page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سینه مرغ با سس قارچ ترکی
سینه مرغ با سس قارچ ترکی

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3267
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/03 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.5 از 2 نظر

مواد لازم:

4 پیمانه
1 پیمانه
4 تیکه
به میزان لازم
1 عدد
25 گرم
به میزان لازم
2 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

باقالی پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه است که تقریبا در همه شهرهای ایران به یک شکل پخته می شود و برای انواع مهمانی ها و مجالس مورد استفاده قرار می گیرد و به دلیل طعم لذیذی که دارد تقریبا همه افراد به آن علاقه مند هستند. این غذای خوشمزه را می توان با گوشت خورشتی، ماهیچه و مرغ تهیه کرد که هر کدام طعم خوشمزه ای را به آن می دهد. در این بخش شما را با طرز تهیه باقالی پلو با مرغ آشنا می کنیم تا بعد از پخت، از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. 

مرحله اول تهیه باقالی پلو با مرغ:

برای شروع کار ابتدا تیکه های مرغ را شسته و داخل ابکش قرار می دهیم سپس ماهیتابه را بر می داریم و داخل آن کمی روغن می ریزیم سپس پیاز را خرد کرده و داخل روغن تفت می دهیم تا کمی طلایی شود بعد نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم. حالا تیکه های مرغ را داخل ماهیتابه می چینیم و به همراه پیاز کمی تفت می دهیم تا مرغ ها تغییر رنگ دهند. سپس رب گوجه را داخل کاسه ریخته و با آب ولرم حل می کنیم بعد وقتی مرغ ها سرخ شدند رب رقیق شده را به ماهیتابه اضافه می کنیم و بعد زعفران دم کرده را نیز اضافه می کنیم و در ماهیتابه را گذاشته و اجازه می دهیم تا مرغ ها کم کم پخته شوند. وقتی مرغ ها پخته شدند باید منتظر بمانیم تا آب آن نیز تمام شود و حالا به سراغ مرحله بعد می رویم.

باقالی پلو با مرغ

مرحله دوم تهیه باقالی پلو با مرغ:

در این مرحله باید برنج را به همراه باقالی بپزیم برای اینکار برنج را از قبل داخل مقداری آب و نمک خیس می کنیم. سپس باقالی را داخل قابلمه بزرگ ریخته و مقداری آب و به همراه کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی شعله قرار می دهیم تا به مدت یک ربع الی نیم ساعت داخل آب بپزد اما باید مدام به آن سر بزنید و آن را بررسی کنید تا له نشود و هر وقت که از حالت سفتی اولیه در آمد و کمی پخته شد حالا نوبت به اضافه کردن برنج به باقالی ها است. پس آب برنج را دور ریخته و آن را کم کم به باقالی در حال پخت اضافه می کنیم سپس کمی نمک و مقداری روغن نیز به آن اضافه کرده و این بار اجازه می دهیم برنج ها نیز نیم پز شوند.

باقالی پلو با مرغ

مرحله سوم تهیه باقالی پلو با مرغ:

وقتی برنج آماده آبکش کردن شد آن را با باقالی پخته شده را داخل آبکش می ریزیم و کمی آب سرد روی آن می ریزیم تا برنج ها موقع پخت کمی قد بکشند. حالا قابلمه را دوباره روی گاز قرار دهید و داخل آن کمی روغن بریزید سپس اگر تمایل به استفاده از سیب زمینی به عنوان ته دیگ دارید می توانید کف قابلمه را با سیب زمینی های حلقه شده بپوشانید و بعد برنج و باقالی را با کف گیر کم کم به قابلمه اضافه کنید و لابه لای آن را شوید خشک بریزید البته می توانید از شوید تازه خرد شده نیز استفاده کنید. در آخر می توانید برای خوش طعم و رنگ شدن برنج، کمی زعفران دم کرده بر روی آن بریزید و با ته قاشق تعدادی سوراخ داخل آن ایجاد می کنیم. در آخر کره را داخل ظرفی ریخته و با حرارت آن را آب می کنیم و روی برنج می ریزیم تا برنج موقع کشیدن داخل ظرف خشک نباشد.

باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو با مرغ

حالا دم کنی را به همراه در قابلمه روی آن قرار می دهیم و با شعله ملایم گاز اجازه می دهیم تا به مدت یک ربع الی 20 دقیقه دم بکشد. وقتی باقالی پلو دم کشید آن را درون دیس می کشیم و مرغ هایی را که از قبل پخته بودیم را کنار آن قرار می دهیم و سر میز ناهار قرار می دهیم تا به همراه خانواده میل کنیم.

نکته1: برای تهیه باقالی پلو بهتر است از باقالی های سبز استفاده شود تا غذا خوشمزه تر شود.

نکته2: هنگام استفاده از باقالی خشک برای تهیه باقالی بهتر است مدت زمان پخت باقالی را افزایش دهید تا کاملا پخته شود.

نکته3: هنگام پخت باقالی، روی آن مقداری کف جمع می شود که بهتر است آن را برداریم تا باعث تغییر رنگ برنج نشود.

باقالی پلو با مرغ

author نویسنده: سحر رستگار
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/03 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 3267
تعداد نظرها 3.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

این کار به دو دلیل انجام می شود یکی کم کردن حرارت برنج هنگام آبکش کردن است و دلیل دیگر که مهمترین دلیل این کار می باشد شوک وارد کردن به برنج داغ به وسیله آب سرد برای قد کشیدن بیشتر برنج می باشد.

باقالی هایی که در فصل بهار به فروش می رسند اغلب سبز رنگ و تازه هستند بنابراین می توان به راحتی برای تهیه باقالی پلو از آن استفاده کرد اما در صورتی که باقالی ها زرد شده باشند سفت شده و دیرتر پخته می شوند بنابراین برای باقالی پلو مناسب نیستند.

مرغی که بدون سرخ کردن پخته می شود بوی نامطبوعی دارد البته می توان این بو را تا حدودی و با اضافه کردن ادویه های مختلف از بین برد اما اگر قبل از پختن مرغ، ابتدا با پیاز و سایر ادویه ها کمی تفت داده شود می تواند طعم غذا را لذیذتر کند.

برای این کار لازم است که ابتدا گوشت ها را جداگانه بپزیم و در مراحل نهایی پخت، باقالی را نیز به آن اضافه کنیم تا با هم پخته شوند بعد هنگام آبکش کردن برنج، مخلوط گوشت و باقالی را لا به لای برنج بریزیم و دم کنیم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

خدیجه میرزایی| جمعه 1400/08/14 - 19:22:35 | پاسخ

لایک

شیرین میرکرمی| دوشنبه 1399/12/11 - 9:31:35 | پاسخ

ممنون از آموزش خوبتون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ترشی فلفل دلمه ایی
ترشی فلفل دلمه ایی