ویتامین C ، آهن رو جذب میکنه و جلوگیری میکنه از کم خونی و بهبود میده گردش خون رو، همچنین آلو بخارا ملین قوی هست.

یه نکته دیگه که باید بگم راجب عدس هست که تو این غذا استفاده میشه. همه میدونیم که عدس جزء یکی از پزخاصیت ترین حبوباته. ولی شاید ندونیم که این ماده غذایی ویتامین ها و مواد معدنی داره که برای عملکرد مغز بسیار مهمه و باعث بهبود عملکرد مغز میشه.

مرحله اول تهیه مرجو خورش :

ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ عدسهامون. عدسها رو پاک میکنیم و میشوریمش سپس از چند ساعت قبل خیس میکنیم عدسمون رو تا هم نفخش گرفته بشه و هم پخت بهتری داشته باشیم. البته عدس کمتر از حبوبات دیگه نفخ داره برای همین  چند ساعت خیس کردن کافیه و احتیاجی به یک روز نیست. 

سپس یه قابلمه رو بر میداریم و آب میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت و بعد عدسها رو هم آبکش میکنیم و میریزیم تو قابلمه تا عدسها بپزه. بعد از اینکه عدسهامون پخت اونها رو آبکش میکنیم و میزاریم کنار تا از اشون استفاده کنیم.

حالا پیازها رو برمیداریم و پوست میگیریم و میشوریمشون و خردشون میکنیم و میزاریم کنار. برای این دو تا پیاز تو این غذا میریزیم، چون پیاز داغ تو این غذا هر چه قدر بیشتر باشه خوشمزه ترش میکنه.

مرجو خورش

مرحله دوم تهیه مرجو خورش :

حالا تو این مرحله  اول میریم سراغ گوشتمون. گوشت رو پاک میکنیم و به صورت خورشتی خردش میکنیم. سپس میشوریم و میزاریم آبش بره تا تو غذا از اش استفاده کنیم.

حالا یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیازهایی که خرد کرده بودیم رو هم میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنش. همین که پیازهامون کمی نرم شد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و مجدد تفت میدیم.

سپس پیازها که داشت طلایی میشد گوشتهامون رو که به صورت خورشتی خرد کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و با پیاز ها تفتشون میدیم. انقدر تفت میدیم تا گوشتمون قشنگ سرخ شده و تغییر رنگ بده. زمانی که تغییر رنگ داد گوشتمون رب رو بهش اضافه میکنیم و خوب رب رو هم سرخ میکنیم که هم بوی خامی رب گرفته بشه و هم خورشتمون خوشمزه تر بشه.

مرجو خورش

مرجو خورش

مرحله سوم تهیه مرجو خورش :

سپس بعد از اینکه رب هم سرخ شد، چند لیوان آب اضافه میکنیم به تابه و در تابه رو میبندیم و میزاریم گوشتمون کامل بپزه. در ادامه سیب زمینیمون رو برمیداریم و پوست میکنیم و میشوریم و به صورت مکعبی خردش میکنیم و میزاریم کنار. بعد از سیب زمینی ها، آلو هامون رو خیس میکنیم تا کمی نرم بشه و پخت بهتری بده.

در ادامه میریم سراغ گوشتهامون که گذاشته بودیم بپزه، اگر نیم پز شده بود گوشتهامون، سیب زمینی هایی که خرد کردیم رو همراه با عدسهایی که پخته بودیم به خورشتمون اضافه میکنیم و مجدد با هم مخلوط میکنیم ومیزاریم بپزن با هم دیگه.

سپس بعد از یک ربع از اضافه کردن عدس و سیب زمینی، نمک و فلفل رو همراه با پودر دارچین به غذامون اضافه میکنیم و در تابه رو میبندیم و میزاریم طعم ها به خورد هم برن. درست دیگه وقتی اواخر پخت خورشتمون بود، آبغوره ایی که داشتیم رو همراه با زعفران دمکرده مون به خورشت اضافه میکنیم. بعد از ۱۰ دقیقه از اضافه کردن آخرین چاشنی ها دیگه خورشت ما آماده شده است پس تو ظرف میکشیم و همراه با برنج سرو میکنیم.نوش جان.

 

مرجو خورش

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/03/10 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1884
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خوراک نخودو بادمجان مراکشی
خوراک نخودو بادمجان مراکشی