شیرینی های خشک امروزه در مدلهای بسیار متنوعی و در طعمها و مزه های مختلفی درست می شوند و تقریبا به هر شکلی وجود دارند و قابل تهیه هستند، اما یکی از شکلهای قدیمی شیرینی های خشک که بسیار پر طرفدار نیز می باشد و نوعی شیرینی نوستالژیک است شیرینی نعل اسبی ایت که بخاطر شباهت ان به نعل اسب ان را بدین نام نامگذاری کرده اند .
این شیرینی بسیار خوشمزه بوده و بافتی نرم دارد و برای عصرانه همراه با چای گزینه مناسبی است ضمن اینکه می توان ان را در مجالس و مهمانی ها نیز تهیه کردو با ان از مهمانان پذیرایی کرد مواد اولیه این شیرینی به راحتی در تمام خانه ها وجود دارد و درست کردن ان اصلا زمان بر نیست و در زمانی کم به راحتی قابل تهیه است.
فقط قبل از درست کردن شیرینی باید این نکات را توجه داشته باشید که در این شیرینی حتما باید اندازه ها دقیق با ترازو اندازه گیری شود تا نتیجه دلخواه حاصل شودو شیرینی بافتی نرم و مزه ای عالی داشته باشد و اینکه در صورتی که بوی کره را دوست ندارید می توانید از کره پاک و یا چوپان استفاده کنید که بوی کمی دارند.در این مطلب طرز تهیه شیرینی نعل اسبی را که شامل آرد و زرده تخم مرغ و وانیل و پودر قند و کره و شکلات تخته ای و پودر نارگیل و پودر پسته است را برایتان می نویسم تا این شیرینی را در منزل درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی نعل اسبی:
ابتدا و برای شروع کار تهیه شیرینی نعل اسبی ، 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون اورده بودیم با 40 گرم پودر قند داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب می زنیم تا حالت خامه ای و سبک پیدا کند و پوک شود و کرم رنگ شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی نعل اسبی:
سپس 1 عدد زرده تخم مرغ که در دمای محیط قرار داشت را همراه با مقدار کافی وانیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و برای 2 دقیقه با همزن برقی انها را خوب مخلوط می کنیم .
مرحله سوم تهیه شیرینی نعل اسبی:
سپس 200 گرم ارد را الک کرده و ان را کم کم به مواد شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با قاشق مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و ارد گلوله نشود.( توجه شود که ارد حتما باید کم کم اضافه شود و زمانی که به حدی رسید که خمیر به دست نچسبید دیگر نباید از مقدار بیشتری ارد استفاده شود چون خمیر شیرینی خشک می شود و دیگر نمی توان خمیر شیرینی را فرم داد و هنگام شکل نعل اسب در اوردن خمیر شیرینی ترک می خورد.ضمنا مقدار ارد به اندازه تخم مرغ بستگی دارد پس حتما ارد را کم کم اضافه کنید).اکنون خمیر ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه شیرینی نعل اسبی:
سپس در این مرحله روی خمیر را می پوشانیم و از خمیر اماده شده به اندازه گردو چونه هایی بر می داریم و ابتدا با دست خمیر را گرد و سپس به شکل لوله ای در می اوریم و سپس ان را خم می کنیم تا به شکل نعل اسب در اید.این کار را برای تمام خمیر ها انجام می دهیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی نعل اسبی:
سپس در این مرحله کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا با روغن مایع چرب می کنیم و شیرینی های اماده شده را روی کاغذ روغنی و با فاصله از هم می چینیم.سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.
مرحله ششم تهیه شیرینی نعل اسبی:
سپس در این مرحله وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون اورده و بعد از خنک شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی برداشته و انها را از دوانتهای شیرینی در شکلات اب شده به روش بن ماری فرو می کنیم و روی ان را در صورت تمایل پودر نارگیل و یا پسته و ...می ریزیم و شیرینی را تزیین می کنیم.اکنون شیرینی ما اماده است.شیرینی نعل اسبی را در ظرف مناسبی قرار داده و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم.
