page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پلو ساده
پلو ساده

طرز تهیه سس هزار جزیره خانگی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 2367
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/05/01 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

5 عدد
100 گرم
100 گرم
یک پیمانه
نصف پیمانه
نصف پیمانه
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سس هزار جزیره Thousand Islands یکی از سس های آمریکایی بوده که با انواع سالاد، فست فود، پاستا میل می شود این سس چون در خود تخم مرغ و مایونز (خامه) دارد برای افرادی که چربی خون بالا دارند توصیه نمی شود. در ادامه طرز تهیه خانگی این سس شرح داده می شود و ما برای طعم دهنده به آن مقداری فلفل سیاه اضافه کرده ایم چون معمولا در خانه موجود است؛ اگر بخواهید این سس را کامل تر کنید باید به آن ادویه پاپریکا و مقداری خردل اضافه کنید تا به طعم واقعی این سس نزدیک تر شوید. مواد اصلی این سس تخم مرغ، خامه (مایونز)، خیار شور و سس قرمز تند است و این مواد اصلی نباید حذف شوند، اضافه کردن هرگونه سبزیجات یا ادویه جات به این سس اجباری نبوده و بسته به ذائقه و خلاقیت شماست.

این سس خوش رنگ بوده و ظاهری تقریبا گلبهی رنگ دارد می گویند منظور از هزار جزیره همان دانه های ادویه و سبزیجات داخل این سس است! ولی در حقیقت نام این سس به جزایری اشاره دارد که در مرز بین کانادا و ایالات متحده قرار گرفته اند. 

مرحله اول تهیه سس هزار جزیره خانگی:

5 عدد تخم مرغ را با آب سرد تمیز بشویید سپس آن ها را داخل یک قابلمه گذاشته و روی آن ها آب بریزید تا آب به اندازه یک بند انگشت روی آن ها را بپوشاند، قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را ملایم کنید، مقداری نمک داخل آب بپاشید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا تخم مرغ ها کامل پخته و آب پز شوند. 

سس هزار جزیره خانگی

پس از 20 دقیقه گاز را خاموش کنید، باید تخم مرغ ها کامل بپزند ما به تخم مرغ عسلی و شل نیازی نداریم باید تخم مرغ سفت و کاملا پخته باشد. آب جوش روی تخم مرغ های پخته را خالی کنید و با آب سرد بشویید این کار باعث می شود پوست تخم مرغ ها راحت تر جدا شود، پس از کمی سرد شدن، پوست تخم مرغ ها را جدا کرده و آن ها را کنار بگذارید.

با یک چاقو، مقدار کمی از سفیده تخم مرغ را برش بزنید و با دست سفیده را از زرده ها جدا کنید، سفیده ها را برای مرحله بعد کنار بگذارید؛ زرده ها را رنده یا چرخ کنید، می توانید از چنگال هم استفاده کنید و به طور کامل زرده ها را پودر و له نمایید.

سس هزار جزیره خانگی

سپس یک پیمانه روغن زیتون، یک قاشق سس قرمز تند و نصف پیمانه سرکه را به آن اضافه کنید و شروع کنید به همزدن همه مواد باهم. 

سفیده تخم مرغ را هم چرخ یا رنده کنید تا به قطعات بسیار کوچکی تبدیل شوند. 

مرحله دوم تهیه سس هزار جزیره خانگی:

سبزیجات را باید چرخ کنید یا به قطعات بسیار کوچک خرد نمایید؛ من به شما توصیه می کنم اگر چرخ گوشت برقی خانگی دارید برای چرخ کردن موادی مثل کرفس و خیارشور هرگز از آن استفاده نکنید چون این مواد آب زیادی دارند و ممکن است باعث خرابی موتور چرخ گوشت بشوند. 

اگر چرخ گوشت دستی دارید خوب است اگرنه که خیار شور، پیازچه و ساقه کرفس را با چاقو تیز ریز ریز کنید. 

مرحله سوم تهیه سس هزار جزیره خانگی:

حالا باید از یک بلندر و مخلوط کن استفاده کنید و مواد را به ترتیب به آن اضافه کنید؛ ابتدا سبزیجات خرد و ریز شده را داخل آن بریزید یعنی خیارشور، کرفس و پیازچه؛ سپس مایه زرده تخم مرغ را اضافه کنید و در آخر سفیده ها تخم مرغ له شده را بی افزایید.

سس هزار جزیره خانگی

دکمه مخلوط کن را بزنید تا همه مواد چند دور بگردد و کاملا باهم مخلوط شود عجله نکنید بگذارید مخلوط کن آن قدر بگردد تا مواد به طور یکدست پوره شود، مخلوط کن را خاموش کرده سپس به آن نصف پیمانه خامه و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید مجددا مخلوط کن را روشن کنید تا مواد باهم ترکیب شوند و مایه فرنی مانندی به دست بیاید. (اگر بخواهید می توانید به جای خامه از سس مایونز استفاده کنید)

وقتی به این نتیجه رسیدید سس هزار جزیره ما آماده است، برای ماندگاری بیشتر آن ها را در ظرف های شیشه ایی درب دار ریخته و در یخچال نگه داری کنید، این سس اگرچه در خود سرکه دارد اما باید در مدت زمان کوتاهی مصرف شود وگرنه بدبو و بدطعم شده و منجر به مسمومیت شما می شود. 

 

سس هزار جزیره خانگی

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/05/01 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 2367
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دلمه برگ مو و کلم
دلمه برگ مو و کلم