طرز تهیه شیرینی پسته ای

پسته محصول یک درختی است که مبدا اصلی و ریشه آن در خاورمیانه و آسیای مرکزی است و بیشتر در کشورهایی مانند ایران و سوریه و ترکمنستان به وفور یافت می شود. پسته انواع مختلفی دارد و برحسب شکل آن و سایز آن با نامهای مختلفی مانند پسته خندان و اکبری و ... نامگذاری می شود. 

پسته یک مغز خوراکی مقوی و مغذی و سرشار از مس و منیزیم و ویتامین گروه ب و پتاسیم و ویتامین ای و... است و دارای خاص بسیار زیادی است و مثلا دستگاه ایمنی بدن را تقویت می کند و بسیار خونساز و دارای آهن فراوان می باشد و دارای فواید خیلی زیاد دیگری است که از حوصله این مطلب خارج است. پس باید تا می توان پسته را چه به صورت خالص و چه در خوردنی هایی مانند شیرینی و شکلات و دسرها و کیک ها و آبمیوه ها استفاده کرد و تا حد ممکن پسته را در خوراکی ها گنجاند.

در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی را که دارای پسته بوده و بسیار خوشمزه است به نام شیرینی پسته ای را برایتان می نویسم. این شیرینی شامل مواد تشکبل دهنده پودر پسته و آرد و روغن جامد و رنگ سبز خوراکی و پودر قند و پودر هل و زرده تخم مرغ و شکلات تخته ای است و طرز تهیه ان خیلی راحت بوده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه خیلی می چسبد. امیدوارم این شیرینی مقوی و مفید و خوشمزه را در منزل درست کرده و میل کنید.

مرحله اول تهیه شیرینی پسته ای:

ابتدا و برای شروع کار 110 گرم روغن جامد را داخل یک ظرف می ریزیم و آن را با همزن برقی برای مدت 3 دقیقه خوب هم می زنیم و سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و در دمای اتاق قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و زرده و سفیده ان را از هم جدا می کنیم و نصف زرده تخم مرغ را به روغن جامد اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم.

مرحله دوم تهیه شیرینی پسته ای:

سپس به مقدار دلخواه رنگ سبز خوراکی را به مخلوط مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم تا خمیر ما سبز رنگ شود.

مرحله سوم تهیه شیرینی پسته ای:

در ادامه 100 گرم پودر پسته و 100 گرم پودر قند و 175 گرم آرد را با هم داخل یک ظرف قاطی می کنیم و آنها را داخل دستگاه اسیاب می ریزیم تا نرم شوند و سپس مخلوط این سه ماده را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن آنها را خوب مخلوط می کنیم تا خمیر ما حالت پودری شود. اکنون خمیر شیرینی پسته ای آماده است.

مرحله چهارم تهیه شیرینی پسته ای:

در ادامه کار خمیر مورد نظر را برداشته و خمیر را روی یک سطح کار صاف به ضخامت نیم سانتی متر با وردنه پهن می کنیم. سپس خمیر را با کاتر به شکل دلخواه کاتر می زنیم.

مرحله پنجم تهیه شیرینی پسته ای:

در ادامه کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های کاتر خورده در مرحله قبل را با فاصله از هم کف سینی فر می گذاریم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه تا 20 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و آماده شود.

مرحله ششم تهیه شیرینی پسته ای:

سپس وقتی شیرینی آماده شد سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن آن را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و سراغ تزیین شیرینی ها می رویم.

مرحله هفتم تهیه شیرینی پسته ای:

برای تزیین شیرینی 100 گرم شکلات تخته ای را با دست شکسته و ریز می کنیم و آنها را داخل یک ظرف می ریزیم و ظرف را روی بخار کتری می گذاریم تا شکلات به روش بن ماری ذوب شود.

مرحله هشتم تهیه شیرینی پسته ای:

سپس شکلات ذوب شده را روی شیرینی های خنک شده می ریزیم. اکنون شیرینی پسته ای ما آماده است و شیرینی را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا شیر میل می کنیم و یا آن را برای مهمانی ها درست کرده و با این شیرینی خوشمزه از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان