طرز تهیه شیرینی بته جقه

شیرینی های خشک را می توان با مواد اولیه با مقادیر مختلف و با قالبهایی به شکلهای مختلف و با تزیینات گوناگون به صورت بسیار متنوع و زیبا درست کرد. در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه و زیبا را به نام شیرینی بته جقه ای برایتان می نویسم که طرز تهیه راحتی دارد. این شیرینی شامل زرده تخم مرغ و شیر و ارد و بادام درختی و پودر قند و عسل و وانیل و پودر پسته و کره و روغن مایع و شکلات تلخ و شکلات سفید است و برای پذیرایی از مهمانها در ایامی مانند عید و یا در مهمانی ها مناسب است و بسیار انتخاب بی نظیری است.

مرحله اول تهیه شیرینی بته جقه:

ابتدا و برای شروع کار 200 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا روغن جامد صاف قنادی را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان نصف لیوان پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با دور تند همزن برقی برای مدت 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای و پوک و سبک پیدا کند.

مرحله دوم تهیه شیرینی بته جقه:

سپس 2 عدد تخم مرغ را که از قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط اتاق شود را داخل یک ظرف شکسته و زرده و سفیده انها را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغها را همراه با نصف قاشق چایخوری وانیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و با همزن انها را برای 1 دقیقه هم می زنیم.

مرحله سوم تهیه شیرینی بته جقه:

سپس 4 قاشق غذاخوری شیر و 4 قاشق غذاخوری عسل را داخل مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل می ریزیم و با همزن انها را برای مدت 2 دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملا مواد ما مخلوط شوند.

مرحله چهارم تهیه شیرینی بته جقه:

سپس نصف ارد را الک کرده و ان را به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و با دست کمی ورز می دهیم تا ارد قاطی شود و سپس 8 قاشق غذاخوری روغن مایع را اضافه کرده و با همزن با مواد قاطی می کنیم و سپس مابقی ارد را الک کرده و ان را با خمیر شیرینی مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد. البته مقدار ارد باید به اندازه ای ریخته شود که خمیر شیرینی به دست نچسبد و ارد را باید کاملا با احتیاط اضافه کرد. سپس روی خمیر شیرینی را با نایلون پوشانیده و ان را برای 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند.

مرحله پنجم تهیه شیرینی بته جقه:

سپس خمیر شیرینی را بعد از 1 ساعت استراحت از یخچال در اورده و ان را روی یک سطح صاف و ارد پاشی شده با کمک وردنه به ضخامت 4 میلیمتر باز و پهن می کنیم و با قالب شکل بته جقه ان را قالب می زنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های قالب خورده را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپرد.

مرحله ششم تهیه شیرینی بته جقه:

سپس تا فاصله اماده شدن شیرینی سراغ اماده کردن مواد برای تزیین روی شیرینی می رویم و برای این منظور 80 گرم شکلات تلخ و 30 گرم شکلات سفید را داخل دو ظرف مختلف می ریزیم و انها را روی بخار کتری می گذاریم و شکلاتها را به روش بن ماری ذوب می کنیم.

مرحله هفتم تهیه شیرینی بته جقه:

سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و نصف انها را با شکلات تلخ بن ماری شده اغشته می کنیم و روی نصفه دیگر ان کمی پودر پسته می ریزیم و یک عدد بادام درختی روی شیرینی ها می گذاریم و روی بقیه شیرینی را مقداری شکلات سفید ذوب شده می ریزیم. شیرینی را برای 15 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا شکلاتهای ان ببندد.

مرحله هشتم تهیه شیرینی بته جقه:

سپس وقتی شیرینی اماده شد ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا برای مهمانی ها ان را درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان