یکی از نانهای خیلی خوشمزه و تقریبا شیرین مزه که کمی بخاطر مزه شیرین آن کمی حالت شیرینی دارد و برای صبحانه و یا عصرانه گزینه مناسبی است و طرز تهیه خیلی راحتی دارد، نان ارده و کشمش و گردو است.
در این مطلب طرز تهیه نان ارده و کشمش و گردو را که شامل آرد و ماست و روغن مایع و وانیل و ارده و شکر و گرده خرد شده و کشمش و تخم مرغ و شیر و مخمر و کره و دارچین و شیره انگور و کنجد است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردن این نان خوشمزه لذت ببرید.
مرحله اول تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
ابتدا و برای شروع تهیه این نان خوشمزه شیرین ، 1/3 لیوان شیر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 1 قاشق شکر اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا شکر کاملا در شیر حل شود و شیر ولرم شود.سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.سپس مخمر را به شیر ولرم اضافه می کنیم و ده دقیقه منتظر می شویم تا مخمر فعال شود و حجم مواد ما زیاد شود و حبابدار شود.
مرحله دوم تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
سپس در ادامه در این مرحله ، در داخل یک ظرف 1 عدد تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری شکر و 50 گرم ماست و 5 قاشق غذاخوری روغن و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را مخلوط می کنیم و آنها را هم می زنیم ، سپس مخمر عمل آمده در مرحله پیش را به مواد اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
سپس در ادامه در این مرحله ،دو و نیم لیوان آرد را الک کرده و ان را کم کم به مواد نان در مرحله قبل اضافه می کنیم و تا جایی آرد می ریزیم که خمیر نان به دست نچسبد.سپس خمیر را برای مدت 5 دقیقه با دست خوب ورز می دهیم و روی ان را سلفون کشیده و 1 ساعت به ان در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
مرحله چهارم تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
سپس در ادامه در این مرحله ، بعد از 1 ساعت استراحت خمیر ، خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم.سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و خمیر را روی ان با وردنه باز و پهن می کنیم و روی سطح خمیر را با برس کمی کره آب شده می مالیم .
مرحله پنجم تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
سپس در ادامه در این مرحله مواد روی نان را تهیه می کنیم ، برای مواد میانی نان داخل یک ظرف 4 قاشق غذاخوری ارده و 4 قاشق غذاخوری شکر و گردو خرد شده و کشمش و 1 قاشق چایخوری دارچین را قاطی می کنیم و انها را خوب با هم مخلوط می کنیم.
مرحله ششم تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
سپس در ادامه در این مرحله ،از مواد میانی تهیه شده در مرحله قبل روی سطح خمیر کره مالیده شده در مرحله چهارم می ریزیم و پخش می کنیم.حالا خمیر بعدی را باز کرده و ان را روی مواد میانی نان میگذاریم و سپس روی خمیر دوم را نیز مجددا با مواد میانی پر می کنیم و خمیر سوم را نیز باز می کنیم و روی مواد را با آن می پوشانیم و خمیر را با دست فشار می دهیم .سپس پیاله ای در مرکز خمیر سوم می گذاریم و اطراف خمیر را به شکل شعاعی برش می زنیم و قسمتهای برش خورده را می پیچیم.سپس روی خمیر را برای 20 دقیقه می پوشانیم و به ان استراحت می دهیم.
مرحله هفتم تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
سپس در ادامه در این مرحله ، بعد از استراحت خمیر نان به روی خمیر آخر کمی شیره انگور می مالیم و روی ان را کنجد می ریزیم و سپس فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و سینی نان را داخل فر برای مدت نیم ساعت در فر می گذاریم تا نان بپزد و آمده شود.
مرحله هشتم تهیه نان ارده و کشمش و گردو :
سپس در ادامه در این مرحله ،وقتی نان پخت آن را از فر بیرون آروده و بعد از سرد شدن آن را از سینی فر جدا می کنیم و این نان خوشمزه و مقوی را برای وعده غذایی صبحانه و یا عصرانه همراه با چای میل می کنیم.نوش جان
