پنکیک یک صبحانه بسیار مقوی و دوست داشتنی است که بچه ها و بزرگسالان این صبحانه را بسیار میپسندند و باب میلشان است. پنکیک را علاوه بر صبحانه میتوانید در میان وعده یا عصرانه نیز میل کنید و همچنین میتوانید به عنوان یک شیرینی خانگی از مهمانان پذیرایی کنید. پنکیک انواع مختلفی دارد مثل نوتلا، دارچینی و ... که تهیه این انواع از پنکیک ها کمی زمانبر است و نیاز به دقت بالایی دارد. اما یک مدل از پنکیک داریم به نام پنکیک آلمانی که فوق العاده سریع و راحت پخته میشود و هر زمان که عجله داشتید و وقت کافی نبود میتوانید این مدل را تهیه کنید که ما نیز در اینجا آموزش میدهیم.
این پنکیک بسیار نازک و سبک است و همین باعث تفاوتش با بقیه پنکیک ها شده است و فقط از موادی که در اینجا نام بردیم در تهیه اش استفاده کنید و فقط برای تزئین از میوه ها و موادی که خود دوست دارید میتوانید استفاده کنید.
شما میتوانید به جای خرید خوراکی و انواع کیک های کارخانه ای خودتان به صورت طبیعی در منزل شیرینی و غذاهای مورد علاقه خود و خانواده را بپزید که از بابت بهداشت و اعتماد خیالتان راحت باشد. حتی الامکان کمتر از فست فود ها و خوراکی های آماده استفاده کنید.
در اینجا قبل از تهیه پنکیک آلمانی خوشمزه و آسان لازم است نکاتی را در نظر داشته باشید که شما را در پخت بهتر این پنکیک کمک میکند. با ما همراه باشید با طرز تهیه این پنکیک مقوی و امیدوارم که لذت ببرید و دوست داشته باشید.
نکات لازم برای تهیه یک پنکیک آلمانی مفید با پخت آسان:
1- دقت کنید که زیاد پنکیک را هم نزنید و تا وقتی هم زدن را ادامه دهید که ببینید یک مایع روان و بدون گلوله آرد بدست آمده است و همین که مطمئن شدید دست از هم زدن بردارید زیرا هم زدن بیش از حد پنکیک باعث سفت شدن و خمیر شدن آن میشود.
2- مایع پنکیک را به مدت ده دقیقه استراحت دهید و بعد داخل ماهیتابه برای پخت بریزید این استراحت باعث میشود نتیجه نهایی یک پنکیک خوب و نرم و جاافتاده شود.
3- قبل از اینکه کره یا روغن را داخل ماهیتابه بریزید اجازه بدهید ماهیتابه خوب داغ شود و سپس کره را ذوب کنید تا پنکیک شما روغنی نشود و چرب نباشد.
4- اگر فر در منزل ندارید میتوانید روی شعله گاز داخل ماهیتابه پنکیک را بپزید و باید هر دو طرف پنکیک را بپزید و فقط یکبار برگردانید و اجازه ندهید بسوزد و شعله را بسیار ملایم کنید.
5- برای زیبایی و تنوع پنکیک میتوانید به مقداری از مایع پنکیک مقداری پودر کاکائو اضافه کنید تا یک پنکیک کاکائویی داشته باشید.
مرحله اول تهیه پنکیک آلمانی:
ابتدا در مرحله اول فر را با دمای مناسب گرم میکنیم و تا وقتی که فر گرم شود میرویم سراغ تهیه مایع پنکیک برای اینکار ظرف مناسبی را انتخاب میکنیم مثل یک قابلمه یا کاسه بزرگ و تخم مرغ ها را داخل ظرف میشکنیم و خوب هم میزنیم تا زرده و سفیده خوب در هم مخلوط شود.
مرحله دوم تهیه پنکیک آلمانی:
شیر را کم کم به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و در حین اضافه کردن خوب هم میزنیم تا با تخم مرغ ها به خورد هم بروند و در هم حل شوند. دقت کنید که نباید شیر را به یکباره ضافه کنید بلکه به آرامی.
مرحله سوم تهیه پنکیک آلمانی:
در این مرحله آرد را از صافی یا الک عبور می دهیم تا قسمت های درشت آرد جدا شود و سپس آرد الک شده را به مایع اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و مقداری هم نمک و شکر اضافه کرده و تا جایی هم میزنیم که که آرد کاملا با مایع مخلوط شود و مایع روانی بدست آید و آرد گلوله شده ای وجود نداشته باشد و آخر وانیل را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم و مایع را مدت چند دقیقه کنار میگزاریم.
مرحله چهارم تهیه پنکیک آلمانی:
ماهیتابه را روی شعله گاز قرار میدهیم تا مقداری داغ شود سپس کره را میریزیم تا ذوب شود و کره ذوب شده باید کل ماهیتابه را بپوشاند و در اخر مایع پنکیک را به آهستگی را ماهیتابه میریزیم و ماهیتابه را داخل فر که از قبل گرم کردیم قرار میدهیم بعد از یک ربع ماهیتابه را از فر خارج میکنیم و داخل ظرف مناسب میگزاریم و با میوه های مورد علاقه و خامه تزئین میکنیم. نوش جان
