طرز تهیه زیره پلو

مرحله اول تهیه زیره پلو:

3پیمانه برنج را از شب قبل خیسانده سپس طبق روش معمول آبکش می کنیم.

مرحله دوم تهیه زیره پلو:

300 گرم گوشت گوسفندی را تکه تکه می کنیم به طوری که تکه ها زیاد کوچک نباشند. آن ها را داخل قابلمه ایی ریخته، 1 عدد پیاز را خرد کرده به گوشت اضافه می کنیم و همراه با مقداری آب(تقریبا 3 لیوان) و کمی نمک می گذاریم تا بپزد و نرم شود.

مرحله سوم تهیه زیره پلو:

در یک تابه 1 عدد پیاز باقی مانده را که خرد کرده ایم اضافه می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم سپس 4 قاشق غذا خوری زرشک را اضافه کرده و در آخر  1 قاشق غذاخوری شکر و مقداری زعفران را هم می افزاییم پس از این که همه مواد را با هم ترکیب کردیم، سپس ظرف را از روی حرارت برمی داریم.

مرحله چهارم تهیه زیره پلو:

در داخل یک قابلمه مقداری آب و روغن می ریزیم سپس نیمی از برنج آبکش کرده را داخل قابلمه ریخته سپس گوشت پخته را می ریزیم(آب آن را جدا کنید. می توانید بجای آب روغن ته قابلمه از آبگوشت استفاده کنید که طعم خوشمزه تری به پلو می دهد) و روی آن مایه زرشک و پیاز داخل تابه را خالی می کنیم  و در آخر روی سطح گوشت و مایه زرشک، 4 قاشق غذاخوری زیره می پاشیم سپس مابقی برنج آبکش شده را روی آن ریخته و دم کنی را روی در قابلمه می گذاریم تا پلو دم بکشد، هنگام سرو روی پلو روغن داغ می دهیم. نوش جان.