page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پیده تیرناک ترکی
پیده تیرناک ترکی

طرز تهیه خورش کرفس مجلسی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2720
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/17 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

120 گرم
120 گرم
150 گرم
1 عدد
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
به مقدار لازم
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

 سلام به مامی فودی های آشپز باشی ... و خلاق ...

خورش کرفس مجلسی از جمله خورش هایی است که طرفداران خاص خودش را دارد و یک غذای محبوب ایرانی می باشد. در خورش کرفس مجلسی ما از گوشت قرمز و لوبیا قرمز استفاده کردیم که شما بزرگواران میتوانید از گوشت سفید مانند گوشت مرغ یا بقلمون استفاده کنید و هم چنین لوبیا چیتی را با لوبیا قرمز جایگزین کنید.

مرحله اول تهیه خورش کرفس مجلسی:

ابتدا سبزی نعنا و جعفری را به همراه برگ های کرفس پاک کرده و به مدت 25 الی 30 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا خیس بخورد بعد تمیز شسته و آبکشی نموده سپس روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه خورش کرفس مجلسی:

بعد در ادامه ساقه کرفس را تمیز می شوییم و در اندازه های دو سانتی خرد کرده و در داخل تابه مناسب و نچسبی می ریزیم و نصف روغن زیتون را اضافه کرده و تابه را روی حرارت گذاشته و شعله را روی متوسط تنظیم می کنیم و مرتب هم می زنیم سپس به مدت 8 الی 10 دقیقه تفت داده تا کمی نرم شود.

 خورش کرفس مجلسی

مرحله سوم تهیه خورش کرفس مجلسی:

حال جعفری و نعنا و برگ کرفس خرد شده را اضافه می کنیم و مواد را خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند و به مدت 4 الی 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم تا سبزی ها بعد از آب انداختن و پخته شدن آبشان تبخیر شده تا سرخ شوند بعد حرارت را خاموش می کنیم و سبزی سرخ شده خورش کرفس را آماده کنار می گذاریم.

 خورش کرفس مجلسی

 مرحله چهارم تهیه خورش کرفس مجلسی:

 حال در ادامه پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته سپس در داخل قابلمه مناسبی خرد می کنیم و باقی مانده روغن زیتون را اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت گذاشته و شعله را متوسط می کنیم بعد پیاز را تفت می دهیم تا از خامی در آیند و کم کم نرم و سبک شوند.

 مرحله پنجم تهیه خورش کرفس مجلسی:

 بعد گوشت گوسفندی را در اندازه های کوچک خرد کرده و بعد از شستن و آبکشی به پیاز تفت داده اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا بعد از 4 الی 5 دقیقه گوشت کم کم تغییر رنگ می دهد.

 خورش کرفس مجلسی

 مرحله ششم تهیه خورش کرفس مجلسی:

 حال نوبت اضافه کردن ادویه ها می باشد که زرد چوبه را به همراه فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم و مواد مخلوطی را چند بار با قاشق زیر و رو کرده و هم می زنیم تا ادویه ها از خامی در آیند و مواد ترکیبی گوشت را مزه دار کرده و هم مواد را طلایی کنند.

 خورش کرفس مجلسی

 مرحله هفتم تهیه خورش کرفس مجلسی:

 حال باید لوبیا قرمز را اضافه کنیم که باید 24 ساعت قبل لوبیا را در داخل ظرف پر از آبی بریزیم و دو الی سه بار آبش را عوض کنیم تا نفخ آن به طور کامل گرفته شود بعد تمیز شسته و آبکشی می کنیم سپس به مواد مخلوطی در حال طبخ اضافه می کنیم.

 خورش کرفس مجلسی

 مرحله هشتم تهیه خورش کرفس مجلسی:

 بعد سبزی کرفس سرخ شده را اضافه می کنیم و مواد را  دو الی سه دقیقه خوب هم می زنیم و زیر و رو می کنیم تا مواد کاملا با هم قاطی شوند سپس سه لیوان آب اضافه می کنیم و حرارت را زیاد کرده تا زود به جوش آید بعد از این که خورش کرفس شروع به قل زدن کردن درب قابلمه را می گذاریم و شعله حرارت را ملایم کرده و می گذاریم به مدت دو ساعت خوب بجوشد تا گوشت و لوبیا را کاملا مغز پخت شوند.

 خورش کرفس مجلسی

 مرحله هشتم تهیه خورش کرفس مجلسی:

 بعد از زمان مقرر که مواد خوب پخته شدند رب انار را اضافه می کنیم و خورش کرفس را هم می زنیم و زیر و رو می کنیم تا رب انار با سایر مواد مخلوطی کاملا ترکیب شود و می گذاریم 20 الی 25 دقیقه دیگر خورش کرفس قل بزند تا خوب جا افتاده و روغن بیاندازد.

 خورش کرفس مجلسی

 حال بعد از مدت زمان ذکر شده حرارت را خاموش می کنیم و مقداری از خورش کرفس مجلسی را در داخل ظرف سرو می ریزیم.خورش کرفس مجلسی را می توانید همراه پلو زعفرانی و سالاد فصلی به عنوان وعده غذایی خوشمزه و عالی در کنار خانواده محترم میل کرده و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

 خورش کرفس مجلسی

چند نکته:

  • خورش کرفس را با داخل زود پز بپزید در عرض یک ساعت پخته و آماده می شود.
  • استفاده از لوبیا قرمز خورش کرفس را بسیار خوشمزه می کند که استفاده از آن اختیاری بوده و هم چنین می توانید در صورت دلخواه به جای رب انار از آلو بخارا استفاده کنید.
author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/12/17 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2720
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر میتوانید یک قاشق از رب انار و یک قاشق از رب گوجه فرنگی استفاده کرد که هم مزه و رنگ خوبی به خورش کرفس مجلسی میدهد.

بله دقت کنید که بیشتر از خود سبزی کرفس برای خورش کرفس مجلسی استفاده کنید برای خوشمزه تر شدن میتوان از هر نوع سبزی که در طمع و مزه و بوی خورش کرفس مجلسی را بهتر میکند استفاده کرد.

ادویه هایی مثل ادویه کاری یا ادویه مخلوط زعفرانی خیلی در طمع و رنگ و لعاب دار کردن خورش کرفس مجلسی تاثیر میگذارد.

خیر میتوان از گوشت سفید مانند گوشت مرغ یا بقلمون یا گوشت گوساله استفاده کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

الهه محمدپور| چهارشنبه 1400/08/19 - 10:42:58 | پاسخ

فوق العاده شده کدبانو

شیرین میرکرمی| شنبه 1400/02/25 - 15:01:32 | پاسخ

مرسی خیلی خوبه

_M JAVANسه شنبه 1400/02/28 - 19:14:37

شیرین میرکرمی| دوشنبه 1399/12/18 - 11:47:54 | پاسخ

موفق باشید

_M JAVANسه شنبه 1400/01/31 - 2:59:58

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک گاتوشا
کیک گاتوشا