page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
میگو پلو جنوبی با سس مخصوص
میگو پلو جنوبی با سس مخصوص

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 4245
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/05/24 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

2 پ ساطوری شده
2 پ سبز
مقدار لازم
2-3 ق غ
1 پ
1 پ
2 حبه
1 یا 2 عدد
2 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

 به خداوند بخشاینده و دستگیر

سلام به همه شما دوستای عزیزم. ارمزو در خدمتتون هستم با دستور یه پلو و خورشت خوشمزه دیگه.

غذای امروز باقالی پلو با ماهیچه هست. یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی که معمولا توی مهمانی های مهم و جشن های عروسی پخته میشه.

باقلای تازه طبعش مرطوب و سرد هست و طبیعت باقلای خشک سرو و خشک هست. پلوی این غذا با شوید پخته میشه.

با من همراه باشین

مرحله اول تهیه ی باقلا پلو با ماهیچه:

ابتدا در این مرحله به می ریم سراغ پختن ماهیچه. برای این کار اول پیاز رو به صورت خلالی خرد می کنیم و در مقداری روغن سرخش می کنیم. زمانی که سبک شد، ماهیچه ها رو بهش اضافه می کنیم و درون پیاز اون رو می غلطونیم تا خیلی خوب سرخ بشه. سیر ها رو رنده می کنیم و به ماهیچه های سرخ شده مون اضافه ش می کنیم.

یه مقدار تفتش میدیم و بعد هویجی رو که به صورت بزرگ خردش کردیم به همراه کرفس خرد شده به اون اضافه می کنیم.

باقالی پلو با ماهیچه

مرحله دوم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

تو این مرحله، به ماهیچه در حال پخت دو پیمانه آب و چند برگ بو اضافه می کنیم و بعد هم وقت اضافه کردن زعفرانه. اون رو روی مواد می ریزیم و می ذاریم که خورشتمون با حرارت خیلی ملایم بپزه. آبی که درونش می ریزین نباید بیش از اندازه گفته شده باشه. اجازه بدین این مواد به آرومی بپزه...

پیشنهاد می کنم برای خوش بو و خوشمزه تر شدنش بهش مقداری جعفری ریز شده اضافه کنین.

باقالی پلو با ماهیچه

 بعد از یک ساعت به سراغش برین و نمک بهش اضافه کنین. در صورت تمایل می تونید یه چوب دارچین هم درونش بندازین.

مرحله سوم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

خب باید بریم سروقت سس ماهیچه مون. یه پیاز رو خرد کنین و به همراه کره و مقداری رب اون رو درون ماهی تابه تفت بدین. بعد از پخت کامل ماهیچه، اون رو از آب خارج کنید و بعد از صاف کردن آب گوشت باقی مونده، اون آب رو درون سس بریزین. یه قاشق غذاخوری آبلیمو هم بریزین داخلش.

سس آماده شده، حالا ماهیچه ها رو درون این سس به خوبی بچرخونین و بذارین که مجدد نیم ساعت هم درون این سس بپزه تا کامل طعم دار بشه.

در همین حین می ریم سراغ پختن پلو.

باقالی پلو با ماهیچه

مرحله چهارم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

خب یه قابلمه آب رو می ذاریم رو گاز و وقتی جوش اومد، باقالی ها رو می ریزیم توش. اگر باقالی تازه هست بذارین 5 دقیقه داخل آب بپزه. نباید بذارین کامل بپزه چون قراره توی برنج هم پخته بشه. در صورت پختن زیاد، له می شه و ظاهر زیبایی نداره.

مرحله پنجم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

آبی رو بذارین جوش بیاد، برنج خیس خورده رو به همراه باقالا به آب در حال جوش اضافه کنین و بعد شوید رو داخلش بریزین. شوید تازه ساطوری شده مناسب هست، اون رو همراه نمک داخل آب و برنج بریزین. بعد از چند دقیقه جوشیدن اون رو آبکشی کنین.

باقالی پلو با ماهیچه

یک پیمانه از این برنج رو با زعفرون مخلوطش کنین.

باقالی پلو با ماهیچه

ته قابلمه دو قاشق روغن بریزین و این برنج زعفرونی رو به عنوان ته دیگ بریزین ته قابلمه و به خوبی پخشش کنین. اگر مایل نبودین می تونین از نون یا سیب زمینی استفاده کنین.

باقالی پلو با ماهیچه

حالا بقیه برنج که سفید هست رو بریزین توی قابلمه تون.

باقالی پلو با ماهیچه

باقالی پلو با ماهیچه

در نهایت مقداری روغن و زعفران بریزین رو برنج  و اجازه بدین بین 45 دقیقه تا 1 ساعت برنجتون دم بکشه.

باقالی پلو با ماهیچه

مرحله ششم تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

حالا که برنج و خورشت مون کاملا پختن و جا افتادن، وقتشه که سروشون کنین. می تونین به صورت لایه لایه با برنج و ماهیچه توی ظرف بریزین و یا جداگانه سروش کنین.

ترشی، سبزی خوردن، سالاد شیرازی و دوغ بهترین چاشنی ها برای مصرف در کنار این غذای لذیذی هستن.

باقالی پلو با ماهیچه

و اما نکته ها:

* می تونید به جای زعفران از زردچوبه استفاده کنین اما مسلما به خوبی زعفران عمل نمی کنه.

* هرچقدر آب ماهیچه کمتر باشه غذا لذیذتر و مجلسی تره.

* اگر از باقلای خشک استفاده می کنین باید چند دقیقه قبل از پخت، بذارین خیس بخوره. اگر هم فریز شده هستباید بذارین حتما یخ زدایی بشه.

* نسبت حجم باقالی به برنج 1 به 2 هست، یعنی برنج 2 برابر باقالی

 

نوش جان همگی

شب و روزتون خوش

author نویسنده: مرضیه ب
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/05/24 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 4245
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیرین میرکرمی| سه شنبه 1400/07/27 - 14:30:51 | پاسخ

بسیار عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ته چین مرغ
ته چین مرغ