سلام دوستان خوبم. همیشه سبزی یا حبوبات یا انواع گوشت و مرغ رو با پلو میکس کردیم و پلو های خوش مزه رو تحویل گرفتیم. به نظر من هر چیزی با پلو جذاب و خوش مزه می شه، این بار می خوام یه ورژن جدید از پلو رو به شما آموزش بدم ازدواج پلو با آجیل!!!!! به نظر خیلی جذاب باید باشه و همین طور به زیبایی و خوش مزه ای اسمش هم هست.پس اگه یه غذای متفاوت و جذاب و در عین حال پر کالری و خب کمی تا قسمتی قرون قیمیت می خواین باید بگم آجیل پلو از اون غذاهاست، غذایی لاک چری و بسیار مجلسی می تونید مهمون ها تون رو باهاش غافل گیر کنید آجیل چیزی نیست که کسی ازش بگزره اون هم اگر در یه غذای خوش مزه باشه
آجیل در سبد غذایی ما ایرانی ها همیشه بوده و هست یعنی عضوی جدا نشدنی سر سفره ما ایرانی هاست حتی از آجیل برای تزیین برنج و انواع دسر و کیک هم استفاده می کنیم پس طبیعی است که به آجیل پر و بال بیشتری بدیم در این حد که با پلو هم کنار بیاد.گردو و خلال بادام زمینی یا بادام درختی در بسیاری از غذا های ایرانی مورد استفاده قرار می گیره مثل خورش خلال بادام کرمانشاهی یا فسنجون اما خب آجیل ها با برنج یه جور دیگه هم خوشمزه است و هم خواستنیه. با من همراه شوید تا طرز پخت آجیل پلو رو با هم داشته باشیم امیدوارم ازش استفاده کنید و لذت ببرید.
مرحله اول تهیه آجیل پلو:
مرحله اول پخت آجیل پلو جدا کردن آجیل های مد نظرمونه که قطعا گردو و خلال بادام زمینی یا بادام درختی در بین آجیل ها مون هستن پسته از دیگر آجیل های که خیلی مهمه تا حدی که بخش عمده خوش مزه کردن غذا رو به دوش می کشه به صورت خلال باشه یا درسته و یا دو نیم باشه فرقی نمی کنه از پوسته سختش جدا کرده و کنار می گزاریم بادام هندی هم یکی دیگه از آجیل ها مونه بادام هندی به دلیل درشت بودن می تونیم اون رو کمی خرد کنیم یا از وسط نصف کنیم همه رو با هم مخلوط می کنیم و در آب ولرم به مدت نیم تا یک ساعت کنار می گذاریم تا بماند سپس آب کش می کنیم، البته اگر مایل باشید آجیل در غذا کمی نرم تر باشد می تونید در آب گرم به مدت یک ساعت بزارید این بسته به سلیقه شما دارد ولی اگر می خواهید موقع خوردن آجیل پلو آجیل ها کمی دندون گیر باشند همون آب ولرم به مدت نیم ساعت کافیست.
مرحله دوم تهیه آجیل پلو:
در مرحله ی دوم آماده سازی آجیل پلو سراغ برنجون می ریم برنجی که از قبل شسته و در آب و نمک خیساندیم در قابلمه گذاشته تا بجوشد و وقتی به حد معمول رسید برنج رو نیز آب کش می کنیم و یک ته دیگ خوش مزه هم یادتون نره.
مرحله سوم تهیه آجیل پلو:
در مرحله سوم پخت آجیل پلو آماده کردن گوشت چرخ کرده مون هستش این مرحله از کار می تونید کاملا سلیقه ای کار کنید اینکه گوشت چرخ کرده رو به شکل کفته ریزه در بیارید یا اینکه به شکل معمول و ساده در ماهی تابه با پیاز و ادویه کاری سرخ کنید و لایه برنج بزارید.
بعداز آب کش کردن برنج گوشت چرخ کرده مون رو که با پیاز و نمک و فلفل تفت داده و سرخ کردیم آجیل ها رو هم بهش اضافه کرده و آن ها رو هم سرخ می کنیم و لایه برنجون می زاریم و در آخر اگه خواستید زعفران دم کرده رو هم روی برنج بریزید، این هم از آجیل پلوی خوش مزه ما که خیلی ساده آماده و پخته می شه. آماده سازی این غذای پختنی و خوش مزه حدودا یک ساعت زمان میبره و این مقدار مواد برای چهار نفر در نظر گرفته شده است.
امیدوارم از این بخش از دستور آشپزی بنده خوشتان آمده باشد و بتونید این غذای خوشمزه رو در لیست غذاهاتون قرار بدید. به جرات می تونم بگم که آجیل پلو از آن دسته پلوهای رنگارنگی است که می تونیدسفره تون رو باهاش رنگین تر کنید
نکته:
آجیل در آجیل پلو کامل سلیقه ایه شما به سلیقه خودتون می تونید هر نوع آجیلی اضافه کنید و به صورت خلال یا نصفه باشه هم بسته به سلیقه خودتون دارد
