آشپزی بسیار لذت بخش خواهد بود مخصوصا که دستورهای غذایی را به زبان ساده نوشته شود و ما نباید با نوشتن و یا سخت کردن طبخ غذاها علاقمندان به آشپزی را ترسانده و از پختن غذاهای دلخواه دلسردشان کنیم. این غذا فوق العاده خوشمزه و آسان تهیه می شود و شما می توانید برای صبحانه هم این ترکیب را آماده کنید و یا به عنوان یک شام سبک در کنار سبزیجات تازه و یا سالاد آن را سرو کنید. شما از هر نوع سبزی باقی مانده در یخچال می توانید استفاده کرده و حتی از گوشت های پخته سفید و یا قرمز و انواع پنیرهای توی یخچال توی این ترکیب بریزید و مواد اولیه را به سلیقه خود تغییر دهید.
مرحله اول طرز تهیه فریتانا کدو سبز با پنیر چدار
ابتدا در مرحله اول ترکیب را آماده کرده و کنار دستان قرار دهید تا در زمان پخت مرتب غذا را ترک نکرده که بسوزد. این فریتانای کدو سبز شبیه یک کوکو است. برای خوب در آوردن این غذا سه راز وجود دارد: اول کدو سبز را رنده کرده و بعد در یک صافی یا توی یک دستمال پارچه ایی و یا بین حوله کاغذی مخصوص آشپزی کدو سبز را بریزد و خوب فشرده کرده و آب داخل بافت کدو سبز را کاملا خارج کنید. دوم خامه زده شده و مقدار زیادی پنیر است که به ترکیب تخم مرغ های زده شده اضافه می شود. اول پیاز یا موسیر کوهی را پوست گرفته و ریز خرد و یا ساتوری کنید. بعد کدو سبز را خوب شسته و کاملا خشک کنید و آن را با پوست رنده کنید و یا در دستگاه غذا ساز آن را رنده کرده و در آخر توی یک دستمال بریزید و خوب آب اضافه کدو سبز رنده شده را بگیرید تا کاملا خشک شود. باید مطمئن شوید که کدو سبز هیچ آبی در بافت آن باقی نمانده است. بعد در یک تابه کره را بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته تا ذوب شود.
مرحله دوم طرز تهیه فریتانا کدو سبز با پنیر چدار
در این مرحله موسیر یا پیاز ریز خرد شده را به تابه و کره ذوب شده اضافه کنید و کمی تفت داده تا نرم و سبک شود، سپس کدو سبز رنده شده و آب گرفته شده را هم اضافه کنید و به مدت 6 تا 7 دقیقه آن را تفت داده و با یک قاشق چوبی هم زده تا هم نرم و هم کمی تفت خورده و بوی خامی کدو از بین برود، سپس 1/4 قاشق چایخوری نمک به روی کدو سبز بپاشید و هم بزنید. تا زمانی که دیگر رطوبتی در کدو سبز باقی نماند و آب اضافه بخار شود.
مرحله سوم طرز تهیه فریتانا کدو سبز با پنیر چدار
در همین حال تخم مرغ ها را در یک کاسه جدا بشکنید تا از سالم بودن آن مطمئن شوید و بعد در یک کاسه بزرگ با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را هم به تخم مرغ ها اضافه کنید و خامه را هم اضافه کرده و با یک همزن دستی کاملا هم بزنید تا یک دست و مخلوط شود. نیازی به شستن تابه نیست چون برای مرحله بعد به آن نیاز داریم.
مرحله چهارم طرز تهیه فریتانا کدو سبز با پنیر چدار
در این مرحله ترکیب پیاز و کدو سبز تفت داده شده و سرد شده را با پنیر چدار رنده شده را هم به ترکیب تخم مرغ هم زده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. تا کاملا مخلوطی یک دست و صاف داشته باشید. تابه را روی حرارت متوسط قرار داده تا ماهی تابه گرم شود.
مرحله پنجم طرز تهیه فریتانا کدو سبز با پنیر چدار
بعد مخلوط را توی تابه گرم شده بریزید و روی آن را با یک قاشق صاف کرده و یا به راحتی کمی تابه را تکان دهید تا تمام مایه به صورت یک دست در کف تابه پخش شود و سپس حدود 20 دقیقه بگذارید تا ترکیب فریتانا کاملا بسته شود و به اصطلاح خودش را بگیرد ،
مرحله پنجم طرز تهیه فریتانا کدو سبز با پنیر چدار
وقتی که زیر فریتانا کمی برشته و سرخ شد. یک بشقاب روی دهانه ماهی تابه قرار دهید و فریتانا را برگردانید و اگر دید که تابه به روغن احتیاج دارد و چرب نیست فقط کافیست خیلی کم روغن توی تابه اضافه کرده و اگر تابه شما بدون روغن هم سرخ می کند پس روغن را حذف کنید و بعد دوباره فریتانا را به تابه از قسمت سرخ نشده برگردانید و بگذارید با حرارت کم پخته و زیر آن طلایی شود.یا تابه را می توانید در فر به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا ترکیب پخته شود.
وقتی که کاملا ترکیب پخت آن را از فر خارج کرده و یا از روی حرارت مستقیم گاز برداشته و کنار بگذارید تا کمی سرد و خنک شود. در این مرحله آن را در یک ظرف قرار دهید و برش های دلخواه بزنید و با نان یا سبزیجات بخار پز شده و یا انواع سالاد ها به عنوان یک شام سبک سرو کنید. شما به راحتی می توانید با ترکیب بیکن، ژامبون و سوسیس یا گوشت مرغ و بوقلمون پخته شده و انواع سبزیجات خام یا بخار پز شده مانند مارچوبه، انواع فلفل دلمه ایی رنگی خرد شده، اسفناج، نخود سبز، ذرت، هویج یک غذای ایده آل و فوق العاده مغذی را برای یک وعده غذایی آماده کنید و خاطر جمع باشید تمام اعضای خانواده از خوردن آن لذت می برند و در زمان سرو می توانید از پیازچه ریز خرد شده یا جعفری خرد شده هم استفاده کنید.
یادداشت
این ترکیب پخته شده را می توانید در یک ظرف در بسته به مدت 3 ماه در یخچال فریزر نگهداری کنید و در زمان استفاده از 24 ساعت قبل از فریزر خارج کرده و آن را در یخچال یخ زدایی کرده و بعد در فویل قرار دهید بعد در فر با حرارت 300 درجه فارنهایت و یا 150 درجه سانتیگراد یا توی مایکروویو آن را گذاشته تا گرم شود. این دستور العمل فاقد گلوتن است و اگر رژیم بدون گلوتن را دنبال می کنید یا برای افرادی که به آلرژی به گلوتن حساسیت دارند غذا می پزید، همیشه اول برچسب مواد غذایی را بخوانید تا تایید کند که فاقد گلوتن هستند.
