page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تارت برانیز ترکی
تارت برانیز ترکی

طرز تهیه قارچ شکم پر

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: طبخ در ماکروفر
تعداد بازدید بازدید: 537
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/03 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

به مقدار لازم
1 کیلوگرم
150 گرم
2 حبه
150 گرم
1/4 پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و کد بانو ...

قارچ شکم پر را ما بدون استفاده از روغن درست کردیم و در واقع فقط روغن حاصل از تفت گوشت چرخ کرده است. مواد میانی که درست می شود خود بدون آرد سوخاری خوب و مغذی است که استفاده از آرد سوخاری اختیاری است.

مرحله اول تهیه قارچ شکم پر:

 قارچ ها را بعد از شستن و آبکشی آن ها را با حوله تمیزی خشک کرده و خیلی آرام و با احتیاط قسمت داخلی آن ها را جدا می کنیم و با استفاده از قاشق کوچک خیلی با احتیاط و آرام کمی از دیواره های داخلی قارچ را می تراشیم و بیرون می ریزیم مراقب باشید که قسمت گردی قارچ ها ترک نخورد. حال در داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و قارچ های تو خالی شده را مرتب و با فاصله مساوی در کنار هم می چینیم به طوری که قسمت کلاهک قارچ ها کف سینی قرار گیرد و بخش خالی شده آن به سمت بیرون باشد سپس آن را آماده کنار می گذاریم.

 قارچ شکم پر

مرحله دوم تهیه قارچ شکم پر:

 بعد در ادامه گوشت چرخ کرده را در داخل تابه نچسب مناسبی می ریزیم و تابه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم.

(دقت کنید که نباید هیچ روغنی اضافه شود چون خود گوشت چرخ کرده چربی لازم برای چرب کردن مواد و سرخ کردن را دارد و هم چنین حتما از تابه نچسب استفاده کنید). بعد از پنج الی هفت دقیقه که از تفت دادن گوشت چرخ کرده گذشت و رنگ آن حسابی تغییر کرد مقداری نمک و فلفل می پاشیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب مواد مخلوطی مزه دار شوند.

 قارچ شکم پر

مرحله سوم تهیه قارچ شکم پر:

 حال سیر ها را بعد از 20 دقیقه خیساندن در داخل ظرف پر از آبی آن ها را پوست گرفته و با رنده سیر می کنیم و به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا با سایر مواد مخلوط شده و بوی آن بلند شود.

پیازچه ها را بعد از پاک کردن و 15 الی 20 دقیقه خیس کردن در آب تمیز شسته و آبکشی کرده سپس خیلی ریز خرد می کنیم و یک سوم آن را کنار گذاشته و الباقی را به مواد اضافه نموده و هم می زنیم تا با سایر مواد تفت داده شود. پنیر خامه ای به قسمت های کوچک تری تقسیم کرده و به مواد اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کم کم نرم شده و ذوب گردد و با سایر مواد مخلوطی ترکیب شود.

 مرحله چهارم تهیه قارچ شکم پر:

 بعد در ادامه جعفری را نیز پاک کرده و بعد از 20 دقیقه خیس کردن در داخل ظرف پر از آبی تمیز شسته و آبکشی نموده و آن را خیلی ریز خرد می کنیم و یک سوم آن را کنار گذاشته و الباقی را به همراه پودر آرد سو خاری و پنیر پارمزان رندا شده اضافه می کنیم و مواد را مجددا هم زده و زیر و رو می کنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس حرارت را خاموش می کنیم.

 قارچ شکم پر

 مرحله پنجم تهیه قارچ شکم پر:

فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود و در آخر مواد میانی را با نسبت مساوی در داخل قارچ های تو خالی شده می ریزیم و آن ها را در داخل سینی چیده و بعد سینی را در فر گرم شده به مدت 15 الی 18 دقیقه می گذاریم تا قارچ ها پخته و نرم شوند و رنگ طلایی قهوه ای به خود بگیرند.

 بعد از زمان مقرر سینی فر را بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن ها کاسته شود سپس قارچ های شکم پر را در ظرف سرو چیده و با پیاز چه و جعفری خرد شده که کنار گذاشته بودیم را تزیین می کنیم. قارچ های شکم پر یکی از مقوی ترین و کامل ترین غذا ها می باشد که خیلی انرژی زا بوده و اگر همراه نان و سالاد شیرازی سرو شود برای مدت طولانی سیر نگه می دارد.

امیدوارم این غذای دلچسب و سالم را درست کنید و در کنار خانواده محترم میل کرده و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

  قارچ شکم پر

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/01/03 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: طبخ در ماکروفر
تعداد بازدید بازدید: 537
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مها نیکخواه| دوشنبه 1400/06/22 - 8:51:10 | پاسخ

اولین بار بود اسم این غذا رو شنیدم. جالب بود

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:30:22

شیرین میرکرمی| چهارشنبه 1400/01/04 - 9:32:18 | پاسخ

باتشکر از شما خیلی عالیه

_M JAVANسه شنبه 1400/01/31 - 19:25:13