با یاد و نام خداوند و سلام خدمت تمام دوستانم. امروز با هم قرار یه کیک هیجانی و خوشمزه درست کنیم. کیک رنگین کمان در ظاهر ساده به نظر میاد ولی زمانی که برش میخوره به حدی زیبا و قشنگ میشه که هم از نگاه کردن و هم از خوردنش سیر نمیشین. برای درست کردن این کیک بهتره از کیک اسفنجی ساده یا وانیلی استفاده کنین.
مرحله اول تهیه کیک رنگین کمان :
ابتدا برای درست کردن این کیکمون یه کاسه بر میداریم و پودر کیکمون رو الک میکنیم تا یه خمیر صاف و یکدست داشته باشیم. از پودر کیک هم استفاده میکنیم که تو وقت کمی صرفه جویی کرده باشیم. حالا یه کاسه کوچیک تر برمیداریم و تخم مرغ ها رو میشکنیم داخلش. سپس با هم زن تخم مرغها رو کمی میزنیم تا از اون حالت اولیه در بیان سپس تخم مرغ های زده شده رو به کاسه ایی که پودر کیکمون رو الک کرده بودیم اضافه میکنیم.
سپس بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها، روغن نباتی که داشتیم رو هم بهشون اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون میکنیم. سپس بعد از روغن نوبت خامه هست. خامه رو هم، همراه با آب گرمی که داشتیم با هم به کاسه مخلوط موادمون اضافه میکنیم و همه مواد رو خوب باهم میزنیمشون تا یه مایه کیک یکدست و صاف به ما بده.
حالا قبل از بقیه کارها میریم سراغ فر، فرمون رو روشن میکنیم و رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم شه و برای پخت کیک ها از قبل آماده باشه.
مرحله دوم تهیه کیک رنگین کمان :
حالا تو این مرحله به تعداد رنگهای خوراکی که میخوان داخل کیکمون داشته باشیم ظرف بر میداریم و میزاریم جلوی دستمون سپس خمیر کیک وانیلی که درست کردیم رو به طور مساوی داخل ظرفها میریزیم. فقط حواستون باشه مقدارشون حتما یکی و مساوی باشه.
بعد نوبت اضافه کردن رنگهای خوراکیمون هست. اول از همه یه قطره از هر رنگ توی یکی یکی ظرفها میریزیم و خوب مخلوط میکنیم تا اون رنگی که میخواهیم رو به دست بیاریم فقط یادتون باشه تو ریختن رنگها زیاده روی نکنید چون استفاده بیش از حد این رنگها توصیه نمیشه. حتی میتونید دو رنگ رو با هم مخلوط کنید و یه رنگ ترکیبی قشنگ درست کنین.
حالا بعد از اینکه مایه کیکهای رنگیمون رو درست کردیم اونها رو میزاریم کنار. سپس قالبهایی که مد نظرمون هست برای درست کردن کیک بر میداریم و هر کدام از قالبها رو کفشون رو قالب روغنی پهن میکنیم که برای در آوردن کیکها از قالب دچار مشکل نشیم. البته میتونید یه قالب بزرگ هم انتخاب کنید و هر خمیر رنگی رو بریزیم بعد صافش کنیم سپس خمیر رنگی بعدی رو روی خمیر رنگی قبلی بریزیم. ولی من هر کدام از خمیرهای رنگی جداگانه درست میکنم و بعد روی هم میچینم.
مرحله سوم تهیه کیک رنگین کمان :
حالا تو این مرحله میریم برای پخت هر کدام از طبقات رنگی کیکمون. اگر فر بزرگ داریم همه قالب ها رو با هم بزارید ولی اگر فرتون کوچیکه قالب ها رو دوتا دوتا توی فر با همون دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه میزاریم تو فر تا کامل مغز پخت بشه.
زمانی که از پخت کیکمون ۵۰ دقیقه گذشت در فر رو باز میکنیم و با یه خلال دندان کیک رو تست میکنیم. یعنی خلالا رو داخل کیک فرو میکنیم اگر از مایه کیک چسبید به خلال باید ۱۰ دقیقه دیگه تو فر بمونه ولی اگر از مایه کیک چیزی به خلال نچسبید یعنی کیکمون پخته و آماده هست و این موقع دیگه باید کیکها رو از فر دربیاریم و قالبهای بعدی رو بزاریم داخل فر. و میزاریم کیکها یپخته سر بشه کمی و بعد از قالب در میاریمشون.
زمانی که تمام کیک ها پخت و سرد شدن و از قالب در آوردیم. ظرفی که میخواهیم کیک رو توش بزاریم رو برمیداریم و اول کیک رنگ بنفش رو میزاریم و یه لایه خیلی نازک از خامه قنادی روش میمالیم سپس کیک رنگ آب رو میزاریم روش و بعد مجدد یه لایه خیلی نازک خامه میمالیم و بعد از اون کیک رنگ سبز و بعدش خامه. همینجور ادامه میدیم تا تمام رنگهای کیکها رو که درست کرده بودیم تموم شه. سپس با کاردک تمام کیک رو با خامه قنادی کاور میکنیمو با هرچی دوست داشته باشین هم میتونید تزئینش کنید. سپس برش زده و با چای سرو کنید. نوش جان.
